Құрғақ қара қара өрік, бұтақтар деп аталады. Қытайда қара өрік некеде ұзақ ғұмыр және бақыттың символы болып саналады. Кептіру үшін сүйектен оңай бөлінген, қанттың кемінде 10% құрайтын, ет пен жемістер қолданылады. Кептіруге арналған ең жақсы венгр құтылу. Алдымен жемістер бланширленген, ағынды сумен салқындатылып, содан кейін бу кептіргіштерінде кептіріледі. Асқазан-ішек жолын дамыту және метаболизмді реттеп тұру өте пайдалы жемістер болып табылады, өйткені онда балласттық заттардың көптігі. Егу және В тобының Витаминдеріне де бай.
Жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, бұталар жүрек-қан тамырлары ауруларына, ерте кезеңдерде көмектеседі. Ол басқа табиғи препараттар сияқты тиімді екі рет әрекет етеді. Протондар қысымды қалыпқа келтіреді. Ол еркін радикалдардың кешенін абсорбциялайды, олардың болуы рак ауруының басталуымен және бұлшықет тінінің бұзылуымен байланысты. Ол калийге бай, ол жасушалардың толық тамақтануына, сондай-ақ бүйректің қалыпты жұмыс істеуін жақсартуға, су-тұз теңгерімін сақтауға қажет.
Алма жемістері дәрілік препараттардан кем емес антибактериалды қасиетке ие. Ол ұзақ уақыт бойы етті дезинфекциялау үшін қолданылады. Оның тартылған қосындысы стерильді бактериялардың өсуін төмендетеді, мысалы, стафилококк, сальмонеллалар, E. coli.
Ең таралған, бізде апельсинді кептірілген жемістер бар, құрғақ абрикос. Бірнеше өрік кептірілген жемістер - құрғақ өрік, өрік, айсас бар. Тұқымсыз, өріктің кептірілген жартысы кептірілген өрік деп аталады. Бірыңғай, құрғақ абрикос, тассыз, каяса. Кептірілген өрік пен көгерістерде жаңа шабдалы мен өрікке қарағанда көбірек минералдар, сондай-ақ темір, фосфор, калий, магний, кальций бар. Олардағы витаминдер өте аз. Олар пектикалық заттарға және органикалық қышқылдарға бай. Бұл кептірілген жемістерде сахароза, фруктоза және глюкоза сияқты қант бар.
Бұл кептірілген жемістер көруді, анемияны, жүрек ауруларын әлсіретуге, жалпы қалпына келтіруге арналған. Құрғақ абрикода болатын ішектер мен өсімдік талшықтарын тазартуды ынталандыру. Натрий тұздары бойынша калий тұздарының басым көпшілігі құрғатылған өріктің диеталық қасиеттеріне байланысты. Анемияның жекелеген түрлерін және гипертониялық ауруларды емдеуде кептірілген өрік магний диеталары деп аталатын үлкен артықшылыққа ие.
Құрғақ абрикос сүйегі бар - бұл өрік. Ең экологиялық - кептірілген өрік кептіру технологиясы. Кайсу және кептірілген өрік арнайы құралдарда кептіріледі, көбінесе химиялық құралдармен өңделген презентацияны таратады. Кептірілген өрік ағаштардың бұтақтарында тікелей құрғап, құрғатуды аяқтау үшін «пісетін» болады. Орталық Азиядағы кептірілген жеміс Құдайдың сыйы деп саналады. Ақсақалдардың айтуы бойынша, таңертең таңертең жабайы өріктің құйылуын ішу керек болса, сіз 100-120 жылға дейін өмір сүре аласыз.
Дәрігерлердің айтуынша, өрік кемелердің кедергісін жояды және қатты ісіктерді жұмсартады. Оның қышқыл сорттары созылмалы мигреньден суықтан сақтайды. Тәтті сорттар жүйке бұзылуларын емдеуге жақсы. Осы жемістерде йодтың болуы эндокриндік аурулардың алдын алуға көмектеседі.
Ежелгі дәрігерлер мейіздің сапасын жоғары бағалады. Ондағы заттар өкпені, жүйке жүйесін, жүректі нығайтуға, сондай-ақ тыныштандыратын агент болып табылады. Жүзімнің барлық түрлері жақсы мейіздер емес. Кишмиш - шұңқырсыз жүзімнен алынған босонсыз мейіз. Муннакуа деп аталатын ірі, піскен және тәтті жүзім дәндерінен алынған мейіз. Нарықтарда ол сондай-ақ «Сұлтан», «Патша» және т.б. деп аталады. Көптеген пайдалы минералды тұздар, витаминдер мен органикалық қышқылдар бар. Сүйектермен бірге костюмде емдік қасиеттері бар әр түрлі пайдалы заттар бар. Қара түстің мейіздері аққа қарағанда құнды болып саналады, ал қызғылт түстердің мейіздері аралық орынды алады. Муннакуаның мейіздері керемет дәмділікке ие. Қабыну, нашар қорытылуы бар, безгегіне қарсы құрал ретінде ұсынылады. Ол сондай-ақ бронхитке, колитке, жүрек және бүйрек ауруларына, анемияға, дененің жалпы әлсіреуіне оң әсер етеді.
Костюм үлкен көлемде фруктоза мен глюкозаға ие. Олардың саны кофемен жүзімдегіден 8 есе артық. Костюм құрамында біздің денемізге арналған калий, магний және марганец, кобальт және никель, кальций, фосфор мен темір сияқты заттар бар. Онда ақуыз, ниацин, тиамин, май, көмірсулар бар, сонымен қатар остеопороздың дамуына кедергі келтіретін көп мөлшерде бор бар.
Ғалымдардың пікірі бойынша, костюмде бактериялардың өсуін тоқтататын заттар бар, оларда кариттер мен құмның әртүрлі аурулары бар. Костюмда 5 өсімдік антиоксиданты бар. Солардың бірі - бактериялардың өсуіне кедергі келтіретін олеанол қышқылы және эмальді бұзудан сақтайды.
Диетологтардың пікірі бойынша кептірілген жемістер жаңа піскен жемістерге қарағанда, тиісінше, көп мөлшерде заттардан тұрады. Сондықтан, олар концентрацияланған өнімдер санатына жатады және оларды үлкен көлемде тұтынуға болмайды.
Кептірілген жемістерді қалай таңдауға болады
Біздің нарықта сол немесе басқа кептірілген жемістерді қалай таңдауға болады? Кептірілген жемістерді - мейіз, кептірілген өрік, ұсақ-түйектерді таңдағанда келесі фактілерді есте ұстау қажет. Көбіне өнімнің түсін сақтау үшін ақ жүзім күкіртті ангидридпен өңделеді. Тамақтанар алдында мұндай өнім мұқият жуып, содан кейін ыстық суда 10 минут ұстап, қайтадан шайыңыз. Егер кептірілген жемістер өте кір болса, онда оларды шайыңыз, оларды қышқыл сүтке батырыңыз, бактерияны өлтіріңіз. Мейізді сатып алғанда, саусақтардың арасында жемістердің салдарын сүртіп, жәндіктердің личинкаларын көріңіз.
Кептірілген өрік таңдағанда оны қызғылт сары түспен сатып алмаңыз, себебі бұл жемісті кептіру кезінде химиялық заттарды қосуды көрсететіндіктен, презентацияны сақтауға болады. Барлық жеңіл жемістер кептіріп жатқанда аздап кебеді. Құрғақ абрикосы қатты переварена болған жағдайда, өндірістің немесе сақтаудың шарттары бұзылған, ал шарап дәмі өнімнің сапасы жағынан сапасыз өңделмеген. Кептірілген өрік қара дақтар болса, онда бұл ауру емес, су тамшылары арқылы пайда болған күн суы.
Қоңыр-кофе реңі бар қара өрік оның тағамдық қасиеттеріне бай емес және ащы дәмі бар. Бұл өнім қайнаған суға алдын-ала шайып, дезинфекцияға және жақсы сақтауға арналған. Жақсы баурайдың жеңіл «қышқылдықты» бай дәмі бар және ешқандай өткір «түсініксіз» иіс жоқ. Оның кішкентай жылтырлығы бар қара түске ие. Егер жемістер тым жылтыр болса, онда ол презентация жасау үшін өңделеді (көбіне глицерин).