Медицина тұрғысынан темір адам денсаулығында шешуші рөл атқаратын аса маңызды микроэлементтер. Оның ең маңызды функциясы - ағзада оттегінің, гемоглобиннің және миоглобин синтезінде, метаболизм процестерін қамтамасыз етуде белоктардың құрылымдауына қатысу. Темір қосылыстары иммундық жүйенің қалыпты жұмыс істеуі үшін, ең алдымен, жасушалық деңгейде маңызды. Адам ағзасында бар минералдармен бірге минималды дозалармен бірге темір қуатты оң нәтиже береді. Адам организміндегі темірдің рөлі туралы көбірек ақпарат, онда бұл ең көп темір алу және ең жақсы түрде ассимиляция, төменде оқыңыз.
Денедегі темір мазмұны
Әдетте, ересек денесі 4-5 г темірден тұрады. 1 мг-ға жуық. тәулігіне тәулігіне бір рет «жапырақтары» бар, өйткені тері бетіндегі және шырышты қабаттардан жасушалардың табиғи қабығының бұзылуы, асқазан-ішек жолдарының беті. Менопаузадан бұрынғы әйелдердегі етеккір цикі темірді жоғалтуды 2 мг-ға дейін арттырады.
Денедегі темірді реттеудің физиологиялық механизмі жоқ екені белгілі. Темір сіңіру процестерінің шеңберінде адам ағзасындағы дүкендер реттеледі және микроэлементтердің балансы мұқият дәлдікпен сақталады. Бірақ бұл адамның денсаулығы жақсы. Темір - «қиял» элементі және оның мазмұны дененің жалпы күйіне тікелей байланысты. Дегенмен, және керісінше.
Ұсынылатын тәуліктік доза дегеніміз не?
14 жастан 18 жасқа дейінгі ұл балаларға ұсынылатын күн сайынғы темір дозасы 11 мг құрайды. тәулігіне, ал 18 жастан 70 жасқа дейінгі ересек еркектерге 8 мг-ға дейін төмендейді. тәулігіне. 14 жастан 18 жасқа дейінгі қыздарға арналған темір мазмұны 15 мг құрайды. күніне, 18 жастан 50 жасқа дейінгі әйелдерге, доза 18 мг дейін, ал әйелдер үшін - 50 және 8 мг. жеткілікті болады.
Дегенмен, азық-түлікпен келетін темірдің аз ғана бөлігі толығымен сіңіп кеткенін атап өткен жөн. Сонымен қатар, бұл мән тұрақты емес. Сонымен қатар, темірді сіңіру үдерісіне кедергі келтіретін түрлі факторлар бар. Мысалы, С витаминінің тұтынуы темірді игеруде маңызды рөл атқарады. Бұлшықет ақуыздарының талшықтары (балық пен құстың етінде), тіпті аз мөлшерде қолданылатын, құрамында темірдің сіңірілуін арттыратын элементтер бар. Екінші жағынан, тамақ өнімдеріндегі темір екі түрге ие: гематиттивтік және немем. Гемотивтік темірдің көзі - бұл көбінесе құс және балық, ол әлдеқайда тез сіңіріледі. Ал, қара түсті, етдің түсі неғұрлым көп болса, соғұрлым ол темірден тұрады. Нематикалық емес темір темір, нан, күріш, көкөніс және жұмыртқаларда кездеседі. Темір сіңірілуіне бір мезгілде витаминге бай ет пен тағамды тұтыну әсер етеді. Кейбір өнімдер: кофе, шай, шпинат, шоколад. Талшыққа бай тағамдар - соя протеині, бидай кебекі және алгинеаттар (жедел сорпа, балмұздақ, пудинг және крем) микроэлементті сіңіру үрдісіне кедергі келтіреді. Алайда, С витаминіне бай ет немесе тағаммен бірге олардың теріс әсері айтарлықтай төмендейді. Антибиотиктер және антацидтер сияқты кейбір дәрі-дәрмектерді қабылдау кезінде темірді сіңіру де бұзылуы мүмкін.
Темірдің негізгі көздері
Азық-түлік өнімдерінің құрамында темірдің құрамында: бауыр, шошқа еті, бүйрек, қызыл ет, дәнді және нан-тоқаш өнімдерімен, құс, жұмыртқа, шырын, бұрыш, бұршақ, жаңғақ, шпинат, устрица, кептірілген жемістер, қоңыр теңіз балдыры, көкөністермен байытылған дәрумендер бар. қара жасыл жапырақтары бар.
Темірге бай тағамдар тізімі
Тамақ түрі | доза | темір | калория |
бүйрек бобы | 1 кесе | 15 мг | 612 |
бұршақ | 1 кесе | 12,5 мг | 728 |
соя | 1 кесе | 9 мг | 376 |
қырыққабат | 1 қашан | 5 мг | 227 |
шпинат | 500 г | 9 мг | 75 |
брокколи | 500 г | 5 мг | 170 |
Темірдің организмдегі ең маңызды функциялары
Адам ағзасындағы темірдің рөлі туралы сіз бірнеше ұғымды айта аласыз:
- Темір көптеген ферменттер мен белоктың ажырамас бөлігі болып табылады;
- Қан жасушаларының қалыптасуына және тіндерге және органға оттегінің берілуіне қатысады;
- Бұл ағзадағы өсу процестерінде маңызды рөл атқарады;
- Дененің кедергісін күшейтеді және стресс және күйзеліс белгілерімен сәтті күреседі;
- Шаршауды алдын алады және теріні және тіпті өңді жақсартады.
Екі шектен тыс және артық доза
Темір жеткіліксіздігінің ең көп кездесетін белгілері:
1. Анемияға байланысты шаршағандық сезімі (темірдің тапшылығынан туындаған). Бұл көбінесе темір жеткіліксіздігімен бірге физиологиялық қажеттіліктердің артуымен байланысты. Мысалы, жүктілікте, сондай-ақ 6 жастан 18 жасқа дейінгі балаларда.
2. Бозғылт тері.
3. іш қату.
4. Сынған тырналар және әлсіз тістер.
Темірдің жетіспеушілігі - елеулі проблема, ал екінші жағынан, оның дозалануы уланып қалуға әкелуі мүмкін. Мұндай құбылыстар өте сирек кездеседі, бірақ тамақ қоспаларын тұтынумен байланысты болуы мүмкін, гемохроматоз - организмдегі темір метаболизмінің бұзылуы. Артық темір бауыр, бүйрек және миға зақым келтіруге әкеледі.
100 мг-нан жоғары дозалар екендігін айта кету керек. бір күн жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысында шаршауды, салмақ жоғалтуды және үзілуді тудыруы мүмкін. Өз кезегінде өз кезегінде, темір құрамымен қосылған тағамдық қоспалар дәрігердің келісімімен ерекше болуы керек дегенді білдіреді!
Ықтимал тәуекелді білдіретін факторлар
Біріншіден, балалар мен ересектердегі жалпы проблема болып табылатын дұрыс емес диета. Бірақ, сәбилер диеталар естілген кезде, балалардың жыныстық жетілу кезеңінде әсіресе осал болады, бірақ олар стандарттарға сай келеді және мінсіз фигураға ұмтылады. Мұндай диеталарда микроэлементтердің болмауы өсім мен етеккір циклінің бұзылуына әкеледі. Вегетариандықпен айналысатын адамдар да темекі өнімдерін алуда қиындықтарға тап болуы мүмкін. Тиісті тәсілмен күнделікті мәзірде көптеген астық өнімдері, жаңғақ және бұршақ бар. Жүктілік - тағы бір қауіп факторы, сондықтан нәрестені асырап алған әйел темірді жеткілікті азық-түлікті темірдің тапшылығы анемиясынан қорғау үшін қамтамасыз етуі керек. Темірдің жетіспеушілігіне алып келетін субъективті факторларға сонымен қатар, қан донорлық қанмен, емшек сүтімен және т.б.
Темір тапшылығын репродуктивті жастағы әйелдерге қарағанда жиі кездеседі, сирек кездесетін темір тапшылығы бар ерлерге қарағанда. Темір тапшылығы, әдетте, иммунитеттің төмендеуі мен бұлшықет әлсіздігі, иммундық жүйенің шоғырлануы мен ойлау функциясының төмендеуімен байланысты.
Жануарлардан шыққан азық-түліктердің, көкөністер мен жемістердің жеткілікті мөлшерде болуы мүмкін түрлі диеталар қажетті темір жинағын қамтамасыз ете алады. Жүктілік кезінде әйел екі есе көлемде микроэлементтер мен тағамдық қоспаларды тұтынуы керек. Жүкті және бала емізетін әйелдерді дұрыс тамақтандыру нәрестелер мен жас балаларды дұрыс тамақтандырудың қажетті шарты болып табылады және темір тапшылығы анемиясының дамуына қарсы жақсы алдын-алу шарасы болып табылады.