Соррел: суретке түсірілген ең жақсы рецептер, қыста жинау

Соррел - витаминдердің, органикалық қышқылдардың және минералдардың барлық түрлерінің нақты қоймасы. Бұл, әсіресе, денені «резервтер» витаминін толтыру қажет болған кезде, ерте көктемде орынды. Көктемнің артықшылықтары туралы ежелгі Ресейде де білетін, сондықтан ескі орыс тағамдарында сіз осы көпжылдық өсімдіктің жасыл жапырақтарынан көптеген тағамдар таба аласыз. Ыстық тағамдарда құмыра бар ма? Ыдыс-аяққа арналған рецепттер ұзақ уақыт бойы аударылуы мүмкін, себебі бұл тек пайдалы емес, сонымен қатар әмбебап ингредиент. Осы мақалада біз қымыздық суреттері бар рецепттерді жақсы таңдауды ұсындық.

Яғни жұмыртқа, окрошка, сорпа, көкөніс салаты, бәліш, ас тұзы, шоколта және тағы басқа көптеген керемет дәмді және пайдалы тағамдармен жасыл қырыққабат супы дайындалады. Сонымен қатар, қымызды қыстың болашағы үшін дайындауға болады - мұздатқышта пісіруге немесе мұздатуға арналған ыдыста кептіріңіз.

Жаңа піскен қызанақ - фотосуреті бар рецепттер

Қамырға арналған тағамдар дәмді сергітеді, жағымды «қышқыл». Малик пен оксол қышқылының жоғары концентрациясына байланысты, бұл жапырақтар бірнеше күн бойы дәмін сақтайтын тамаша сорпалар мен сорпалар шығарады. Қызыртқының ерекше ерекшелігі термиялық өңдеуден кейін тәтті дәмді алу болып табылады. Сондықтан зауыттың жапырақтары дәмді және пайдалы сусындарға дәмді толтырады.

Қызанақ пен жұмыртқасы бар жасыл борщ - бұрылуға негізделген фотосуреттермен классикалық рецепт

Көктемгі табиғаттың пайда болуымен бірге жас өсімдіктер мен алғашқы гүлдермен көзге ұнамды болады. Қазіргі уақытта Сіз жаңа піскен дәм мен хош иістерді жақсы көргіңіз келеді. Қызанақ пен жұмыртқасы бар жасыл борщ - консервіленген өнімдерден қысқы мәзірді жағымды түрде әртараптандыратын сүйікті көктемгі тағамдардың бірі. Бұл рецепт қарапайым және арзан ингредиенттерді қажет етеді. Бірақ нәтиже барлық үміттерден асып түседі! Жасыл борщ үшін өнімдер:

сүйегі бар шошқа - 700 гр.
сәбіз және пияз - 1 үлкен дана
картоп - 5 дана.
жұмыртқа - 3 дана.
Май - 3 ас қасық. л.
қымыздық - 1 үлкен қорап
көкөністер (жасыл пияз, аскөк, ақжелкен), 3 - 4 тармақта
қаймақ - дәміне қарай
сірке суы 9% - 2 ас қасық.
тұз - дәміне қарай
қара бұрыш (бұршақ) - 3 - 4 дана.
қара бұрыш және хош иісті - дәміне қарай
лавр жапырағы - 2 - 3 дана.
тазартылған су - 3 литр

Қадамдық рецепт:

Біз ас тұздықтарынан бастаймыз - шошқа етін ағын сумен шайып, оны 4-5 литр сыйымды ыдысқа салыңыз.
Содан кейін етді таза сумен (3 литр) құйып, қатты отқа батырыңыз. Шудың көмегімен қайнағаннан кейін ақ-ақ көбікті алыңыз.
Енді пештегі от аздап азайтылуы мүмкін, қара бұрыш бұршағын және табаға лавр жапырағын қосуға болады. Біз контейнерді қақпақпен жабамыз және етке дейін күтеміз - шамамен 1,5 - 2 сағат.
Сорпаны дайындау кезінде тауық жұмыртқасын шағын ыдысқа салып, су құйып, орташа отқа салған жөн. 2 ас қасық қосуды ұмытпаңыз. сірке суы және 1 ас қасық. тұз. 10-12 минуттан кейін қатты пісірілген жұмыртқалар дайын болады.
Пісірілген жұмыртқа суық суға және салқынға құйыңыз. Содан кейін қабықты тазалап, текшелерді (1 - 1,5 см) шайқаңыз немесе жай ғана 4 бөлікке кесіңіз. Пластина үстінде жұмыртқаны кесіңіз.
Енді біз картоп, сәбіз және пияз дайындаймыз - көкөністер тазарып, жуылуы керек. Картоп терең сауытқа салынған және суық сумен толтырылған текшелерге (диаметрі 2 - 3 см) кесіледі. Бұл түбірлік егінді қараңғылықтан «құтқарады».
Пиязды текшелерге кесіңіз - диаметрі 1 см. Ингредиентті жеке ыдысқа аударыңыз.
Шикізат сәбіз ылғалдылығында немесе кесілген сабандарда сүртіп, сонымен қатар ыдысқа орналастырылған.
Рецептер бойынша пісіру алдында қымыздық дайындалу керек - сабақтарды кесіп, сабанды кесу керек. Жасыл пияз, ақжелкен мен аскөк ұсақ туралған және бір ыдысқа араластырылған.
Етті дайын сорпадан алып, оны терең контейнерге салыңыз. Кесілген картоп сорпасы бар кастрюльге салынып, орташа температурада орнатылады. Салқындағаннан кейін, ет (2 - 4 см) кесіңіз, табаға қосып, 10-15 минут пісіріңіз.
Картопты дайындау кезінде толтыруды дайындаңыз. Қуыруға арналған табаны орташа температураға қойып, 3 - 4 ас қасық қосыңыз. май. Содан кейін біз пісірілген пиязды алтын ыдыс пайда болғанға дейін қуырылған қуырғыш табада орналастырамыз. Енді сіз үгітілген сәбізді қосып, көкөністерді бірге қосыңыз. Сәбіз жұмсақ болған кезде, қуыру табасының мазмұны табаға қосылады - ет және картоп. 5 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
Ол жасылға салып, тұз бен бұрыш қосып, лавр жапырағын қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Ақыр соңында біз пісірілген және кесілген жұмыртқаны қосамыз және 2 - 3 минуттан кейін отты ыдысты алып тастаймыз. Біздің қуырылған дәмді және хош иісті жасыл борщ және қуырылған жұмыртқа дайын! Қажет болса, әр қайсымызға қаймақ немесе үйдегі майонез қосамыз және жоғарыдан жаңа, жаңа піскен шөптерге себіңіз. Бұл аспаздық өнердің дәмін татуға болады.

Картошка салатымен қуырылған - фотосуреті бар түпнұсқалық рецепт

Бұл ыдысты дайындау үшін сізге бірнеше картопты қайнатып алу керек (жас болуы мүмкін) және оларды 4 бөлікке кесіңіз. Үлкен пластинадағы қымыздықты салып, белдеулерін кесіп, туралған шөптерді. Сондай-ақ, кесектерге кесілген туралған картоп пен жеңіл тұздалған қияр (2 дана) қосыңыз. Алдын ала дайындалған бөдене жұмыртқалары кесіліп, салатқа жіберіледі. Дайындалған тағамды және маусымды өсімдік майымен араластырыңыз.

Кисель - қуырылған картоптың дәмді рецепті

Мұндай сусын таңғажайып дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Бізге қажет:

қымыздық (250 - 300 гр.)
су (0,5 л)
крахмал (1 ас қасық)
қант дәміне қарай

Жуылған қымызды құрғатып, кесіп, кастрюльге қойыңыз. Суды толтырып, кішкене өртте шамамен 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін массаны сүртіңіз немесе блендермен қамтыңыз, 0,5 литр су қосып, қайнатыңыз. Қант қосыңыз. Суық суға сұйылтылған крахмал, сіз оксальды сорпаға құюыңыз керек. Аяқталған кисель салқындату үшін қалдырылған және бөтелкеге салынады.

Консервіленген қымыздық - фотосуреті бар ең жақсы рецептер

Дәмді және пайдалы тағамдарды дайындау үшін, жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар консервіленген қымыздық тамаша. Мұндай өнім өзінің барлық дәмдік қасиеттерін тамаша сақтайды. Көптеген рецепттер бар - біз оларды ең қызықты деп санаймыз.

Консервілерде консервіленген соррел

Ингредиенттер тізімі (0,5 литрге негізделген):

қымыздық - 400 гр.
су - 500 мл
тұз - 1 ас қасық.

Қамырдың жапырақтары ағын су астында жақсылап шайып, 20 минут малынған болуы керек. Содан кейін сабақтарды кесіңіз де, жапырақтары белдеулеріңізге кесіңіз. Тұзды қосып, кесілген бұқараны араластырыңыз. Контейнерде су құйып, қайнатыңыз. Тұздалған қымыздықтың үштен бірі қайнаған суға салып, 3 - 4 минут пісіреді. Шудың арқасында біз табаға жапырақ алып, оларды ыдысқа жібереміз (алдын ала стерилизациялау). Өнімнің келесі бөлігін қайнаған суға жібереміз, ол бірнеше минуттан кейін банкада орналастырылады. Біз қымызды жинап, оны жылы қалың қабаққа салып ораймыз. Толық салқындағаннан кейін банктерді салқын бөлмеге қойыңыз. Қыс мезгілінде біреудің мазмұнын үш литрлік борщ пісіруге болады. Ас болсын!

Тұздалған қымыздық

Құмыраны тазалап, шайып тастаңыз және оны төгіп тастаңыз. Содан соң, жолақтарды кесіп, мыс бассейніне қойып, жұмсақ болғанға дейін отқа пісіріңіз - сусыз. Салқындаған жапырақтары ағаш шелектегі (емен жасалған) қайнатылып, еріген маймен құйылады. Майлы емес, гиге қолдануға болады. Ыдысты пісірместен бұрын, қымыздық майдалап тураған немесе електен тазартыңыз. Бұл сорпа немесе соус жасау үшін жақсы негіз.

Қыста тұзды қышқыл ретінде қалай - бейне рецепт

Бұл рецепт суды қажет етпейді, бірақ тек қопсытқыш жапырақтары мен тұзды (тас). Сондықтан борщ сорпасын немесе тұзды дайындау кезінде қажет емес, себебі өнімде тұз жеткілікті. Қазір қымызды қалай дайындауға болатындығын білеміз - рецепттер өте қарапайым және пайдалы. Егер сіз қаласаңыз, сіз өзіңіздің туыстарыңыз бен қонақтарыңызға талғампаз және нәзік дәмімен бағындыратын күрделі ыдыс-аяқтарда «соққыға» аласыз.