Жасыл пияз - табиғатпен берілген ең құнды өнім. Бірақ біз ол туралы не білеміз? Жасыл пияз әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауда мүлдем қажет емес екендігі бәріне белгілі. Бірақ жасыл пияз медицинада және косметологияда қалай қолданылғаны туралы, бәрі де білмейді. Пісіру кезінде, сондай-ақ медициналық артықшылықтар мен оны пайдалану нұсқалары дәстүрге жатпайды.
Жасыл бұтақтарды жинау және оларды шикі түрінде тұтыну әдеті ұзақ уақытқа созылады. Бұл өсімдіктер жасыл пиязды қамтиды. Біздің ата-бабаларымыз бірнеше мың жыл бұрын көрген пайдалы қасиеттері.
Жасыл пияз шырынын құрамы
Органикалық заттардың көп мөлшері жасыл пияздың негізгі артықшылығы болып табылады. Олар пияздың емдік қасиеттерін түсіндіреді.
Көп мөлшерде жасыл пияз пайдалы және биологиялық белсенді заттардан тұрады: каротин, инулин, табиғи қант, E, C, PP, K, B витаминдері, белоктар, ферменттер, минералды тұздар, судониндер - белсенді өсімдіктер, эфир майлары, алкалоидтар. Сондай-ақ минералды заттар: йод, фтор, калий, темір, кальций, фосфор, мырыш, марганец, мыс, кобальт, аминқышқылдары мен фитонцидтер.
Жасыл пияздың терапевтік артықшылықтары
Ғылыми растады, егер күн сайын 100 г жасыл пияз пиязды жесе, онда сіз С витаминіндегі ересектер денесінің күнделікті қажеттілігін шынымен қанағаттандыра аласыз. Дене өзінің барлық қорларын сарқып, ұзақ уақытқа созылған қыста болғанда және C шаршау және көктемгі авитаминоз жағдайы. Айтпақшы, жасыл пиязда С витамині пиязға қарағанда бірнеше есе көп.
Жасыл пияз, микронутриенттердің осындай арсеналымен, көктемгі аурумен күресуде баға жетпес көмек береді.
Жасыл пияздың құрамында патогенді бактериялардың әртүрлі өсуіне жол бермейтін және гемопоэзияда маңызды рөл атқаратын хлорофилл бар, бұл әсіресе анемиямен құнды болып табылады.
Фитонцидтер мен жасыл пияздың эфир майлары түрлі инфекциялар мен вирустарға зиянды. Олар туберкулез қоздырғыштарын, дизентерияны, дифтерияны бұзады, ауыз қуысының дезинфекциясына ықпал етеді, онда бактериялардың саны көп болады. Суықтың және тұмаудың жақсы еместігі жоқ. Жасыл пияздағы флавоноидтер жүрек белсенділігін ынталандырады. Жасыл пияздағы заттар жүрек бұлшықетінің (миокард) және тамырлардың қабырғаларын нығайтады, сондықтан жүрек-тамыр аурулары бар адамдар диетада жасыл пиязды қамтуы керек.
Жасыл пияздың қышқылында табылған мырыш сынған тырнақтар мен шаштың жоғалуын болдырмайды, сондай-ақ әйелдердің жыныстық функцияларына оң әсер етеді, ал ерлерде жыныстық гормондар тестостероны және сперматозоидтардың белсенділігі. Сонымен қатар, мырыш иммунитетті күшейту үшін пайдалы. Жасыл пияз құрамындағы фосфор мен кальций тістер мен тістердің саулығын жақсартады.
Пияз темірге бай және осы маңызды элементті табады, сіз піскен де, қуырылған, пісірілген немесе бұқтырылған пияздан да аласыз. Бұл оны кез-келген термиялық өңдеуге арналған ыдыс-аяқта пайдалануға мүмкіндік береді.
Жасыл пияз дерлік барлық тағамдарға қосылып, керемет дәм береді. Жаңа жасыл пияз тәбетті ынталандырады, ас қорыту процесін қолдайды және тағамды өте тартымды етеді. Өсімдік майы қосылған пиязды қолдансаңыз, жасыл пияздың пайдалы заттарын тез және толық сіңіріп алғанын атап өткен жөн.
Жасыл пиязды қолдануға қарсы
Жасыл пияздың артықшылықтары айқын болғанымен, асқазан аурулары бар адамдарға абай болу керек - көп мөлшерде пияз шырыны ас қорыту органдарын тітіркендіреді және асқазан сөлінің қышқылығын арттырады. Сондай-ақ, жасыл пиязды бақыланбайтын тұтыну артериялық қысымды жоғарлатуы, жүрек-тамыр жүйесі жұмысына әсер етеді және бронх демікпесінің шабуылын тудыруы мүмкін.