Шоколадтың құрамы.
Мәселен, осы өнімнің пайдасы мен зияны деген сұрақты ескере отырып, оның материалдық құрамына айналдыру керек.
Біріншіден, олар өсімдік стимуляторлары болып табылады, олар да метилксантиндер: кофеин, теофиллин, теобролин. Көптеген адамдардың шоколадқа оң өнім ретінде пайдаланылуына әкелетін метилксантиндер. Сонымен қатар, метихиксантиндер еңбек өнімділігін арттырады.
Сондай-ақ, шоколадтағы эндорфиндер туралы айту керек - қуаныш пен бақыт гормондары, шоколад көңіл-күйді жақсартады.
Сонымен қатар, шоколадта аз мөлшерде аманианид бар - типтік қарасора. Бірақ жоғарыда көрсетілген ингредиенттердің саны шамалы және зиян келтіре алмайды, сондықтан сіз шоколадтан бас тартпауыңыз керек.
Шынайы дәмді және сау шоколады қалай таңдауға болады?
Бұл композицияны білу жеткілікті. Нақты шоколад, оның сыныбына байланысты, түрлі технологиялармен және түрлі пропорциялармен жасалады. Бірақ кез-келген шоколад негізі - какао майы, какао бұршағы және қант. Шоколад қоспасы қарапайым және десертке бөлінген. Кәдімгі шоколад қоспасында қант үлкен мөлшерде, ал десерт қантында, керісінше, әлдеқайда аз қант бар, бірақ дәмі мен хош иісі тазартылады. Бұл қоспадан кеуекті шоколад дайындалады.
Ащы шоколад ең пайдалы болып табылады, құрамында шоколад ликері, какао майы, аз мөлшерде қант, какао бұршақтарының көбеюі бар. Ол басқа түрлерге қарағанда көп антиоксиданттар мен темірді қамтиды. Зерттеулер көрсеткендей, ащы шоколадты қалыпты тұтыну реңкті және өнімділікті қалпына келтіруге көмектеседі.
Диетологтардың кепілдігі бойынша нақты шоколад өндірісі заманауи технологияларға жатпайды. Қазіргі уақытта өндірушілер гидрогенді майлар мен өсімдік майын табиғи какао майы емес, шоколадқа қосқанда, шоколадтың дәмін және артықшылығын азайтатын кезде жиі кездеспейді. Осындай өнімді шоколад деп атауға құқығы жоқ.
Ақ шоколадты атап өтуге болады, оның әуесқойлары да өте көп. Бұл түрдегі шоколадты пайдалану сақталмайды, себебі ұнтақталған какао жоқ, бірақ жоғары калориялы өнімдердің мазмұны зиян келтіруі мүмкін.
Шоколадтың емдік әсері.
Егер сіз шоколадты дұрыс таңдасаңыз және пайдалансаңыз, оның пайдасы анық.
- Тұрақты қалыпты пайдаланылатын шоколад қышқыл демменияны болдырмайды , қызыл қан клеткаларының өндірісін ынталандырады.
- Сонымен қатар, қара шоколадты кофемен алмастыра отырып, күшіңіздің қаншалықты қалпына келетінін байқайсыз. Сонымен қатар, бұл кофеден әлдеқайда пайдалы.
- Какао бұршақтарындағы полифенолдар жүрек бұлшықетіне жүктемені азайтуға көмектесетін қан ағынын жақсы жақсартады .
- Шоколадтың (кез-келген тәттілік сияқты) шұңқырлар мен тістері бар басқа да проблемаларды тудыратынына қарамастан, шоколадтың бөлігі болып табылатын какао тістің эмальды бұзылуына жақсы кедергі келтіретінін атап өту керек. Тістерді жабатын какао майы қорғаныш пленкасын құрайды.
- Сондай-ақ, шоколад қанның пайда болуын болдырмайды және қысымды тұрақтандырады .
- Ал күшті жөтелмен кез келген таблеткаларды жақсартуға көмектеседі.
Шоколад, кез-келген тәттілік сияқты, әрине, салмақ қосады. Бірақ сіз оны тастамаңыз. Өнімді қалыпты мөлшерде пайдалану шоколад зиянын минимумға дейін азайтады. Ең алдымен, мақтауға косметикалық салондағы шоколадты қолдану керек.
Қарсы көрсеткіштер.
Әрине, барлық шоколадтың пайдалы қасиеттерімен есте сақтауға және қарсы көрсетулерге назар аудару керек. Ащы шоколад балаларға беруге тұрарлық емес, ал диабеті бар науқастар өздерінің диеталарынан бұл өнімнің барлық түрлерін шығарып тастауы керек.
Шоколад ұзаққа созылған пайдалы ем. Оны қолданыңыз, жақсы көңіл-күй сізді қалдырмайды, бірақ денсаулыққа пайдалы болады!