- Таза насыбайгүл - 70 грамм
- Қойдың целлюлозасы - 300 грамм
- Өсімдік майы - 30 миллилитр
- Үлкен астық күріш - 100 миллилитр
- Тәтті жасыл бұрыш - 5 дана
- Пияз - 2 дана
- Зира - 1 шай қасық
- Қара бұрыш жер - 1 шай қасық
- Тұз - 2,5 шай қасық
- Қызыл қызанақ - 500 грамм
- Цилантро - 70 грамм
- Баклажан - 500 грамм
- Сиыр еті - 700 грамм
- Сарымсақ - 4 тілім
1. Ең алдымен толтыруды дайындаңыз. Ет тартқышы арқылы біз етті бұрап отырамыз, азық-түлік үшін май сиырын алу жақсы, ал оған шошқа еті немесе қой еті қосылады. Біз сиыр етіне - 70%, ал қой еті - 30%. Енді, жартысы дайын болғанша, күрішті күрішті, тұзды сумен қайнатып, күрішті суық суға салып көрейік. Нәзік пиязды және кішкене кориандрді кесіңіз (сіз блендерді қолдануға болады). Мұның бәрі етге қосылады. 3. ерітіндінің цируінде және басқа да дәмдеуіштермен, қара бұрыш пен тұзмен бірге, етке қосыңыз. Жақсы иленген қолдар. 4. Енді көкөністермен айналысамыз. Бұрыштың шыңдары кесіледі, ішектер алынып тасталады, біз сондай-ақ ішіндегі баклажандарды тазалап, қызанақ шыңдарын кесіп тастаймыз және орталықты шай қасықпен мұқият тазалап отырамыз (біз тәтті тастаймыз, бірақ оны ыдысқа салыңыз). Көкөністер тығыз және дәл толтырылған. 5. Өсімдік майын түбінен саусағыңызбен құйыңыз. Томат, баклажан және бұрыш қабаттарға қойылады. Олар өте тығыз болуы керек. 6. Қызанақтарды құйып, сарымсақты сығып, жарты стакан су мен аз тұз қосыңыз. Барлық осы көкөністерді толтырыңыз, ұнтақталған насыбайгүлмен үстіне себілген, орташа температурада пісіріңіз. Қайнағаннан кейін отты азайтыңыз және жабық қақпақпен бір жарым сағатқа немесе екі пісіріңіз.
Қызметтер: 6