Баклажан уылдырығын пісіру Ресейдің оңтүстік аймақтарында, Украинада және басқа да елдерде баклажандар көк түсте көгілдір деп аталады - көкөністерге ерекше тері түсі үшін. Нәзік және дәмді баклажан еті әртүрлі ыстық тағамдар, тағамдар, одан қысқы дайындықтарды дайындауға мүмкіндік береді, ал тағамды пісіру жолына байланысты, иіс, саңырауқұлаққа немесе тіпті қуырылған бұзаудың миының иісіне ұқсайды. Тамаша дәмден басқа, баклажан адамға үлкен пайда әкеледі, тамырлардағы бляшалар тұндыруын жеңілдетеді, холестеринді азайтады, жүрек бұлшықетінің жұмысына көмектеседі. Біз баклажан асты үшін қарапайым және дәмді рецепті ұсынамыз. Оның дәмі өте бай, себебі барлық көкөністер пісіп, дәмі толады. Баклажан баклажандарын үгітуге немесе тек текшелерге кесуге болады, шайқау барысында ыдыс-аяқтың дәйектілігі әлі де біртекті болады.
Құрамы:- Баклажан 4 дана.
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Қызанақтар 3 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Уылдырықты дайындау үшін 4-5 орташа кәді, баклажан, пияз, тәтті бұрыш, 2-3 қызанақ, өсімдік майы және дәмдеуіштерді алыңыз.
- 2-қадам Пиязды текшелерге кесіңіз де, сәбізді өрескел ылғалдылығында үккіштеңіз.
- 3-қадам Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық қыздырыңыз. л. Өсімдік майы және қызыл қоңырға дейін сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз.
- 4-қадам Баклажан жуу, қабығы және кесу.
- 5-қадам Баклажаны қуырылған табаға салыңыз, онда қуырылған пісірме пісіріліп, жұмсақ болғанша 15-25 минут қуырып алыңыз.
- 6-қадам Тәтті бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және кесіңіз.
- 7-қадам Жууға арналған және қыздырғышты қыздырыңыз.
- 8-қадам. Баклағандар жұмсақ болған кезде, қызанақты қосып, 5-7 минут бойы араластырыңыз.
- 9-қадам Қуырылған және тәтті бұрыш қосып, 5 минут бойы бірге пісіріңіз.
- 10-қадам Дәмін татып, уылдырықты жылы немесе салқындататын етіп тұз және қара бұрыш қосыңыз.