Баклажан, қызанақ және саңырауқұлақтар салаты Салат - калориялық, тіпті өте көп. Бірақ ауыр емес, баклажан және шампинондар қуырылғанына қарамастан, соусда жаңғақтар бар. Көкөністерді майдың ең аз мөлшерінде қуыруға тура келеді, бірақ олар бір уақытта құрғамайды. Тұздық салатқа ерекше балғындық беретін аз майсыз қаймақ негізіндегі дайындалады. Белгіленген өнімдер санынан осы ретпен бір рет салған салаттың 2 табақшасы алынады. Егер көкөністер үлкен болмаса, оларды шеңберлерге кесіңіз.
Құрамы:- Баклажан 600 г.
- Бұрыш қоспасы 1 г
- Пияз 2 дана.
- Саңырауқұлақтар шампиньондары 250 г
- Томаттар 200 г
- Жаңғақ 25 г
- Тұз 1 г
- Лимон шырыны 30 мл
- Кілегей 150 г
- Сарымсақ 1 тұшпара
- 1-қадам Негізгі өнімдерді дайындау: баклажан, қызанақ, пияз, сарымсақ, шампиньон, қаймақ және дәмдеуіштер.
- 2-қадам Баклажан 1 см қалыңдығы бар жартылай айналыммен шайып, тұз бен 15 минутқа созыңыз.
- 3-қадам Саңырауқұлақтар, шайыңыз, құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз.
- 4-қадам Саңырауқұлақтарды майдалап туралған пиязбен қатар өсімдік майының аз мөлшерінде қуырыңыз.
- 5-қадам. Баклажан тұзды шайып, аздап кептіріп, өсімдік майы аз мөлшерде қуыруға мүмкіндік береді. Артық майларды кетіру үшін қағаз майлықтарды салыңыз.
- 6-қадам Қаймақ, туралған сарымсақ, лимон шырыны, тұз, ұсатылған жаңғақтарды біріктіру арқылы тұзды дайындаңыз.
- 7-қадам Салатты жинаңыз: алдымен баклажан қабаты, сосын - қызанақ, шеңберлерге немесе жартылай айналымға бөлінген. Бұрыш қоспасы бар бұрыш, содан кейін - соус қабаты және үстінде - пияз қосылған саңырауқұлақтар. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.