Жидек ликері қосылған шоколадты торттар

1. Торттарды жасаңыз. Шоколадты ұсақтап кесіңіз. Табаны орта шкафқа қойыңыз және ингредиенттер:

• Май - 3/4 шыны
• ащы шоколад - 450 грамм
• ашық қоңыр қант - 1 1/2 шыныаяқ
• жұмыртқа - 3 дана
• Ваниль - 1 1/4 шай қасық
• ұн - 3/4 кесе
• какао - 1/4 кесе
• Тұз - 3/4 шай қасық
• Жалбыз кремі: май кремі - 1/2 кесе
• ақ шоколад - 300 грамм
• жасыл жалбыз ликер - 2 Арт. қасықтар
• жалбыз сығындысы - 1 шай қасық
• Шоколадты крем: май кремі - 1 стақан
• ащы шоколад - 300 грамм

Нұсқаулық

1. Торттарды жасаңыз. Шоколадты ұсақтап кесіңіз. Табаны орта тостағанға қойып, пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұтқаны және пальтоды фольгамен майлаңыз, барлық жағынан 5 сантиметрлі шарларды қалдырыңыз. Фольганы маймен жағыңыз. Кейде араластырып, орташа температурада кастрюльдегі қоңыр қант қосылған сары май мен шоколады ерітіңіз. Ыстықтан шығарыңыз. Жұмыртқа мен ванильді қосып, қамшы. Ұнды, какао мен тұзды қосып, араластырыңыз. 2. Қамырды пісіру науасына құйып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Пісіру парағына толығымен салқындауға рұқсат етіңіз, шамамен 1 1/2 сағат. 3. Далалық кремді жасаңыз. Ақ шоколадты салып, оны ыдысқа салыңыз. Кілегейді кәстрөлге қайнатып, төмен температурада алып, жылудан шығарыңыз. Кәмәмдегі ақ шоколадты ыдысқа құйыңыз. 1 минут тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін тегіс болғанға дейін ұрып тастаңыз. Жалаңаш сусын, жалбыз сығындысы қосып, араластырып, тоңазытқышқа уақытша араластырып, қалыңдығына дейін шамамен 1 сағат қойыңыз. 4. Шоколадты крем жасаңыз. Ащы шоколадты ұсақтап кесіңіз. Крем кастрюльге қайнатып, ыстықтан кетеді. Ашық шоколад кілемшесін ыдысқа құйыңыз. 1 минут тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін тегіс болғанға дейін ұрып тастаңыз. Қақпағын жауып, тоңазытқышты уақытша араластырып, қалыңдығына дейін шамамен 30 минутқа қойыңыз. Салқындатылған шоколадты қамырға жұқа тегіс қабатымен жалбыз кремді құйыңыз, тозаңдатқышпен және тоңазытқышта 30 минутқа тегістеңіз. 5. Шоколадты кілегейді жалбыз кремі үстіне құйып, шпателмен тегістеңіз және 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. 6. Ыстық су астында үлкенірек құйыңыз, құрғатып сүртіңіз, сосын әр жағынан шамамен 6 мм десерттің шеттерін кесіңіз. Квадратқа кесіңіз, фольга алыңыз және қызмет етіңіз.

Қызметтер: 10-12