- картоп - 10-12 дана
- қайнатылған сиыр еті - 350-400 грамм
- шамдар - 2 дана
- қаймақ - 250-300 грамм
- жұмыртқа - 2 дана
- Тұз және бұрыш (хош иісті қоспасы) - дәміне қарай
- тирмере - дәміне қарай
- жасыл (аскөк, ақжелкен, базилик) - дәміне қарай
- еріген сары май - 2 дана. қасықтар
1. Сиыр етінің тартқышы арқылы бұраңыз. Кішкене текшелерге пиязды кесіп, жасыл шөптерді кесіңіз. Қайнаған табада еріген сары майын алдын-ала қыздырыңыз. Орташа жоғары ыстықта пиязды аздап қуырыңыз. Пияз анық болғанда, 1 шай қасық турбулентті және хош иісті бұрыш қоспасын қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз және қуырыңыз. Жасыл қосыңыз. 30 секундқа қыздыруды және қуыруды азайтыңыз. 2. Бірнеше ас қасық ет сорпасын және етін қосыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. 3. Егер толтыру құрғақ болса, көбірек ет сорпасын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және бір жағына қойыңыз. 4. Картопты униформамен қайнатыңыз, салқындатып, тазалаңыз және ет тартқышы арқылы айналдырыңыз. Картопты жұмыртқамен және 250 г қаймақпен араластырыңыз да, біртекті дәйектілікке дейін жеткізіңіз. 5. Ылғал қолдар суға салып, картоп массасының жартысын пісірме табаққа салыңыз да, оны біркелкі бетіне төңкеріңіз. Еттің үстіңгі қабатын толтырыңыз және оны тегістеңіз. 6. Қалған картоп қоспасын үстіне қойыңыз. Қаймақпен майлаңыз. 7. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін 40 минуттан 1 сағатқа дейін қытырлақ қыртысты пісіріңіз. 8. Еттің асханасына қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
Қызметтер: 3-4