- гүлшөптің басы (шамамен 900 г), сабақтар мен гүлшоғырға бөлінген - 1 дана
- май - 2 дана. қасықтар
- ұсақ кесілген ұсақттар - 1/3 кесе
- 1 шай қасық туралған сарымсақ - 2 ас қасық. қасықтар
- Жаңа піскен бұрыш - - дәміне қарай
- құрғақ ақ шарап - 1/4 шыны
- тауық сорпасы - 1 кесе
- май кремі - 1 стақан
- 1 шай қасық горчичка - 1 ст. қасық
- Қуырылған мускат жаңғағы - дәміне қарай
- 1 шай қасық жаңа тасшөп жапырақтары - 1 ст. қасық
- каштан, 2 бөлікке бөлінеді - 5 1/2 кесе
- ірімшік - 60 грамм
Үлкен кастрюльде суды қайнатып, тұз қосыңыз. Қырыққабаттың қабынуын қосып, шамамен 6 минут пісіріңіз. Суды доңызға құйып, қырыққабатты суық сумен шайыңыз. Қағаз орамалдарында кептіріңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. 1 1/2 кесе алу үшін гүлді қырыққабат сабақтарын ұсақтап тураңыз. Орташа ыстықта үлкен қуыруға арналған табада ериді, қырыққабат сабақтарының, сабанның және сарымақтың қосыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Бұршақ алтынға қоңыр, бұрылуға дейін шамамен 4 минутқа дейін араластырыңыз. Шарап, сорпа және крем қосыңыз. Төменгі температурада пісіріңіз, сұйықтық шамамен жартысына дейін, 10-дан 12 минутқа дейін араластырыңыз. Аздап салқындауға рұқсат етіңіз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен тұздықты және маусымды қосыңыз. Блендерде массаны сұлулыққа айналдырады. Таймемені қосыңыз. Пісіруге арналған сопақ ыдысқа қырыққабат пен каштанның қабынуын қойыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Пюре картопты құйып, ақырын араластырыңыз. Шикі себіңіз. 30-дан 35 минутқа дейін қоңырға дейін пісіріңіз.
Қызметтер: 6