- Тауық еті: су - 4 кесе
- апельсин шырыны - 3/4 шыны
- лимон шырыны - 1/4 кесе
- бал - 1 кесе
- тұз - 1/2 кесе
- сарымсақ ұнтағы - 2 шай қасық
- қара бұрыш - 1 Арт. қасық
- тауық еті - 4 дана
- тимьяның шоқтары - 2 дана
- Пюре: жасыл бұршақ - 2 кесе
- шпинат жапырақтары - 1 1/3 куб
- жалбыз жапырақтары - 1/3 кесе
- өсімдік майы - 4 шай қасық
- қант - 1 шөкім
- Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
- Сальса: лимон - 1 дана
- сүйек - 4 шай қасық
- шарап сірке суы - 1-ші ст. қасық
- зәйтүн майы - 1/3 кесе
- ақжелкен - 4 шай қасық
- бал - 3/4 шай қасық
- жасыл бұршақ - 2/3 куб
1. Тауық етін дайындаңыз. Үлкен ыдыста ыстық су, апельсин шырыны, лимон шырыны, бал, тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағын араластырыңыз. 2. Тұздықта аздап суық болса, оған таяқша тауықтың төс еті қосылып, тоңазытқышқа 30 минуттай қойыңыз. Тауықты тұзды ерітіндіден шығарып, қағаз сүлгімен құрғатып, бір жағына қойыңыз. 3. Бұршақ пюресін пісіріңіз. Бұрышты үлкен кастрюльге 1 минут қайнаған тұздалған суға қайнатыңыз. Бұршақты мұзды судың ыдысына салыңыз. 4. Шпинат пен жалбызды бір табаға салыңыз, шамамен 5-10 секунд. Тостағанға бұршақпен салыңыз. Мұзды судың 1/2 кесе қорықшасы. 5. Бұршақ қоспасынан мұқият тамақты өңдеуге арналған ыдысқа салып, езбе дәмін келтіретін барлық суды мұқият алып тастаңыз. Сары май мен қантты қосыңыз, араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып, дәмін татыңыз. 6. Салса дайындау. Пиязды және ақжелкенді ұсақтап кесіңіз. Гриль немесе гриль табасын жоғары температурада қыздырыңыз. Лимонмен дәмдеңіз. Шұңғылшаларды, сірке суын және тұзды кішкене ыдысқа араластырып, 5 минутқа қалдырыңыз. Жақсы қосыңыз, 1/3 кесе зәйтүн майы, ақжелкен мен бал қосып, жақсы араластырыңыз. Лимон тұздығын тұз бен бұрышпен араластырыңыз. 7. Тор торын маймен майлаңыз. Тауықты лимон салсасымен жеңіл жағыңыз. Тауықты грильге екі жағына шамамен 5 минут қайнатыңыз. Орташа жылудағы бұршақ пюресін алдын ала қыздырыңыз. Бұршақ қосып, дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 5 минут. 8. Бұршақ қоспасын табақтарға бөліңіз. Ең жоғарғы тауықтың кеудесіне салып, сальшаны құйып, қызмет етіңіз.
Серверлер: 4