Оңай ыдыс-аяқтарды, кастрөлдерді қалай таңдауға болады

Мүмкін, сегіз жастағы әрбір қыз адамның жүрегіне жетудің нақты жолын біледі, сондықтан ол анамның ас үйінде қандай да бір нәрсе ойлап тапқанын көреді. Ас үй ыдыстарына, ойыншықтарға да, нақты да қызығушылықтар жасына қарамастан, әлсіз жынысына тән. Әйелдер сағаттардың ішінде жылтылдаған кастрюльдер мен кастрюльмен, тостағандармен және пісіру табаларымен жүре алады, таңдап, сұрайды және тырысады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені ас үй ыдыстары - омырауды сақтаушы өміріндегі басты құрал. Материал, түс, құрылыс, сыйымдылық, жылу қарсылығы - бұл барлық мұқият сараптамадан өтеді. Қиын шешіммен қандай да бір жолмен көмектесу үшін ас үй ыдыстарының негізгі санаттарын қарастырайық. Мәселен, бүгінгі мақаланың тақырыбы - «Тағамдарды дұрыс таңдап алу».

Алюминий шыныаяқтар және қуырғыш табалар. Кеңес дәуірінде мұндай заттар иесінің басты көмекшісі болды. Қымбат емес, жақсы жылу өткізгіштігі бар (демек, судағы су баспайтын болаттан қарағанда тезірек қайнатылады). Егер кастрюль немесе қуырғыш табақ жұқа (2-3 мм) болса, ол тез бұзылады. Алюминийге тағам оңай күйіп кетеді, содан кейін оны жуу қиын болуы мүмкін. Сонымен қатар, дәрігерлер бірауыздан алюминий денсаулығы үшін қауіпті деп мәлімдейді. Өзі бұл металл өте белсенді, алкалаттар мен қышқылдармен әрекеттеседі. Бұл химиялық терминдердің ас үйге қатысы жоқ деп ойлаңыз, өйткені сүттің сілтілік балансы бар, ал сорпа немесе кисель қышқыл болады. Алюминийдің ауамен өзара әрекеттесуі кезінде бетінде оксид пленкасы пайда болады, ол пышақпен немесе шанышқымен оңай зақымдалады, содан кейін алюминий тамаққа кіреді. Сондықтан біздің өмірімізде көп алюминийді «жеуге» және шын мәнінде асқазан-ішек жолдарының ауруларын тудырады. Дегенмен, прогресс әлі де тұрмайды, қазіргі заманғы алюминий ыдыс-аяқта осындай кемшіліктер жоқ: анодталған алюминий тамақпен өзара әрекеттеспейді, ал жабыспайтын жабын жағудан сақтайды.

Қорытынды: алюминий ыдыс картопты және қышқылсыз көкөністерді дайындау, пісіруге арналған ботқалар мен қайнаған суға арналған.

Баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ. Қазір мұндай тағамдар өте таралған. Оның әдемі айнасы беті заманауи иесінің ас үйінде жарқын бола бастайды. Сонымен қатар, осындай ыдыс-аяқтың жарқырауы да практикалық қолданысқа ие: олда азық-түлік ұзақ уақытқа созылады (ыстық өнімдер бірдей фольгада оралған). Мұндай ыдыс-аяқтарды әдеттегі ыдыс жууға арналған жуғыш затпен жууға болады. Қалың, жақсырақ көп қабатты түбі бар ыдыстарды қабылдау артық болған жөн: біріншіден, ол жылуды біркелкі бөледі, ал екіншіден, ол тұрақты болады. Егер сіз сусындардың жанкүйер болсаңыз, онда тот баспайтын болат осындай мақсаттарға жетерлік, тіпті осы мақсаттарға арналған арнайы құрылғы - сабын табаны, пісіру табасы мен табаның арасындағы өтпелі нұсқа. Стальдан сызаттардан қорықпайды, ол қышқылдар мен сілтілермен химиялық реакцияларға енбейді, сондықтан ол дайын тағамдарды қауіпсіз сақтай алады. Сатып алу кезінде ол қандай типтегі табақтарға ыңғайлы екеніне назар аудару керек: әдеттегі газ және электрлі заттар үшін қолайлы, ал индукциялық және керамикалық плиталарға арнайы үлгілер қажет.

Қорытынды: практикалық үй шаруасындағы әйелдерге жақсы таңдау. Бұл арзан емес, салмағы көп, бірақ ұзақ уақытқа созылады. Бірақ ыдысқа салынған никель сирек жағдайда аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, сондықтан сіздің отбасыңыздың ешқайсысында осындай аллергия жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

Эмальданған ыдыс. Емізілген ыдыс-аяқтар ақылды және ыңғайлы. Шойыннан немесе темірден жасалған, содан кейін металлды ржавнен қорғайтын инертті затпен жабылған. Бұл инертті зат - шыныдан жасалған эмаль болып табылады, бұл жақынды металл және эмальдың термиялық кеңею коэффициентіне байланысты болуы мүмкін.

Эмальданған ыдыстарда өнімдер алюминийден де көп жағылады. Эмаль қаптамасы мыжылған - жиі эмаль қаптамалардың бүйірлерінде және тұтқаларын бекіту орындарында сындырылады. Осындай ыдыс-аяқта пісіру енді мүмкін болмайды - металдардың тұздарын едәуір уланта аласыз.

Егер сіздің сүйікті кастрюль түбіне көміліп қалған болса, оны сүртіп алмаңыз: ол біршама жылдамырақ қыздырылады. Міне, кейде эмальданған ыдыстарда қараңғы түбі бар.

Бірақ кисельдер мен компоттар мұндай ыдыс-аяқтарда таңғажайып, күнделікті дайындау үшін өте қолайлы, тұздалған немесе маринадтарға қолайлы.

Қорытынды: өзін жақсы көрсетеді, ал эмаль тұтас. Егер ол бөлінсе, өкінішке орай жойыңыз.

Отқа төзімді шыны. Микротолқынды пештердегі сәнге байланысты отқа төзімді шыны кең таралды. Бұл әйнек инертті, тамақпен өзара әрекеттеспейді, жақсы жылуды сіңіреді, бұл ұзақ уақыт береді - оның ішіндегі тағам ұзақ уақыт салқындатылады. Сонымен қатар, жуу оңай.

Осындай ыдыс-аяқты пайдаланудағы ең маңызды нәрсе металл жалын бөлгішті пайдалану болып табылады. Содан кейін оны кез-келген жылыту құрылғысына, тіпті Primus-ға қоюға болады. Мұндай дистрибьютор жылуды біркелкі таратады, ал әйнектер жарылып кетпейді.

Квадрат және сопақ пішіндерді кәдімгі қыздырғышқа қою мүмкін емес, әйтпесе әйнектің төменгі жылу өткізгіштік әсерінен ол жарылып, тек пештерде және микротолқынды пештерде қолданылады. Сол себептен, судың байқалмаған құтысы ыдыстардың өзі де, оның мазмұны да жоғалтуы мүмкін. Онда пісіруге май немесе суды қосып қосу керек, онда еріт етінің бір бөлігін қуыруға болады.

Қорытынды: шектеулер мен кемшіліктерге қарамастан, сарапшылар оның келешектегі тағамын болжайды, өйткені оның қоршаған ортаға деген ықыласы мен гигиенасы.

Енді сіз дұрыс тағамдар, кастрөлдерді қалай таңдауға болатындығын білесіз. Сізге сәтті таңдау тілейміз!