Тағы бір дәмді және қанағаттандырарлық полента Полента түрлерінің көптігі бар. Біз қазірдің өзінде ірімшікпен полента қошқылын дайындап қойдық, ал мен сізбен бірге осы рецептімді бөліскім келеді. Етпендіктен жасалған полиста - бұл Бергамо аймағында және көршілес аңғарларда әсіресе итальяндық «альпинистердің» типтік тағамы. Полецтер, қарапайым сөзбен айтқанда, қарақұмық ұнынан дайындалады. Сіз қарапайым жүгері polenta бар polenta осы түрін қауіпсіз ауыстыра аласыз. Соусы сәбізден, сапалы ет және томат тұздығынан дайындалады. Тұздық өте жақсы болуы керек, ол полентке толы және шырынды.
Құрамы:- Жүгері жармасы 200 г
- Сәбіз 2 дана.
- Шошқа еті 250 г
- Пияз ақты 1 дана.
- Томат тұздығы 300 г
- Шарап ақ құрғақ 100 мл
- Май 20 г
- Сарымсақ 1 тұшпара
- 200 мл көкөніс сорпасы
- 1-қадам Полдентті дайындау үшін сізге жүгері ұнтағы, шошқа еті, сәбіз, пияз, томат тұздығы және май қажет.
- 2-қадам Пиязды ұсақтап кесіп, аз мөлшерде зәйтүн майына сарымсақ салып қойыңыз.
- 3-қадам Сәбізді тазалап, оны үлкен мөлшерде сүртіңіз. Пиязға қосып, орташа температурада 5 минут қайнатыңыз.
- 4-қадам Шишкіні және кішкене ақ шарапты қосыңыз. Жоғары температурада бірнеше минут бойы жабылған қақпақ астына қойыңыз.
- 5-қадам Қызанақ соусын қосып, қажет болса, уақытты араластырып, суды қосып, тағы 35-40 минут қайнатыңыз. Тұз және бұрыш.
- Қадам 6 Алдымен сорпаны қайнатыңыз, круг қосыңыз және ешқандай түйіршіктердің болмауы үшін үнемі араластырыңыз. Кейде араластырып, төмен температурада пісіріңіз. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, ыстық суды қосуға болады. Бұл дәнді судың сіңірілу қабілетіне байланысты. 45 минут пісіріңіз.
- 7-қадам Полента сары май мен тұздықпен пісіріп, ыстық болып келеді.