Тұздық тағамның дәміне баса назар аударады Сафран тұздығына қолданылатын тағамға байланысты оны дайындау рецептері әртүрлі. Бүгін біз ефрон соусын етке дайындаймыз. Бұл тұздық сізді бей-жай қалдырмайды. Түстің жарықтығы, хош иісі, тағамның дәміне баса назар аудару - бұл соустың барлық артықшылығы емес. Бұл рецепт айрықша және қайталанбайтын. Мүмкін, кейін соустар рецептін өз дәміне қарай түзетесіз, бірақ бұл рецепт өте жақсы ұйымдастырылған. Мен сені ұзақ уақыт бойы дайындауға сендірмеймін! Өте дәмді.
Құрамы:- Пияз 1 дана.
- Май 50 г
- Тұз 4 г
- Крем 250 мл
- Қара бұрыш ұнтағы 4 г
- Лимон шырыны 3 ас қасық. л.
- Жүгері крахмалы 1 ас қасық. л.
- Херес 80 мл
- Шафран жері 5 г
- Сәбіз 1 дана.
- Көкөніс сорпасы 300 мл
- Пирекс 1 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Қаймақ (қымбат) құрғақ 2 г
- 1-қадам Сояны дайындау үшін сізге пияз, пияз, сарымсақ, көкөніс сорпасы, сәбіз, шие, жер шәуфоны, жүгері крахмалы, лимон шырыны, бұрыш, кілегей, тұзды алу керек.
- 2-қадам Жақсы пиязды пісіріңіз. Сары майын ерітіп, пиязды алтынға дейін қызартыңыз.
- 3-қадам Жергілікті шафран 2 ас қасық ыстық су құйып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- 4-қадам Пиязды жұқа сақиналармен кесіп, қайрақты кетіру үшін қайнаған суға құйыңыз. 5 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз.
- 5-қадам Сәбізді майдалап тураңыз.
- 6-қадам. Қуыршақ сарымсақ. Пиязға сарымсақ пен тимьянды қосыңыз. Шарап құйыңыз. 15 минут ұстаңыз.
- 7-қадам Пиязды және сәбізді қосыңыз. Араластырыңыз.
- 8-қадам Көкөніс сорпасын қосыңыз. Қақпағы бар шырын 20 минутқа жабылды.
- 9-қадам. 1 ас қасықты сұйылту. л. жүгері сарысы 2 ас қасық. л. суық су.
- 10-қадам Салқындатуға арналған масса мен көкөніс массасы.
- 11-қадам Пюре картопты қуыру табағына салыңыз. Ерітілген шафран, лимон шырынын қосыңыз. Араластырыңыз.
- 12-қадам Кремді қосыңыз. Араластырыңыз. Крахмал суын жұқа табаға салыңыз. 5 минут бойы араластырыңыз. Тұз. Бұрыш.
- 13-қадам Етті ыстық етіп беру үшін соусты дайындаңыз. Сафран тұздығына көкөністі көкөністермен сөндіруге болады.