- Қант гайкасы - 50 грамм
- Тауықтың жұмыртқасы - 2 дана
- Зәйтүн майы - 70 миллилитр
- Жаңа зімбір (1 см) - 1 дана
- Өсімдік майы - 17 миллилитр
- Соя соусы - 40 миллилитр
- Бұрыш қара бұршақ - 7 дана
- Кептірілген кориандр (кориандр) - 1/2 шай қасық
- Кардамон - 1/2 шай қасық
- Сезам майы - 20 миллилитр
- Күнбағыс майы тазартылған - 17 миллилитр
- Бидай ұны - 250 грамм
- Құрғақ ашыту құрғақ - 24 грамм
- Шошқа еті - 750 грамм
- Сарымсақ - 2 тіс
- Бал - 50 грамм
- Қызыл жарты шарап - 15 миллилитр
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Зира (күміс) - 2/3 шай қасық
- Розмарин жапырақтары - 1/2 шай қасық
- Жасыл пияз - 15 грамм
Бізде кішкене шара, қант, ашытқы және жылы суды араластырамыз. 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін үлкен ыдыста ұн, жұмыртқа, май, тұз және ашытқы қоспасын араластырыңыз. Мезам қамыры икемділікке қол жеткізеді, содан кейін оны сүлгімен жабады және жарты сағат бойы бір жерде жылы жерде қалдырады. Қамыр өлшемі екі еселенуі керек. Енді ең қызықты - біз шошқа етумен айналысамыз. Шошқа еті мұқият туралған. Тұздық үшін ұсақталған сарымсақты, ұнтақталған итмұрын, бал, өсімдік майы, соя соусын, шарапты, бұрышты, тұзды, күнжіт майы мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Біз осы тұздыққа ұсақталған ет салып, маринадтауға 30-40 минут қалдырдық. Шошқа еті маринадталған кезде оны пісіргенге дейін зәйтүн майына қуырыңыз. Ет дайын болғанда (пісіруге 5 минут кетеді) майдалап туралған жасыл пияз қосыңыз. Қамырдың көлемінде 12 тең бөлікке бөлінген, олардың әрқайсысы шарға оралады. Біз қамырдың әр қамырын қабатқа орап, ортасында оны толтырдық. Біз зеңбіректерді немесе қамырдың аумақтарын, дөңгелек орамды қалыптастырамыз. Біз маймен бірге маймен жабамыз, оған қытай құмыраларын саламыз. 180 градусқа 15-20 минут пісіріңіз - алтын қоңырға дейін. Құмыралар дайын! Салқын және қызмет ет. Ас болсын!
Қызметтер: 6