Картоп пюресі Картоп күріш, кастрюльдер және пирогтардың барлық түрлері әрдайым табысты болды. Өйткені, олар қоректік картопқа негізделген, демек, қоректенеді. Бұл қазірдің өзінде плюс. Сонымен қатар, картоптың бұзылуы қиын. Бұл екінші плюс. Бірақ бұл пирогта тағы екі қуаныш бар: қытырлақ және ірімшік. Айтпақшы, мұндай сырды сиырдан немесе ешкі сүтінен басқа жұмсақ ірімшікпен алмастыруға болады, ал міндетті түрде асыл пішінді қабығымен. Сондықтан пирожныйлар әсіресе нәзік болады. Айтпақшы, француздық ірімшік әрқашан әрқашан патшалардың артықшылығы деп есептеледі. Бірақ орта ғасырларда ол нағыз бум болды. Біздің заманымызда, бұл ірімшік кез келген супермаркетке жету оңай және бұл гастрономиялық бақыт емес пе?
Құрамы:- Ұн, бидай 250 г
- Май 150 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Тұз 0,25 шай қасық.
- 30 мл су
- Картоп 450 г
- Сыр тағамы 250 гр
- Кілегей 200 г
- Май 20 г
- Бұрыш қара жер 4 шымшу
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-ші қадам Осы бәліш үшін: бидай ұны, картоп, бри ірімшігі, жұмыртқа, қамырға арналған май және майлайтын пішіндер, қаймақ, тұз, бұрыш үшін бөлек алыңыз.
- 2-қадам Картопты сүртіп, кастрюльге салыңыз және суық суға құйыңыз. Тұз және 25 минут пісіріңіз.
- 3-қадам Қою шараға ұнды, жұмсартылған сары май мен тұзды біріктіріңіз. Жұмыртқаны ішке кіргізіңіз. Кішкене бөліктерге су қосып, қамырды илеуді бастаңыз.
- 4-қадам Қамырды тегіс етіп қолыңызбен аяқтаңыз. Қамырдан доп жасаңыз, таза шүберекпен жабыңыз және бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз.
- 5-қадам Картоппен суды ағызып, табақтарға кесіңіз. Табақты маймен май жағып, картопты салыңыз. Қаймақ және бұрыш қосылған жоғарғы. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C 10 минутқа жіберіңіз.
- 6-қадам - ірімшікті кішкентай текшеге кесіңіз.
- 7-қадам Пештің ішінен картопты алыңыз да, оны терең ыдысқа салыңыз. Кесілген бри ірімшесінің жартысын қосып, ингредиенттерді шанышқымен мұқият пісіріңіз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- 8-қадам Диаметрі 26 см болатын сынақ бөлігін алыңыз және оны маймен майлаңыз. Қамырды кесіп, оны пішінмен толтырыңыз. Жиі шанышқымен тесіңіз. Пеште 15 минут бойы 180 ° C дейін қызады.
- 9-қадам Қамырмен пішінді алып, оны картоп толтырып толтырып, диаметрі бойынша біркелкі таратыңыз. Қалған ірімшікті жабыңыз. Тұмшапешке тағы 15 минут салыңыз.
- 10-қадам Картоп пирогын ыстық немесе суық пішінде қызмет етіңіз.