Түрі Үндістаннан «көк жидек» (және ғылыми жіктелімге сәйкес ол жидек) болып табылады. Белгілі болғандай, олар көне Мысырда көкөністердің баклажандары мен пайдалы қасиеттері туралы шындықты білді. Олар еуропалық үстелге тек XIII ғасырда, ал Ресейге, тіпті кейінірек - XVII-XVIII ғасырда Болгариядан келді және «демьянк» деп аталды. Адамдар баклажаннан көптеген тағамдар жасауды үйренді: олар пісірілген, қуырылған, пісірілген, маринадталған, грильде пісірілген, көкөністердің әртүрлі тағамдарына (салаттар, тамақтар) және тәттіге (роллдарға, торттарға, бәліштерге) қосылады ... Және танымал уылдырықты шетелдік баклажан? Шамасы, біз осы өсімдік мәдениетімен байланыстырдық.
Көптеген селанин себебінен ұзақ уақыт бойы баклажан улы деп саналды. Синьенки Х IХ ғасырларға дейін Еуропада қолдануға қорқып, оларды «ақылсыз алма» деп атады. Уақыт өте келе, қорқынышсыз пайдалануға болатын өсірілетін сорттар. Дәл ақылды үй шаруасындағы әйелдердің барлығы зиянды заттардың мөлшерін азайту үшін көкөністерді тұзды суға батырып жібереді. Шығыста, баклажандар адамға әкелетін артықшылықтар туралы біле отырып, «ұзақ өмір сүретін көкөністер» деп аталады.
Синеньки B тобы, каротин, С дәрумені, калий тұздары, фосфор, кальций, пектин заттарына бай. Баклажандағы минералдардың арасында: кальций, натрий, темір, мыс, магний, марганец, алюминий, мырыш, кобальт. Соңғы орган ағзасындағы уытты элементтерді алып тастауға, ағзаға қышқыл-негіз және тұзды балансты қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Баклажанның қасиеттері туралы шындық қант туралы ақпаратсыз жасай алмайды: оларда 2-3% қант, сондай-ақ 1-1,5% ақуыздық заттар бар. Баклажандар қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы.
Бәліштердің пайдалы қасиеттері, ең алдымен, қандағы холестерин мөлшерін (40% -ға дейін) азайтуға мүмкіндік береді. Осыған байланысты атеросклероздың дамуы бәсеңдейді, ішектің жұмысы жақсарады. Олар әсіресе жүрек-тамыр аурулары бар адамдар үшін пайдалы. Баклажанның қасиеттері босаңсытып, бауыр, көкбауыр, сүйек кемігін әсер етеді. Көк жемістер қан құрамын және қан түзілуін жақсартады (қызыл қан жасушаларының пайда болуымен), осылайша, гемоглобин деңгейін қалыпқа келтіреді және өңін жақсартады. Сондықтан, анемияға күніне бір көк түсте тамақтану ұсынылады. Жұмыртқаның өт сердечегіндегі тоқырау құбылыстарын шешуге көмектескендіктен, атеросклерозда қолдану ұсынылады.
Баклажан туралы ақиқат бүйрек ауруы бар көгілдір адамдарға арналған арнайы ұсыныстарда да бар. Бұл көкөніс диуретик ретінде әрекет етеді. Оларға, сондай-ақ артық салмағы бар адамдарға, сондай-ақ баклажандарға, төмен калориялы болса да, еніп кетеді, бірақ тез аштықты қанағаттандыруға мүмкіндік береді және майларды сындырады. Олардың өт жолдарын тазалауға әсері белгілі. Осылайша, көгілдір бөртпелермен субстанцияны пайдалану үшін ұсынылуы мүмкін. Өздерінің фигураларын бақылайтын сұлулықты ескерту керек: баклажандар өздері ішіне сіңіреді, сондықтан олар қуырылғанға дейін 10 минут бойы суық суға түсірілу керек, әдетте бауыр түрінде тұтынылады.
Бәліш шырыны танымал мәзір үшін сирек болса да, бірақ пайдалы қасиеттері бар. Атап айтқанда, көгілдір антицептиктің әсері бар, өйткені табиғи антибиотик деп аталады. Шырын сыртқы қолданумен қолданылады: олар жедел емдеу үшін жаралар.
Тістері мен дәмін жақсарту және жақсарту үшін, аздап тұз қосылған үгітілген баклажаны құйып, аузыңызды шайыңыз. Көк жеміс тістің сары қақпағын жояды, периодонтальдік ауруларды емдейді.
Таңқаларлықтай, баклажанның қасиеттері темекі шегу сияқты жаман әдетті жеңуге көмектеседі. Көптеген темекі шегушілер өздерін зиянды кәсіптерден бас тарту мақсатымен бірінші кезеңде қатты қолайсыздық сезінеді. Сонымен, кәділер никотиннің патчын алмастыруға көмектесе алады - олар никотин қышқылығын денсаулығына зиянсыз мөлшерде ұстайды, сондықтан никотиннің аштықтан кейінгі органмен күресуге көмектеседі.
Баклажан туралы және ескертусіз туралы шындықты таратуға болмайды. Көк жемістер гастриттің шиеленісуімен асқазан жарасына ие адамдарға қарсы. Ауырған асқазандары бар адамдар да оларды пайдаланудан бас тартуы керек, өйткені баклажандарда көп талшықтар бар, сондай-ақ қылшық талшықтар бар.
Баклажанның жас жемістерін жіңішке тері мен тұқымның аз мөлшерімен жеуге тура келеді, өйткені көп мөлшерде судың жиналуы көп. Теріге назар аударған жөн: ол қара көк, қара болуы керек; Сонымен қатар, ақ баклажан баклажандары пайдалы деп есептеледі. Сондай-ақ, тоңазытқышсыз оларды екі күннен артық сақтауға болмайды. Салауатты баклажанның алкалоидтердің молынан улануы мүмкін. Зиянды емдеу сүт, жұмыртқа протеині және мол ішімдіктерге көмектеседі.