Жасымық пен баклажанның шорпасы Шреддалған сорпалар, әдетте, арнайы тағаммен немесе осындай ыдыс-аяқтарды жақсы көретін адамдармен танымал. Және соңғы, өте аз, азшылықта. Сорпа, көне және бай тарихы бар. Өркениеттің дамуы кезінде бұл ыдысты дайындау технологиясы жақсарды. Бір сәтте сорпа «өмір эликсірі» деп аталатын сорпаның негізінде дайындана бастады. Айта кету керек, бұл өрнек бүгінгі күні де өзекті. Сорпа пюресі картопқа келетін болсақ, ол салыстырмалы түрде «жас», 18-ші ғасырға дейін айтылған. Шеф-аспаздардың сорпаның мазмұнын шатыстырып жатқанын айту қиын: халықтың диеталық тамақтануы немесе олардың талғамдарының нәзіктігі туралы алаңдаушылық? Кез келген жағдайда біз осы идеяға ризамыз.
Құрамы:- Баклажан 300 г.
- Қызыл жасыл жасыл 100 г
- Пияз 1 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Томаттар 300 г.
- Зәйтүн майы 20 мл
- Базилий күлгін жасыл 0.25 бусы
- Бай парағы 2 дана.
- Бұрыш қара жер 4 шымшу
- Тұз 0,5 шай қасық.
- 1-қадам Сорпаны дайындау үшін: баклажан, қызанақ, сарымсақ, қызыл жасымық, бұрыш, тұз, өсімдік майы. Кестедегі ингредиенттер 1,5 литрдің құмырасы үшін беріледі.
- 2-қадам жасымық, сумен шаю, лавр жапырағын қосып, төмен температурада 15 минут пісіріңіз.
- 3-қадам Баклажан қабығы, текшелерге кесіңіз.
- 4-қадам Зәйтүн майына 5 минут қайнатыңыз.
- 5-қадам Пияз ірі мөлшерде кесілген. Сарымсақ мұқият туралған.
- 6-қадам Қайнаған сумен, қабығы мен таяқпен қызанақты шайқаңыз.
- 7-қадам Май қосқанда қуыру табада алтын пісіргенге дейін пиязды қуырыңыз.
- 8-қадам Пиязға қызанақ пен сарымсақты қосыңыз. Fry 3-5 минут.
- 9-қадам Набил жапырақтарын сабақтардан бөліп алып, оларды тураңыз.
- 10-қадам Жасымықтардың қайнатылған табанынан лавр жапырақтарын алып, баклажаны қосыңыз. 5 минут пісіріңіз.
- Қадам 11 Томатқа тостағанды қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Басқа 5 минут қайнатыңыз.
- 12-қадам Ыстықтан сорпаны алыңыз. Туралған шөптерді қосыңыз. Негізінде бұл кезеңде сорпаны дайындауды аяқтауға болады, егер сіз оны пюре күйінде ұнатпайтын болсаңыз.
- 13-қадам. Егер суп-пюрені ұнатсаңыз, оны блендермен шайыңыз, бірақ көп емес. Зығырдан жасалған тұқым себіңіз, шелпектермен бірге қызмет етіңіз.