Бәліштерден, тәтті бұрыштан және томаттардан жасалған салат «Үштігі» салаты ол қолданатын өнім санына байланысты өз атын алды. Атап айтқанда, 1 бөлікке 3 баклажан, қызанақ, тәтті бұрыш және тиісінше 3 пияз керек. Көкөніс мөлшері орташа болуы керек. Салат уылдырықының дәмді болуын қамтамасыз ету үшін барлық көкөністер пісіп, хош иіс пен шырын алу керек. Тағамды үлкен кастрюльде немесе тіпті жамбаста жақсылап пісіріңіз, сондықтан көкөністер бір-бірін қиратпайды және өте қою емес. Бір қызмет ету көлемі 1 литрлік бір ыдысты шығарады, бірақ тұтастай алғанда, бұл салаттарды жарты литрлік банкада жабу ыңғайлы, ол ашылды және жеп болды! Консервілеу процесінде консервілер мен қақпақтарды зарарсыздандыру маңызды рөл атқарады. Бір жағынан, бұл өте қиын бизнес, бірақ екінші жағынан, банкте қақпақ кенет шағылысып немесе мүлде жарылып кетеді ме? Сондықтан, банандардағы салатты жинастырмас бұрын, олар 2-3 минут бойы бу үстінде ұсталуы керек және қақпақтар 5-7 минут қайнатылады.
Құрамы:- Баклажан 3 дана.
- Бұрышты тәтті 3 дана.
- Пияз 3 дана.
- Қызанақтар 3 дана.
- Үстел сірке суы 1 ас қасық. л.
- Қант 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шай қасық.
- Күнбағыс майына 70 мл
- 1-қадам. Уылдырық салатын салатты дайындау үшін біз орташа баклажан, жақсы піскен қызанақ, түрлі бұрыш, пияз, өсімдік майы, сірке суын (7-9%) және дәмдеуіштерді аламыз.
- 2-қадам Баклажан жақсы жуылады және 1 см қалыңдығына дейін шеңберлерге кесіледі.
- 3-қадам Пеппер жақсы жууға, тұқымдарды алып тастауға және кесуге болады.
- 4-қадам Қызанақты жуып, 4 бөлікке кесіңіз.
- 5-қадам Пияз жұқа жартылай айналымға кесіңіз.
- 6-қадам Сіз салат дайындайтын контейнердің түбінде, өсімдік майы 70 мл, 1 ас қасық құйыңыз. л. сірке суы, 1 ас қасық қосыңыз. л. слайдсыз қант және 1 шай қасық. слайдпен тұз.
- 7-қадам Қызанақтың бірінші қабатын салыңыз.
- 8-қадам Содан кейін баклажаны кесіңіз.
- 9-қадам Келесі қабат - тәтті бұрыш, кейін пияз.
- 10-қадам. Контейнерді баяу отта салып, қақпақпен жабыңыз. Қайнату уақытынан 40 минут пісіріңіз.
- 11-қадам Көкөністер мерзімді түрде уылдырықтың күйіп қалуына жол бермей, жұмсақ араластырыңыз.
- 12-қадам Ыстық уылдырықты стерильденген банкаларға салып, оны қалайы қақпақтармен ораңыз. Содан кейін қосымша зарарсыздандыруды жүргізу үшін 12 сағатқа ораңыз.