Баклажандағы ыдыс-аяқтардың рецептілері
Толтырылған баклажан
Оларды дайындауға қажет: 8 баклажан, қышқыл-қызанақ, тәтті бұрыш, 2 пияз, сарымсақ қалампыры, 2 ас қасық. зәйтүн майы, дәміне қарай 50 грамм ұнтақталған ірімшік, көкөністер, тұз және бұрыш.
Баклажандарды ұсақ шайқау үшін ішке қарай жартысын кесіп тастаңыз. Тұздалған жартысы, бұрыш зәйтүн майымен себіңіз. Содан кейін, 10 минут пешке баклажан салып, оларды алып тастаңыз және салқын. Денені мұқият тартыңыз, сонда терінің зақымданбауы керек. Пиязды, сарымсақ пен тәтті бұрышты ұсақтап тураңыз. Томатты теріден тазартып, оларды текшелерге кесіңіз.
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, пияз, тәтті бұрыш, сарымсақ және қызанақ қосыңыз. Барлық жұмсартуға дейін өшіріңіз. Содан кейін баклажан, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұрақты, қалыңдығына дейін араластырыңыз.
Қоспасы дайын болғанда оны баклажанның жартысына дейін толтырыңыз, оларды тегістеңіз және үгітілген ірімшік себіңіз. Осыдан кейін бірнеше минут бойы, баклажандарды пешке қойып, ірімшік пісіргенше күтіңіз. Жасыл түске дейін тағамды дайындаңыз.
Сүзбе бар сүзбе
Палауды дайындау үшін қажет: баклажан килограммы, ұзын астық күрішінен 2 кесе, 2 қызанақ, 3 пияз, зәйтүн майы, жасыл, бірнеше жаңғақ, кесілген жалбыз жапырағы, макарон, қарақат және ақжелкен.
Баклажан жақсы жуу және текшелерге кесу. Оларды тұздап, аздап су ағызып жіберіңіз. Күрішті шайыңыз және екі қасық тұзбен қайнаған су құйыңыз. Осыдан кейін баклажанмен күріш жууға және жеңіл құрғатуға мүмкіндік береді.
Қазандықтың түбінде зәйтүн майын және қуырылған пиязды жарты сақинадан бөліп, күріш қосып, қуыруды жалғастырыңыз. Содан кейін пияз қызанақтарымен қуырылған күрішті қосып, қуырылған отпен кішкене қыздырыңыз. Жасыл, баклажан, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайнаған сумен 7 минут қайнатыңыз. Содан кейін палауды қақпақпен жабыңыз және бүкіл сұйықтық буланғанға дейін оны қайнатыңыз. Осыдан кейін тағы 20-30 минут өте баяу отта пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, ыдыс-аяқты, шөпті себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Сорпа пюресі картоп
Бұл сорпаны майсыз сорпаға - саңырауқұлаққа, етге немесе тауыққа дайындаған дұрыс. Төтенше жағдайларда текшеге негізделген сорпа жасалады.
Сорпаны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: сорпаның, баклажанның, кәдімгі қытырлақ цуккинидің, бір жұмыртқа, 200 грамм тауықтың немесе майсыз сиыр етінің, жасыл, лимон, стеканефира, тұз және бұрыш дәміне қарай бір жарым литр.
Сорпаны қайнатыңыз. Баклажан және цуккини жақсы, қабығы және текшелерге кесіңіз. Пиязды мүмкіндігінше кішкене кесіңіз, бәрін қайнаған сорпаға салыңыз да, пісірілгенге дейін төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін сорпаның бөлігі бөлек ыдысқа құйып, біртектес массаның блендеріне жерді салыңыз. Осыдан кейін оны қайтадан отқа қойып, біртіндеп сорпаны қосыңыз. Сонымен қатар, біркелкі консистенцияны алу үшін супты үнемі араластырыңыз. Сорпа сұйықтықты айналдырмауы керек. Қажет болса, тұз бен бұрыш дайындала бастайды.
Қызмет көрсетер алдында супты айранға қосып, жақсылап араластыра аласыз. Сондай-ақ, лимон шырынын және туралған көкөністерді әр аптаның ішінде қосу керек. Сорпаға қызмет еткенде, етті немесе тауық еті қойыңыз. Протодавайт бидай крекеріне. Ас болсын!
Julien Eating Stags
Julien дәстүрлі саңырауқұлақтардан дайындалған. Бірақ баклажанмен бұл иіс кемірек емес. Оны дайындау үшін сізге: жарты килограмдағы баклажан, бір пияз, 100 г ірімшік, 200 грамм қаймақ, жұпар ұннан жасалған.
Баклажан шайып, қабығын аралауға және жартысына дейін кесуге болады. Тұзды беріңіз және 15 минут қалдырыңыз, сонда ащы жоғалады. Содан кейін баклажаны кішкентай текшелерге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз. Нәзік кесілген пиязды, баклажан қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін ұнды, қаймақ, тұзды, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Пісіруге 10 минут қалғанда, ірімшікті үгітіп, баклажаны себіңіз. Пісірілген сыр ерігенше күтіңіз және отты өшіріңіз. Джулианға біраз қайнатуды беріңіз. Тағам дайын!
Баклажан
Бұл тағам - ресейліктердің ең сүйіктісі. Дайын үй, баклажан уылдыры дүкеннің дәмінен айтарлықтай ерекшеленеді. Ол негізгі тағам немесе ет тағамдары үшін пайдаланылуы мүмкін.
Баклажан уылдырығын дайындауға сізге: жарты килограмдық баклажан, екі пияз, сәбіз, жасыл, томат пастасы, тұз және май қажет.
Баклажан шайып, жартылай өңделеді. Тұздың жартысы, 15 минутқа қалдырып, қайғы кетіп қалуы үшін. Содан кейін оларды кішкентай текшелерге кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз. Баклажан сәл қуырылғаннан кейін, оларды үлкен майдалағыш сәбізге және майдалап туралған пиязға қосыңыз. Пияз алтынға айналғанда, қызанақ пастасын қосыңыз. Тұз, бұрыш және толығымен дайын болғанға дейін баяу пісіріңіз. Тұншығуды аяқтағаннан кейін, туралған жасыл уылдырықты дәмдеңіз де, сарымсақтың қабатымен қопсытқышты лақтырыңыз.
Баклажанмен қырыққабат түйіршіктері
Бұл ыдысты дайындау үшін сізге: жарты килограмм сиыр еті, бір жарым килограмм ақ қырыққабат, бір сәбіз, бір пияз, жұпаргүл, қызанақ пастасы немесе қызанақ, жасыл және тұз қажет.
Сиыр еті май жағып, өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін оған аздап су құйыңыз да, кішкене отқа пісіргенше пісіріңіз. Табада пияз, сәбіз және жердегі қызанақ қуырыңыз. Баклажан кішкентай текшелерге бөлек және қуырып алыңыз. Қырыққабат жұқа жолақтарды кеседі. Етпен қуыру табада сәбіз, пияз, қызанақ және баклажан қосыңыз. Содан кейін өсімдік қырыққабатын, тұзды дәмдеңіз де, пісіргенге дейін қайнатыңыз, қажет болса, сіз аз ет сорпасын қосасыз. Ыдысқа қызмет еткен кезде, шөптермен себіңіз. Ас болсын!
Томат, ет және ірімшік қосылған пісірілген баклажан
Бұл ыдысты дайындау үшін сізге қажет: бір ірі баклажан, бір пияз, сарымсақ қалампасы, 200 гр жер сиыры, жерорта коррианты, жержаңғысы, бірнеше қызанақ, 50 мл құрғақ шарап, 100 г моззарелла, 50 г үгітілген пармезан.
Баклажандар жууға және кесектерге кесуге болады. Оларды шамамен жарты сағатқа жуып тастаңыз. Қуыруға арналған табаға қуырыңыз да, тартпаны қуырыңыз, майдалап туралған пиязды қосыңыз. Пияз жұмсақ болғаннан кейін, кесілген қызанақты, сарымсақ, даршын, тұз және кориандрды қосыңыз. Шарапты құйып, кішкене отқа егеіңіз.
Баклажан майдың минималды қосылуы арқылы қуырыңыз. Олар дайын болғаннан кейін, пісірме табаққа салыңыз. Баклажанда ірімшік, ет тартылған ет салыңыз. Қажет болса, қабаттарды қайталаңыз. 170 градусқа дейін 15-20 минутқа қыздырылған пеште қуырылған пармезан бұршақтары мен бөренелерін себіңіз.Қызметінде шөптермен тағамды сәндеуге болады.