- Май - 3 дана. қасықтар
- Лампа - 1 дана
- Шафран - 1 шегі
- Мейіз - 3/4 шыны
- Couscous - 1 шыны
- Тауық сорпасы - 1,5 шыныаяқ
- Құрғақ ақ немесе қызыл шарап - 3-сурет. қасықтар
- Даршын - 1/2 шай қасық
- Бадам - 3/4 шыны
- Тұз - дәміне қарай
Алдымен барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Мейіз 15 минут ішінде суға батырылады. Пияз майдалап туралған. Кәстрөлде жылы сары май салып, майдалап туралған пиязды салып, орташа температурада 5-8 минут пісіріңіз - пияздың ашықтығына дейін. Содан кейін шафранды пиязға қосып, араластырыңыз. Сорпаны және шарапты қосып, отты көбейтіп, табаның ішіндегісін қайнатыңыз. Қайнаған кезде біз мейіз қосамыз (сұйықтықсыз) және табаға кусскус қосамыз. Жылдам араластырыңыз, пештен отты алып тастаңыз. Қақпағы бар қақпақты жабыңыз және 15 минут қалдырыңыз. 15 минуттан кейін каскакты мұқият араластырыңыз, сонда ол әлдеқайда жұмсақ болады. Сонымен қатар, бадам, жұқа табақтарға кесіп, құрғақ қуыру табаға қуырыңыз. Орташа жылуды шамамен 3 минут бойы пісіріп, үнемі араластырыңыз - күйіп қалмаңыз. Қуырылған бадамдарды кусцусқа қосыңыз. Солим, даршын қосып, араластырыңыз. Бадам және мейіз қосылған кусцус дайын! :)
Қызметтер: 3-4