Blank rolls Бұл рецепт Швейцариядан досымнан үйрендім. Біздің дәстүрлі рецепттерімізбен ұқсастыққа қарамастан, құймақ немесе омлет дайындау барысында елеулі айырмашылықтар бар, француз тілінде де олар жұмыртқаға негізделген осындай өнімдерді шақырады. Біріншіден, қамырдың ішінде ашытқы да, пісіру ұнтағы да қосылмайды, қамыр тегіс болуы керек. Екіншіден, ол дәл осы себепті пісіруден бұрын «демалу» керек: қамырдан кейін ауа қамытын босату керек. Осы ұсыныстармен құймақ таңқаларлық қарапайым, жылдам және оңай пісірілген. Олар кез-келген толтырылған құймаққа жақсы келеді. Ол сүзбе өте хош иісті құюды пайдаланады. Жоғарыдан құйылған құймақ роллдары тек қана ою-өрнек ретінде ғана емес, сонымен қатар қосымша дәмді реңктерді де жасайды.
Құрамы:- Бидай ұны 0,5 ас қасық.
- Сүт 0,5 ас қасық.
- Су 0,5 ас қасық.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Лук 200 г
- Қант 2 ас қасық. л.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Картоп крахмалы 2 шай қасық.
- Лимон шырыны 2 шай қасық.
- Лимон сиропы 2 ас қасық. л.
- Лимон 1 дана.
- Мейіз, қара 2 ас қасық. л.
- Бадам ұнтағы 2 ас қасық. л.
- Breadcrumbs 2 ас қасық. л.
- Май 25 г
- Дәмқайнатын жер 0,5 шай қасық.
- 1-қадам Құймақ роллдары үшін, соның ішінде қоспа мен қытырлақ үшін ингредиенттер өте көп, бірақ шағын көлемде.
- 2-қадам Сүт сумен және жұмыртқамен араластырып, содан кейін тұз және ұн қосып қамырды дайындаңыз. Қамырды қолмен араластырған жақсы: қасықпен немесе шыртқышпен, тыртықтарды сығып алыңыз. Қамырды үстелге жарты сағат қалдырыңыз.
- 3-қадам Ыстық қуыру табада құймақ пісіріңіз. Төменгі күнбағыс майымен қылшақпен жеңіл жағылады.
- 4-қадам Құймақ қабырғасының қабырғалары қуыру табасының қабырғасынан жылжи бастағаннан кейін, құймақты құйып, оны екінші жағына жағыңыз.
- 5-қадам Қадамдағы пісірілген құймақты қабаттаңыз. Осы сомадан 6 құймақ аласыз, қажет болған жағдайда сіз соманы көбейте аласыз.
- 6-қадам Біз сүзбе, қант, крахмал, жұмыртқа және 1 шай қасық лимон дәмін бір шараға біріктіреміз, тегіс болғанша шайқаңыз.
- 7-қадам Лимон сиропын және жаңа сығылған лимон шырынын қосып, қайтадан шайқаңыз.
- 8-қадам. Соңында, жуылған және кептірілген мейіз қосыңыз, араластырыңыз.
- 9-қадам Құймақ құйып, жүгері ораңыз.
- 10-қадам Роликті маймен майланған пісірме табаққа салыңыз.
- 11-қадам. Ұсақтағыштарды, даршын мен бадам жаңғақтарын араластырыңыз, ерітілген сары майды қосыңыз, себебі сынғыш аздап дымқыл болғанымен, оңай жағылады. Роллдарды қалған қайнатпа массасымен орап, қылшықтар себіңіз.
- 12-қадам Пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
- 13-қадам Әрбір орамды кесіңіз, қаймақпен жұмыс істеңіз. Түпнұсқа рецептісінде өрік немесе ревенгтермен жұмыс істеу ұсынылды, бірақ, менің ойымша, олар өте тәтті, сондықтан қаймақ - дұрыс.