Үйде лосос және кілегей ірімшігі бар құймақтарды пісіру үшін, бұл біраз уақытты талап етеді. Сізге қамырды пісіруге, оны сәл салқындатуға, ірімшікпен майлауға, балықты жоғарғы жағына таратуға, түтікке немесе конвертке салып, сөмкеге салып немесе жұқа роллдар мен валилке кесіңіз! Тамаша тағам дайын.
Үйде сүтпен лимон мен крем ірімшігі бар құймақ қалай жасалады?
Тұздалған лососямен және жұмсақ ірімшікпен толтырылған құймақ өте нәзік, шырынды және балқытады. Балықтың жарқын дәмі жіңішке қамырмен үйлеседі, ал кремді толтырғыш толтырады жағымды, нәзік ноталар.
Қажетті ингредиенттер:
- жұмыртқа - 5 дана
- Бидай ұны - 375 г
- сүт 2,5% - 750 мл
- тұз - ½ шай қасық
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық
- Май - 70 г
- сәл тұздалған тұздық - 300 г
- ірімшік 450 г
Қадамдық нұсқаулық
- Қант, тұз және жұмыртқалар ақ көбік пайда болғанға дейін соққы береді.
- Жылы сүтте жұмыртқа массасын, өсімдік майы, ұнтақталған ұнды енгізіңіз және орташа тығыздықтағы пластикалық қамырды сабансыз араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табалар, бірінші рет смальцамен жылытыңыз, екі жағына 1 минут құймаңыз және табаққа салқындатыңыз.
- Әр құймақты кілегейлі ірімшікпен майлаңыз, үстіне тұздалған лосось бөлігін қойыңыз, оны орап, жасыл безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Крем-ірімшік және лосось отырып, жұқа құймақ ролла
Бұл тағамның ерекшелігі, ең алдымен, қызмет көрсетуде. Пияз жартысы кесілген және жаңа жасыл пияздың қылқаламымен байланған құймақ, мерекелік үстелге тиімді көрінеді және аперитив, алкогольсіз коктейльдер немесе ақ шараптар үшін керемет тағамдар рөлімен өте табысты күреседі.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт - 600 мл
- су 400 мл
- жұмыртқа - 3 дана
- қант - 1 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
- еріген сары май - 3 ас қасық
- сода - ¾ шай қасық
- Қосымша бидай ұны - 250 г
- лосось - 250 г
- ірімшік 250 г
- авокадо - 1 дана
- жаңа піскен қияр - 1 дана
- жасыл пияз - 1 пучок
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнды терең контейнерге итеріңіз.
- Сіңімді жұқа табаға салып, жұмыртқа қосып, тұз және қантпен жерге қосып, тегіс етіп мұқият араластырыңыз.
- Ыстық қуыруға арналған табада, жұқа, икемді құймақтарды пісіріп, құйып қойыңыз да, оларды жабыңыз, сондықтан олар кеуіп кетпейді.
- Тұздалған құймақ, лосось мен көкөністердің бір бөлігін (майдалап туралған авокадо және қияр) қою үшін, жұмсақ крем ірімшігімен майлаңыз. Қамырды қалың түтікпен және жартысын өткір пышақпен кесіңіз.
- Жасыл пияз немесе жаңа піскен шөптермен безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Уылдырық соусында лосось және кілегейлі ірімшік қосылған құймақ қапшықтары
Бұл рецепт жай сүтті қамырдан құймақ сияқты танымал ыдыс-аяқтарда талғамды азық-түлікті бағалайтын және тиімді түрде сұрайтын шынайы гурмандарға арналған.
Қажетті ингредиенттер:
Сынақ үшін
- ерітілген сүт - ½ литр
- ұн - 150 г
- жұмыртқа - 1 дана
- өсімдік майы - 2 ас қасық
Толтыру үшін
- Лосось - 330 г
- ірімшік 450 г
- жасыл пияз - 1 пучок
Тұздық үшін
- крем 30% - 250 мл
- ақ шарап - 50 мл
- қызыл уылдырық - 3 ас қасық
- Май - 50 г
- тұз - ¼ шай қасық
- қара қара бұрыш
Қадамдық нұсқаулық
- Сүт, жұмыртқа, қант пен тұзды терең контейнерге салып, ауа көбікке ұрып қою керек.
- Ұн ұннан асып кететін сұйық негізге еніп, мұқият араластырыңыз. Өсімдік майына иіссіз құйып, дем алу үшін қамырды 10-15 минутқа қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған табада жақсы күйдірілген, сары маймен майланған, әр жағында алтын түске дейін печенье құймалары және пластинадағы сәл салқын.
- Кілегейді кішкентай кастрюльге құйып, төмен температурада қақпақ астында 5 минут қайнатыңыз. Шарап пен қайнатуды қосыңыз, артық сұйықтық буланғанша 5 минут бойы араластырыңыз. Сары май салыңыз, аздап себіңіз және бұрыш.
- Лосось ұзын жұқа блоктарға кесіп, ыстық кремде. Қақпақты жабыстырып, 3-4 минутқа салып қойыңыз. Содан кейін плитадан алып, салқын.
- Әр құймақтың ортасында шай қасықтан жасалған ірімшік пен бірнеше балықты қайнатады. Қамырдың шеттерін біріктіріңіз және жасыл пияздың жіппен жұмсақ байланысы.
- Тұздықта қызыл уылдырықты қосып, абайлап араластырыңыз. Құймақ сөмкелері тағамдық табаққа салынып, тұзды құйып, үстелге қызмет етіңіз.
Сары май және лосось бар роллдар
Лосось - бұл өте дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар заманауи аспаздық дәстүрлерге құрмет. Олар үстелге жарқын көрінеді, басқа да дәмді тағамдар арасында жоғалмайды және жарқын, бай дәмі бар. Дәмді жақсарту үшін сіз қамырға дәмдеуіштерді немесе дәмді итальяндық шөптермен толтыруды қосуға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- майсыз сүт - ½ литр
- ұсақ бидай ұны - 210 г
- жұмыртқа - 3 дана
- май - 100 г
- тұз - ½ шай қасық
- қант - 1 ас қасық
- Лосос 350 г.
- кілегей ірімшігі
- дәмдеуіштер
Қадамдық нұсқаулық
- Қант, тұз және жұмыртқалар сүртіледі, бөлме температурасында суға қосылады және араласады.
- Ұнды суытып, оны сұйық негізге қойыңыз, ерітілген сары кастрюльге құйып, оны біркелкі болғанға дейін араластырғышпен ұрып тастаңыз.
- Барлық компоненттер ерігенше, қамырды жарты сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз.
- Қақпақты жабыспайтын пісіру табасы қыздырылуы керек, қамырдың бір бөлігін түбіне құйып, беткі қабатқа біркелкі таратуға мүмкіндік беріңіз.
- Құймақтарды қызылға дейін екі жағына тез қуырып, ыдысқа салып, салқын ұстаңыз.
- Әрбір құймақ ішіндегі майсыз ірімшікпен майланған, сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз, жоғарғы лосьонның тілімдерін салып, тығыз роллдарға орап, тамақ контейнеріне салып, тоңазытқышқа 2-3 сағат бойы жібітіңіз.
- Уақыт өте келе, кең пышақпен жасалған жақсы пышақ құймақтарды ұқыпты бірдей роллға бөліп, сұйық соус немесе майонез қосылған үстелге қызмет етеді.
Кілегейлі ірімшік пен лосось құймақтарды қалай пісіру керек, видео нұсқаулық
Бейнероликтің авторы лосось және кілегей ірімшікімен құймақ қалай жасауға болады, бірақ әдеттегі емес, бірақ «Филадельфия».