Сізге азық-түлікті рахат пен пайда әкелетін нәрсені қалай жасауға болатынын айтып береміз, артық салмақ көзі болды.
Дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер?
Ежелде ер адам тіпті аз мөлшерде белгілі бір дәмі бар және тағамға ерекше дәм беретін өсімдіктермен танысқан. Біраз уақыттан кейін мұндай өсімдіктер дәмдеуіштер деп аталды. Бұрыш, күнжіт және басқалары жақсы болмады. Бірақ дәмдеуіштер мүлдем басқа өнімдер болды: кешірімсіз шыққан: сода, тұз, қант, сірке және т.б. Дәмдеуіштерден айырмашылығы, дәмдеуіштер белгілі бір үйлесімділік пен негізгі дәмді тағам беріп, әсіресе оны қолдануға дайындауы керек еді.
Дәмқосарлар деп аталатын лавр жапырақтары мен бұрыш сияқты сирек кездесетін аспаздық сарапшылардың өздері жасаған аттардағы шатыстылық. Бұл мақалада біз дәмдеуіштер - өсімдіктер, жемістер, сабақтар, тұқымдар, жапырақтары мен өсімдіктер тамыры болып табылатын жұмбақ көкөніс дәмдеуіштері туралы әңгімелестік. Азық-түлікке қосымша аз мөлшерде болса да, оның сыртқы түрін тартымды етеді, хош иістендіреді және азық-түлікті ерекше дәм береді.
Көптеген дәмдеуіштер бай және дәмді иісі бар, концентратталған, кейде тіпті дәмі жағылады. Сондықтан дәмдеуіштер асқорыту процесіне ынталандырушы әсер етеді және ферменттер мен асқазан шырынын өндіруді арттырады.
Ас қорыту жолдары үшін дәмдеуіштердің артықшылығы мен кемшіліктері
Дәмдеуіштердің арқасында тағамды асқорыту процесі жеңілдейді және едәуір жеделдетіледі. Сонымен қатар, дәмдеуіштер қоректік заттарды тез сіңіруге көмектеседі. Бұл дегеніміз, қосымша фунттар екі жағына қойылмайды және денесі токсиндерді құтқарады.
Дәмдеуіштерді жиі қолданған бір кемшіліктер бар: дәмдеуіштер ішекте және асқазанның секреторлық белсенділігін арттырады, осыған байланысты тәбет де артады. Бірақ оларды дереу тастамаңыз. Егер сіз оларды модерацияда қолдансаңыз, онда тәбеттің өсуі соншалықты күшті болмайды.
Әртүрлі қосуға қайда?
Әр дәмділік белгілі бір тағамдарға және түйеге арналған. Әмбебап болса да, ол бүкіл тағамға қосылуы мүмкін. Мысалы, насыбайгүл фрикадельге жақсы сәйкес келеді. Бірақ даршын десерттер мен кондитер өнімдеріне қолайлы. Әсіресе, ол алманың көмегімен жарқыраған сезім.
Біздің елімізде ең көп таралған дәмдеуіштер - бұрыш. Ол әмбебап болып табылады, өйткені ол сорпа, көкөніс және ет тағамдарының дәмін, салаттар мен маринадтарды жақсартады. Біз көбінесе қара бұрышты пайдаланамыз. Бірақ, өткір ыдыс-аяқты ұнататындар бар, сондықтан азыққа қызыл бұрыш қосыңыз. Онымен өте мұқият болу керек және оны асыра алмауға тырысыңыз. Осының үлкен бөлігі шырышты қабықтың күйіп кетуіне себеп болуы мүмкін. Қызыл бұрыш күріш ыдысқа, пете, шұжыққа, қуырылған құс етіне және тағы басқаларға қосылады.
Қытырлақ әмбебап дәмдеуіш болып саналады, өйткені ол ұн өнімдеріне қосылады, ол маринация үшін қажет, ал оның ұнтақтары паста мен тартылған етдің дәмі мен дәмін жақсартады. Лавр жапырағы болмаса да, ешкімге қажет емес. Бірінші, екінші ыдысқа, сондай-ақ майда және маринадтарға қосылады.
Ваниль кондитерлік өнімдерде өте қажет. Көптеген кондитер өнімдері осы дәмдеудің арқасында жұмсақ және жеңіл дәм мен дәмді алады.
Егер сіз көкөністерді ұнатсаңыз, онда қырыққабақтың дәмі, мысалы, марджорамды жақсартатындығын білуге болады. Ал аскөк қияр аскөкімен жақсы араласады. Жас базиликускулит томат пен басқа да жасыл көкөністердің салатын дәмін татады. Шервил пияз, жұмыртқаға және көкөніске арналған дәмдік дәм мен дәмді береді. Күміс түбірі мен тамырына ерекше дәм береді. Қуырылған кастрюльдерге, розмаринге және теңіз өнімдеріне арналған. Бұршақтардың сорпасында тасшөп пен сүт сүтін қосыңыз. Мұндай төмен калориялы және ерекше мәзір ұзақ уақыт бойы жалғасады.
Қосымша бонус
Дұрыс денеге арналған шайқаста пайдалы дәмдеуіштердің арқасында сіз басқа жақсы бонус аласыз. Дәмдеуіштер қосу үшін өнімдерге тұз орнына көріңіз. Осының арқасында тағам дәмді болады, жағымды хош иіс пен дәмге ие болады. Дене тұзды қабылдамайтындығына байланысты ісіктердің төмендеуі азаяды, бұл салмаққа оң әсер етеді. Сыртқы келбеті мен денсаулығында маңызды рөл атқаратын жүрек және экстракторлық жүйелердің жұмысын жетілдіру. Натрийдің орнына дене витаминдер немесе антисептика алады, бұл ішектің микрофлорасын жақсартуға көмектеседі. Мұндай антисептиктер қыша ішінде болады.
Зәйтүн дәмдеуіштерінен май, майонез, қаймақ тұтынуды азайтуға болады. Оларға соя, устрица немесе балық сорпасы, тұздалған қырыққабаттан кореялық kimcha немесе жылқыдан жасалған жапон уасаби болады.
Осылайша, сіздің кестеңіздегі әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің комбинацияларын шебер қолдану арқылы тамақ асқорыту процесі жақсарады, салмақ азайып, денсаулығы пайдалы витаминдер мен заттармен толықтырылып, иммунитет көбейеді.
Бірақ белгілі бір іс-шараларға үлкен қызығушылық танытпайтыныңызды ұмытпаңыз. Мысалы, қызыл бұрыш және басқа дәмдеуіштер. Олар шырышты қабығын зақымдауы мүмкін.
Ақыр соңында қосқым келеді. Салмақты жоғалту үшін және бір дәмдеуіштің қажетті мөлшерін табу жеткіліксіз. Сіздің диетаңызды теңгерімде ұстап қана қоймай, мүмкіндігінше пайдалы тағамды пайдаланып қана қоймай, дұрыс тамақтанумен бірге қажетті жаттығуды қажет етеді. Сізге үнемі жақсы жағдайда қалуды тілейміз!