Олар ... жаңғақтар майға айналады дейді . Бұл қанша тамақтануға байланысты. Шынында да, жаңғақтар өте қоректік (100 граммға шамамен 600 ккал), бірақ олар соншалықты дәмді - сіз тоқтамайсыз! Lopaesh-жарылыс, және қазірдің өзінде сіз өзіңізді Рождестволық қазды бордақылауды елестетіңіз - олар тек жаңғақтарды торда ұстай отырып емдейді. Олар бізге көбірек қозғалуды кім деп айтады? Жаңғақтарды - жаттығу залдарында жеп, жақсылап емдемеңіз, денсаулықты нығайтыңыз. Өйткені, жаңғақ ішіндегі қанықпаған майлар жүйке жүйесінің жақсы үйлесімді жұмыс істеуі үшін және жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайту үшін қажет (тәулігіне 30 грамм жаңғақ - және жүрек соғысының ықтималдылығы екі есе аз!).
Және бұл жемістер - миға арналған макияж. Адамның денсаулығы үшін пайдалы жаңғақ - дұрыс тағаммен элита: ежелгі Вавилонда олар әрқайсысынан алыс болды (бірақ ағаштар барлық жерде өсіп отырса да) - қарапайым адамдар мидың барлық нәрселерге жетуіне сенді. Жаңғақ аз мөлшерде аштықты жылдам қанағаттандыра алады, бұл диеталар үшін (және вегетарианшылар үшін де) өте маңызды. Сарапшылар кішкентай жеміс-жидектердің (шамамен 170 ккал) күнделікті бөлігін шектеуге кеңес береді - салмағы қалыпты болады!
... жаңғақтар аллергияны тудырады. Өкінішке орай, осылай. Сау адамның аллергиясы - ең таралғандардың бірі. Әсіресе айырмашылығы бар жержаңғақ - ол ең ауыр аллергиялық реакцияларды бере алады. Мұндай жағдай белгілі: жержаңғақ аллергиясы бар қыз жай кездесудің қарсаңында жержаңғақ майының тостын жеп тұрған жас жігітті сүйді. Олардың қорытындысы - анафилактикалық шок пен аллергияның құрбаны болған өлім-жітім. Олай болмаған жағдайда, жаңғақ - тамаша жаңғақ: ол холеретикалық әрекеттер, ақуыз, антиоксиданттар, В дәрумендері және Е дәрумені, калий, фосфор, мыс, темір бар жасушаларды, майларды дамыту үшін қажетті көптеген фолий қышқылын қамтиды.
... жаңғақтар балалардың өсуіне қажет. Және одан да көп! Шын мәнінде, балаларды жаңғақпен тамақтандырудың қажеті жоқ. Диетологтардың айтуы бойынша, алты жастан асқан асқазан-ішек трактісі көп немесе кем піскен кезде балаға жаңғақ беру керек, ал белоктар мен майларды толық ассимиляциялау үшін қажетті ферменттер жеткілікті түрде өндіріледі. Адам денсаулығына арналған пайдалы жаңғақ диеталық және оңай қабылдауға болады, сондықтан пропорцияның мағынасын ұмытпаңыз.
... жаңғақтар қуатты арттырады. Бұл жерде шындық дәні бар: Грекше, әсіресе қарағай жаңғағы, көптен бері махаббат тұқымдары деп аталды. Оларда жүйке жүйесіне оң әсерін тигізетін В дәрумендерінің массасы және бұлшықет белсенділігін және жыныстық бездердің функциясын ынталандыратын Е дәрумені бар. Көптеген бағалы микроэлементтер (йод, марганец, кобальт, мырыш) және полиқанықпаған май қышқылдары бар. Қарағай жаңғағын пайдалану иммундық жүйені күшейтеді және бір мезгілде күшті деп саналады! Айтпақшы, ресейлік халықтық махаббат эликсирлері қарағай жаңғақтары бойынша тұнбалармен «дайындалады». Бүгінгі күні ғалымдар - тағы бір афродизиак - фисташки. Дискінің табиғи стимуляторы - фисташитте тоғандардың тоғаны (бір бөлігінде - 2,5 г) болатын аганокислотаның арганині. Бұдан басқа, олар «жыныстық» мырыш минералына арналған күнделікті қажеттіліктің 4% -ын қамтамасыз етеді - бұл тестостерон өндіруге ықпал етеді және ұрықтың жетілу процесіне қатысады.
... жаңғақтар улы .
Әлбетте, бұл ащы бадам: оның ядросында асқазанның құрамында қант пен улы сутегі цианиды ыдырайтын гликозид амигдалин бар. Ащы бадамды алдын-ала термиялық өңдеусіз тұтынуға болмайды, ол уларды бейтараптайды. Балаларға осы жаңғақтар мүлде жеуге болмайды - олар тіпті 5-10 жеміспен уланта алады! Дегенмен, тамақ дайындаудағы ащы бадам қалыпты және сирек қолданылады (дәм үшін) және оның тәтті адам өте қауіпсіз және өте пайдалы. Ежелгі Греция мен Римде бадамдар қасиетті деп аталды - бұл байлық пен құнарлылықтың символы болды. Әйгілі емші Авиценна көптеген ауруларды емдеу үшін бадамдарды пайдаланды. Бүгінде олар витаминдер мен микроэлементтердің (калий, фосфор, магний, темір, күкірт, кальций) толық жиынтығы бар өнім деп саналады. Азық-түлік сапасы үшін бадамдар ет пен балықтан жоғары (70% май және 34% ақуыз). Адам денсаулығы үшін барлық жаңғақтарды қоспағанда, жақсы жаңғақ болып саналады.
«Зиянды даңқ» кейде экзотикалық алма кешьюінің ішінде жасырылған жаңғақ тұқымымен бірге жүреді. Оның қабығында ешқашан сатылмайды, өйткені оның ішекшелері теріні байланыстыру кезінде ауырсынатын бөртпе-күйіктерді тудыратын кардол деп аталатын өте коррозиялық зат бар. Бірақ алаңдамаңыз: сіз дүкендерге бармас бұрын, қауіпті мұнай толығымен буланғанға дейін кокейлар қабықтан мұқият алынып, жылумен өңделеді. Әрине, бұл жаңғақтардың бағасын біршама арттырады (олар қолмен кесіледі), бірақ жыныстық потенциалға және жүрек-тамыр жүйесі жұмысына оң әсерін тигізетін омега-3, омега-6, омега-9 полиқанықпаған май қышқылдарының массасы бұл пайдалы емес минус пайдалы адам денсаулығы үшін жаңғақ.
... жаңғақтар - ұзақ мерзімді сақтау өнімдері . Олай емес. Әрине, жаңғақ тез бұзылатын өнім емес. Пайдалы қазбалар мен пирамидаларда өте пайдалы жемістер табылды. Бірақ ұмытпаңыздар: пирамидаларда температура мен ылғалдылықтың ерекше режимі, сондай-ақ тұщы қорғандарда тотығу процесін тудыратын оттегі жоқ. Қазіргі ас шкафтарында климат әртүрлі: майлардың болуынан тез тотықтырады, ал жаңғақ ащы болады. Ұзақ уақыт дәмді және қоректік заттардың нәзіктігін сақтауды қалайсыз ба? Мұздаңыз. Жержаңғақ сақтауға айрықша назар аударыңыз: жоғары ылғалдылықта, ол бөртпе жұмыстарына кедергі келтіре отырып, көгерген саңырауқұлақтармен немесе афлатоксиндермен оңай жұқтырылуы мүмкін.
Nut Encyclopedia
Бүгінде дүние жүзінде адам денсаулығы үшін 40-ға жуық сау жаңғақ түрлері белгілі, бірақ ғылыми тұрғыдан олар әлдеқайда аз. Өйткені, ботаниктер басқа отбасыларға және жаңғақ деп санайтын көптеген жемістерге жатады. Шын мәнінде, жаңғақтар тек бір қатты қалың қабығы бар және оған бекітілмеген жемістер деп атауға болады. Бұл талаптар, мысалы, кешью жаңғақтары, жаңғақтар және қарағай жаңғақтары. Бірақ ботаниктердің жіктелуі бойынша жержаңғақ, бадам және пісте, жаңғақ емес, бірақ олардың «дәмі» жаңғақтардан дәмдік қасиеттері мен пайдалы қасиеттерімен ерекшеленбейді.
Жаңғақтармен байланыс ережелері
Шекті есептеу.
Снек - 20 г (120-140 ккал), 60 г (400 ккал) толық түскі асты ауыстыру. Немесе: 50-60 кішкентай (кедр) жаңғақтардың ядролары немесе 30 орта (жаңғақ, жаңғақ) немесе 10 ірі (жаңғақ) - бұл күнделікті мөлшер. Одан да көп қажет емес - 100 грамнан астам жаңғақ организм жұтып қоймайды.
Уақытты таңдаңыз . Таңертеңгі таңда жаңғақ бар, сондықтан оларды жақсы сіңіреді. Бірақ түнде оларды басуға болмайды: ауыр тағам әлі де азық-түлік. Дәрігерлер ақ майларды және пасталарды алып кетуді ұсынбайды - бұл дәмді, бірақ өте майлы! Және ол қандай да бір түрде көрінбейтін түрде жейді.
Дәмін сезіну. Егер сіз нағыз нәзік рахат алғыңыз келсе - адамның денсаулығы үшін таза жаңғақтарды таза түрде жеп қойыңыз! Әртүрлі кондитерлік өнімдерде де олар жақсы, бірақ бұл жағдайда бай дәм мен хош иістен гөрі, бай мөлшерде калориялар пайда болады.