Кәдімгі борпылдақ поллок түпнұсқа дәмі бар дәмді ыдысқа айнала ала ма? Сіз оны балықты сіңіретін, оған ерекше дәм береді және қайнатылған кезде ол бірегей жаңғақ қабығын қалыптастыратын қияр-жаңғақ тұздығы астында пісіруге болады. Қияр консервіленген немесе маринадталған болуы мүмкін. Мен тәтті және қышқыл дәмімен сақталған тәтті тұздалған қиярды жақсы көремін, сосын тұздықтағы қаймақ модерацияда сезілетін болады, бірақ мұнда жеке таңдауларға негізделуі мүмкін.
Құрамы:- Аляскалық коньяк 800 г
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Бұрыш қоспасы 2 г
- Тұз 0,5 ас қасық. л.
- Жаңа аскөк 5 г
- Ақжелкен жаңа 5 г
- Қаймақ 4 ас қасық. л.
- Жаңғақ 100 г
- Маринадталған қияр 3 дана.
- Лимон шырыны 1 шай қасық.
- 1-қадам Ингредиенттерді дайындаңыз: поллок филесі, консервілер, жаңғақтар, аскөк, ақжелкен, қаймақ, тұз, бұрыш қоспасы, лимон (шырын үшін), нан пісіру үшін ұн.
- 2-қадам. Қуырылған пиязбен қайнатылған және тазартылған грек жаңғағы, қияр мен көкпен бірге, ұсақ түйіршікті күйде комбинатта ұнтақталады.
- 3-қадам Қаймақ қосып, қоспаны тұзды сындырыңыз. Жаңғақ дәндері паста түрінде болмайды, астық қалдырсын.
- 4-қадам Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз немесе оны кішкене бөліктерге кесіңіз.
- 5-ші қадам Саңырауқұлақты тұздап, жаңа піскен бұрыш себіңіз, лимон шырынын себіңіз және тұрыңыз.
- 6-қадам Балықты ұнға бекітіңіз де, пішінді сақтау үшін күнбағыс майымен қуыру табағына қуырыңыз.
- 7-қадам Балықты пісірме табаққа салыңыз да, жаңғақ-қияр соусымен жабыңыз. 180 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.
- 8-қадам. Дайындалған тағамда тұздықты баяу қытырлақ етіп, балдырған қырыққабатпен жауып қою керек. Бұл балық ешқандай гарнирсіз жақсы, бірақ қанықтыратын гарнирге тыйым салынбайды!