Пилав ауылда
- 1 кг қой еті
- 30 мл өсімдік майы
- 3 пияз
- 3 сәбіз
- 1 репа
- 4 балдыркөк сабағы
- 50 г май
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 қызғылт
- 100 грамм інжу арпасы
- 150 мл қызыл шарап
- 500 мл сорпа
Пісіру:
1.Крита 0,5 литр суда 8-10 сағ. Содан кейін суды ағызып, 1 литр қайнаған су құйып, арпаны сағатына жуыңыз. 2. Етті кесіп, маймен ұнға салып, қуырыңыз. Пияз жарты сақинаға, сәбізге және репа-торға кесіліп, үлкен мөлшерде үгітілген. Балдыркөк әрбір сабағы кесіп, содан кейін - жартылай шеңбер. Жасалған көкөністер етге қосылады, тұздық 10 мин. 3. Апельсин қабығын аршып, шырын сығыңыз. Көкөніспен етге інжу арпа, шырын, апельсин қабығы мен шарап қосыңыз. 4. 10 минуттан кейін тұз бен бұрыш қосылғаннан кейін, сорпаға құйыңыз, араластырыңыз және қажет болса, сорпаны құйыңыз. 5. Қажет болса, аяқталған тағамды қызғылт сары тілімдермен безендіріңіз.
Пісіру уақыты: 90 мин.
Біреуінде 620 ккал
Ақуыздар - 32 грамм, майлар - 28 грамм, көмірсу - 27 грамм
Мясистің салмасы бар
- 2 алма
- 1 лимон шырыны
- 1 кг шошқа еті
- 125 г гауһар
- 1 кесте. қыша қасық
- 2 пияз
- 200 мл сорпа және ақ шарап
- 3 кесте. қызыл күрең джемнің қасықтары
Пісіру:
Алмандарды текшелерге кесіңіз, лимон шырынын себіңіз. 2. Етті бұрышқа салып, тұз қосыңыз. Еттің еті мен алманың жартысын салыңыз. Барлық жағынан қыша түрінде орама, бинт және жапсырманы жапсырыңыз. 200 ° ішінде 90 минут пісіріңіз. 3. Пиязды пісіріп, қалған алма етке салыңыз. Сорпаны және шарапты құйыңыз. 15 минуттан кейін пешті өшіріп, рулетканы суытыңыз. Пісіргеннен кейін қалған сұйықтықты кептеліп араластырыңыз және ет соусындай қызмет етіңіз.
Пісіру уақыты: 50 мин.
750 ккал-ға тең
Ақуыздар - 67 г, майлар - 33 г, көмірсу - 35 г
Ащы пияз
- 4 бұзау еті
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- 1/2 лимон шырыны
- 1 шөкім майлы жаңғақ
- 600 г жүзімсіз жүзім
- 1 тәтті бұрыш
- 100 мл порт және кілегей
Пісіру:
1. Лимон шырынын себіңіз, майшабақпен қуырыңыз және зәйтүн майына қуырыңыз (әр жағынан 4 минут). Бұрыштың целлюлозасы белдеулерін кесіп, жүзімнің жартысын қосып, етге қосып, тұздықты 10 мин. 2. Тұздықты дайындаңыз. Қалған жүзім ет тартқышы арқылы өтіп, қуырылған етден шарап, кілегей мен шырын шығарады.
Пісіру уақыты: 40 мин.
Біреуінде 645 ккал
Ақуыздар - 63 грамм, майлар - 23 грамм, көмірсу - 27 грамм
«Мүйіз» деген ұрығы
- 350 г дәнектің целлюлозасы
- 2 кесте. ұн қасық
- 1 шай қасық. кептірілген маржорамның қасық
- 1 пияз
- Тәтті бұрыштың 2 пиязы
- 4 кесте. қасық зәйтүн майы
- 200 г макарон өнімдері
- 120 мл құрғақ ақ шарап
- 2 кесте. қаймақ қасық
- тұз
Пісіру:
1. Етті белдікке кесіңіз. Ұнды шараға мирораммен араластырыңыз. Етті дайындалған қоспаға салып, зәйтүн майының жартысын қуырыңыз. Пияз бен бұрыштан алынған целлюлоза, қалған зәйтүн майына қуырыңыз (10 мин). 2. «Мүйіздер» дайын болғанға дейін қайнатады және суспензияға түседі. 3. Шарапты және 100 мл суды қуырылған табаға құйыңыз, онда дәмді қуырылған, қайнатыңыз. Содан кейін 10 минут бойы дәмдеңіз және дәмдеңіз деп көкөністер, тостаған, қаймақ, дәмді қосыңыз. «Мүйіз» ет пен соустармен бірге қызмет етті.
Пісіру уақыты: 60 мин.
Біреуінде 645 ккал
Ақуыздар - 30 г, майлар - 24 г, көмірсулар - 22 грамм
Ет тағамдары үшін ең бастысы гарнир болып табылады. Гарнирлер әрдайым жақсы болды, ең жағымды жаңа піскен көкөністер мен тіпті сироптағы жемістер. Бұл туралы эксперимент, сенемін, сен табысқа жетесіз.