Окрошка немесе ресейлік салқын сорпа Ресейдің салқын сорпалары ерекше емес. Оларды квасқа және түрлі көкөніс сорпаларына дайындаңыз. Ресейде де, бүгінгі күні де танымал. Олар тек қана көкөністен ғана емес, әртүрлі ет өнімдерін немесе балықты қосады. Окрошки үшін арнайы дайындаған кәдімгі кварц, ол кварда мен дүкенде сатылатын концентраттарға қарағанда тәтті емес. Окрошки үшін барлық ингредиенттер өте ұсақ. Мұзды салқын, пісірілген немесе қуырылған картоппен бірге қолданыңыз. Қыста окрошканы дайындап, жаздың дәмін татыңыз!
Құрамы:- Тұз 1 шай қасық.
- Қант 20г
- Қыша 40 г
- Хам 350 г
- 1,5 литр нан Квасса
- Жасыл пияз 170 г
- Қияр 250 г
- Қаймақ 3 ас қасық. л.
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Жаңа аскөк 40 г
- Картоп 200 г
- 1-кезең: ет окрошки дайындау үшін сіз окруженный квас, ветчина, картоп, жаңа піскен қияр, жасыл пияз, жұмыртқа, аскөк жасыл, дайын қыша, қаймақ, қант және тұз қабылдау керек.
- 2-қадам Хамты кішкентай текшеге кесіңіз.
- 3-қадам Қуырылған картопты жұмсақ болғанша ыстық тұздалған сумен және қайнатып құйыңыз да, содан кейін ағызып, суытып, тазалап, сонымен қатар кішкентай текшелерге кесіңіз.
- 4-қадам Жұмыртқалар суық суға құйылып, суық суға батырылады, содан кейін сарысулардан ақуыздарды бөліп, бөліп алыңыз (10 минут бойы қайнатыңыз). Жұмыртқаның ағындарын ұсақтап кесіңіз.
- 5-қадам Ыстықтар жақсарған ылғалдылығында үккіштен өткізіп, оларға қыша, аз тұз және қант қосыңыз.
- 6-қадам. Қоспаны біркелкі етіп шайқаңыз.
- 7-қадам Су ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және жұқа сақиналармен шайыңыз.
- 8-қадам Пиязды тұзбен аздап тартыңыз.
- 9-қадам Жаңа піскен қиярды теріден (егер ол өрескел болса) тазалап, оны төрт бөлікке және майда шөпке бөліңіз.
- 10-қадам. Барлық дайындалған тағамды ыдысқа салыңыз.
- 11-қадам Ингредиенттер араластырып, кваспен араластырады.
- 12-қадам Қаймақ пен туралған аскөкді шұңқырға салыңыз.
- 13-қадам. Ыдысты араластырыңыз және салқындатыңыз.