Паэлла паэласын дайындау дәстүрлі испан тағамы болып саналады, алайда испандықтар өздерін әлемге әйгілі паэлла мен махаббат еліміздің тек бір аймағы - Валенсияның аксессуенті және символы деп мойындайды. Енді бұл тағам әр испан мейрамханасының мәзірінде және еуропалық асхананың көптеген мейрамханаларында болады. Оның итальяндық рисотомамен көп нәрсе бар. Кез келген жағдайда, екі ыдыстың негізгі ингредиенттері бірдей - бұл күріш және зәйтүн майы. Паэлла әлі күнге дейін бұл тағамға негізге қосымша ретінде қосқаныңызға қарамастан, қызанақ пен шафран болуы керек. Испанияда паэлалардың үш жүзге жуық түрі бар - ет, ет, балық, түрлі теңіз өнімдері. Сондай-ақ, сіз паста дайындауға үйрететін көкөніс папласы бар. Екі педальмен арнайы тостаған болмаған кезде, атауы паэлла деп аталады, сіз кең астыңғы және қалың қабырғалары бар үлкен қуыру табаларын пайдалана аласыз. Бұл ыдысты кішкене ыдыста қалың қабатта дайындаңыз, әйтпесе ол өзінің дәмін жоғалтады және ол шырынды болуы керек.
Құрамы:- Ұзын астық күріш 1 ас қасық.
- Тауық сорпасы 700 мл
- Бұрыш тәтті 2 дана.
- Пияз 1 дана.
- Сарымсақ 3 тіс
- Томат 4 дана.
- Бұршақ 150 гр
- Шафран жері 1 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- Зәйтүн майы 4 ас қасық. л.
- 1-қадам Паолитті дайындау үшін күріш, тәтті бұрыш, ет помидоры, пияз, сарымсақ, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және тауық сорпасын алыңыз.
- 2-қадам Тәтті бұрышты жолақтарға, жарты сақинадағы пиязға және жұқа табақтармен сарымсаққа кесіңіз.
- 3-қадам Қызанақты сорып, оларды үлкен кесіңіз.
- 4-қадам Бұршақтарды жуыңыз, қатты понтондарды алып тастаңыз және оларды кесіңіз.
- 5-қадам Үлкен терең пісіргіште зәйтүн майын қыздырып, бұрыш, пияз және сарымсақты үлкен оттың үстінде 3-5 минут қуырыңыз.
- 6-қадам. Содан кейін әрдайым араластырып, жууға ұшыраған күріш пен шафранды, сондай-ақ 2-3 минут бойы үлкен оттықты қосыңыз.
- 7-қадам Қызанақ пен сорпаны қосып, қайнатып, ыстықты төмендетіңіз - қақпақты жабусыз барлық 10-15 минут пісіріңіз.
- 8-қадам Бұршақтарды қосып, тағы 7-10 минут пісіріңіз.
- 9-қадам Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.