Кез-келген дүкенде және кез-келген дүкенде балабақшадан жаңа піскен көкөністер мен жемістер сатып алуға болатын жылы мезгілде салауатты және сапалы тағамдарды ұстану өте оңай. Қыста мұндай режимді ұстану өте қиын. Егер сіз жазда мұздатылған жидектер мен көкөністерді жинап алсаңыз - өте жақсы. Егер жоқ болса? Шығу жолы бар. Суық және сұр қыстың күндерінде қарапайым табиғи өнімнің көмегімен дерлік қол жетімді болатын иммунитетті қалпына келтіріп, қолдауға болады. Біз дәнді дақылдар, бұршақ дақтары мен басқа да дәндер туралы айтып жатырмыз.
Танымал биохимик және Нобель сыйлығының лауреаты Альберт Сент-Гюрджи күтпеген жерден: «Мен бала кезімнен әлсіз және ауырған болатынмын, бірақ күн сайын көшеттердің бір бөлігін жей бастадым, науқастанып қалмадым». Бір қызығы, ол өзінің өмірінің 70-жылында көшет жеп, 93 жасқа дейін өмір сүрді. Бидай өсімдіктерін өсіру 21 ғасырдың сәнді жаңалық емес, ең көне әдіс. Осылайша, дәнді дақылдардың, күріштің, жаңғақтың, бұршақтың, түрлі шөптердің өсуі ежелгі уақытта Қытай, Тибет және Үндістан аумақтарында кең тараған. Біздің өңірде өскіндер танымал болды: біздің ата-бабаларымыз бидай тұқымын өсіріп, оларды жаяу серуенге апарады, сосын әр түрлі желе және бөренелерді дайындайды. Көптеген адамдар ағылшынша навигатор Джеймс Куктың тарихын біледі, оның командасы өздерінің саяхаттарында жүгері дәнін өсіріп, сөйтіп өлімнен аулақ болды. Ғалымдар өткен ғасырдың 40-шы жылдарындағы ұрықтанған тұқымдардың қасиеттерін зерттей бастады, содан кейін Нидерландтың Мегигман деп аталатын дәрігері өсімдіктердің көмегімен асқазанның қатерлі ісігінен науқасты айықтыра алды. 1989 жылы бидай мен басқа да өсімдіктердің жас бұтағын тұтыну онкологиялық ауруларды емдеудің бір түрі ретінде танылды.
Ірімшік бұтақтары Көктемі 3 мм-ге дейін кішкене бұтақтары бар астық немесе бұршақ деп аталады. Шын мәнінде, бұтақтар - бірдей витаминдер, микроэлементтер және басқа да пайдалы заттар, бірақ ассимиляция үшін табиғи түрде. Сонымен қатар, нөлдік калория және жүз пайыз пайда! Неліктен ұрықтанған тұқымдар ағзаның денсаулығына жай ғана үрме бұршақ пен көкөністен гөрі әсер етеді? Көшеттерде көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Нерв жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті хром мен калийдің өрілген дәндерінде көп бар. Сондай-ақ, егер тұқымдар бірінші қашу түсірілмес бұрын өрілген болса, бұл процесс әлдеқайда таза холофилл береді.
Бұдан басқа, бұталар денені нығайтады, сыртқы сұлулығын сақтайды. Жасалған бөлшектердің құрамы косметологияда өте жоғары бағаланады және кәдімгі кремдер мен сарысулардан гөрі қымбатырақ тәртібін құрайды. Оларда көптеген дәрі-дәрмектер бар, соның салдарынан бұл препараттар тоник, жұмсартқыш, қабынуға қарсы және ылғалдандыру әрекеттеріне ие. Теріні тиімді тазартады және нәрлендіреді, әжімдерді тегістейді, шашты нығайтуға көмектеседі.
Техникалық жағы Бүгінгі күні салауатты тамақтануға мамандандырылған ірі дүкендерде қазірдің өзінде өсірілетін астық сатылады, бірақ олар өздігінен егілетін болады. Ең бастысы - астықты сатып алу. Егер қолыңыздан астық сатып алсаңыз, сатушыдан химиялық заттармен зиянкестерден емдемегенін сұраңыз. Астық жиналғаннан кейін бірден ауыл тұрғындарының астығын сатып алудың ең жақсы жолы. Ауылда туыстарыңыз болмаса, онда нарыққа барыңыз, сұраңыз және келісіңіз.
Сіз дереу өсімдіктерді пайдаланбаған болсаңыз, оларды тоңазытқышқа салыңыз (төменгі температурада олар баяу өседі) және оларды суық суға күн сайын жуыңыз. Оларды +2 ° C температурасында ұстаңыз, жақсырақ жақсы бұрандалы қақпағы бар әйнеге қойыңыз.
Ең жеңіл тәсілі - бидай ұрықтарын алу. Мұны істеу үшін біз астықты алып, хлорсыз суық суға батырамыз. 3-5 сағатқа жуық. Ең бастысы - судағы тұқымдарды артық жұмсау емес. Егер сіз бидай суды 6 сағаттан астам уақытқа қалдырсаңыз, онда тұқымдар баяу өседі, ал кейбіреулері көтеріле алмайды. Егер астықты суда 11-13 сағаттан артық қалдырсаңыз, онда олар міндетті түрде алма жасамайды. Дымқыл ортадағы астық көлемінің ұлғаюына байланысты, сыйымдылық үштен бірінен аспайтын астықпен толтырылуы тиіс. Температура режимін ескеріңіз. Дәнді ерітінділердің тамаша температурасы 20-22 градус. Егер температура 19 градустан төмен түссе, ағу жылдамдығы төмендейді, алайда орташа температура 25 градусқа дейін көтерілсе, дәндер ашыту процесін өтеді және егілмейді.
Бидайдан басқа, сұлы мен қара бидай сияқты дақылдарды егу оңай, олар қоршаған орта жағдайына ешқандай қатысы жоқ және тез өседі. Зығыр мен күрішті бүркетуде күрделі болып табылады - олар баяуырақ егілетін болады және өздерін көбіне назарын талап етеді. Мысалы, күрішті 13-17 сағат бойы суда ұстау керек, ал қараңғы күрішті өсіре аласыз (біреуі жерге емес, бумен пісірілмейді). Ең дәмді және қоректік заттардың бірі - сұлы және күнбағыс өсіру. Егінділер 10-11 сағат бойы суда сақталады, екіншісінде өсімдік пайда болады. Сұлы өсіру үшін арнайы мақсаттағы арнайы сұлы дәндерін сатып алу қажет. Өрістер өте ыстық және жағымды дәм, бұл еріген сүттің есінде.
Барлығы үшін пайдалы болып табылатын бұтақтар - қарақұмық. Қарақұмық 30-40 минутқа жетеді, ол 2 күнге дейін өседі. Тек жасыл қарақұмық егілемін.
Астықты қалай егу керек
Үйде астықты егістеу - бұл процесс күрделі емес және үлкен күш қажет емес. Көшеттерді алудың бүкіл процесі төрт фазаға бөлінеді.
Дайындық кезеңі
Қажетті астық мөлшерін алыңыз. Орташа алғанда, 100 грамм дәндер 200 грамм көшет шығарады. Қоқыстарды, арамшөптерді, сондай-ақ бүлінген астықты алып тастаңыз. Содан кейін, мысалы, електен пайдаланып, тұқымдарды суық сумен шайыңыз.
2. Тұқымдарды жібіту
Бұл процедура үшін қолайлы ыдыс-аяқтарды алыңыз: арнайы контейнерлер, сепкіш сепкіштер, қарапайым шыны ыдыстар, табақтар мен плиталар да жарамды. Тұқымдарды суға малынған. Әрбір тұқым, бұршақ немесе астық үшін, сіңіру уақыты бар. Ілгерілген астық өсіруге жарамайды - олар өлі, сондықтан оларды сумен толтыру қажет.
3. Тұқымдарды жуыңыз
Сіз тұқымдарды сіңіргеннен кейін және олар белгілі бір уақыт ішінде суға тұрып, суды жұмсақ тазартуға тиіс. Мұны сілекей немесе електен жасаған дұрыс. Ыдыс-аяқта қалған тұқымдар суық сумен жақсы шайып кетуі керек.
4. Шығару
Табиғи қараңғылықта табиғатта жер астында өсетіндіктен, олар қақпақпен тығыз жабылып, қараңғы, салқын жерде қоятын арнайы ыдысқа тұқымдар дымқылдандырады. Ашық нұрға тұқым өсіруді шешсеңіз, бұрғылау көптен пайда болмайды. Өрістер өте ылғалды ортада болуы үшін, бірнеше қабаттарда, ыдыс-аяқтың төменгі жағына жиналған дымқыл дәке немесе басқа маталарды қою керек. Бұл мата баяу ылғалдандыратын тұқымдарға ылғал береді.
Көшеттерді дұрыс дайындау және тамақтандыру
Таңғы астарда дәндер мен тұқымдар ең жақсы түрде тұтынылады. Егер түскі астан кейін немесе түнде тамақтануды қаласаңыз, сіз түнді ұйықтамай жұмсауды тәуекел етесіз, өйткені бұтақтарда көптеген ынталандыратын ингредиенттер бар. Таңғы ас - бұл алма, мейіз, жаңғақ, йогурт және өсімдік қоспасы. Өзіңізді «тірі» тағамға үйретіңіз.
1-2 шай қасық түрлі салаттарға, ірімшік, йогурт және жақсы араластырыңыз. Қоспада асыл тұқымды немесе тұқымның екі түрі (мысалы, зығыр және күнбағыс, қарақұмық және кіндік бұршақтары) кездеседі және бірнеше айда бұл араласуларды араластырады. 2 айдан кейін бұл өсімдік мөлшерін тамақтандырғаннан кейін, сіз күніне 3 ас қасық (бұл шамамен 80 грамм) мөлшерін көбейтуге болады, бірақ үлкен күнделікті бөлігі ағзаның пайдасына кетпейді.
Ыстық тағамдарда өсімдіктің дәндерін қоюдың қажеті жоқ: термиялық жұмыс кезінде олардың тағамдық құндылығы айтарлықтай төмендейді.
Бір мезетте бірден бірнеше түрлі өсімдік түрлерін өсіру ұсынылады - дәнді дақылдар мен дәнді дақылдар, содан кейін араластырыңыз, зығыр немесе кез-келген өсімдік майы құйыңыз. Құрғақталған бидай дәндері ұны ұнтақталғанға дейін кофе тартқышта болуы мүмкін және бұл қылшық суық ыдыстарды толтырады. Осындай ұннан дайындалуға және ішуге болады: жарты стақан суық суда, 1 ас қасық ұн себіңіз, 1 ас қасық бал мен кілегей жартысы шыныаяқ қосыңыз.