- Қой - 2 кг
- Өсімдік майы - 1 стақан (таңқаларлық емес - өзбекше тағамдар әдетте май болып табылады және осы мақсат үшін мұнайдың бұл мөлшері ғана қажет)
- Пияз - 0,5 кг
- Сәбіз - 0,7 кг
- Картоп - 1 кг
- Сарымсақ - 5 дана (5 бас сарымсақ;))
- Қызанақ - 2-3 дана
- Ыстық бұрыш - 1 дана
- Бай парағы - 2-3 дана
- Тұз - 1-ші қабат. қасық
- Қара бұрыш жер - дәміне қарай
- Зира - дәміне қарай
- Цилантро - дәміне қарай
Бұл рецептте сізге қатты немесе герметикалық тығыздалған қақпақпен қазандық немесе үлкен қазандық қажет. Бұл маңызды шарт - тағамды дайындаудың маңызды бөлігі бумен пісіру болады. Мәселен, өзбек тіліндегі ет рецепті: 1. Біз картопты тазалаймыз. Орташа өлшемдегі түтіктерді кесіп алудың қажеті жоқ, бірақ үлкенірек «ризополит» болуы мүмкін. 2. Біз өсімдік майын жақсы жылытып, ірі дисктерге (100 грамм дегенде кем) кесеміз. Еттің араласып, еті ақырындап қалмай күте тұрыңыз. Осыдан кейін біз өртті орташа деңгейге дейін азайтып қақпақты жабамыз. 3. Ет қуырылған 10 минут ішінде пияз мен сәбізді кесіңіз - үлкен сақиналар және қалың барлар. Кесу процесінде қазанды 1-2 рет ашып, етті араластырыңыз. Содан кейін тағы қақпағын жабыңыз. 4. Пияз мен сәбізге лақтырамыз. Бірнеше минуттан соң, пияз шаюда және шырынды береді, лавр жапырақтарын, бұрышты, сарымсақты (палау түріндегі лоблаларды тазаламай), сондай-ақ ауыр бөліктерге туралған қызанақты, қазандығына салайық. 5. Бірнеше минуттан кейін тұз, цир (ол зире), қара бұрыш және картоп қосыңыз. 6. Қақпақты жабыңыз, өртті азайтыңыз және басқа заттарға барыңыз - бір жарым сағат ішінде ас үйде болудың қажеті жоқ. Негізгі мәселе қабырғаға барлық бөлмеге бірте-бірте шығып кететін иіссіз иіспен көтерілмеуі керек. Өзбектерде ет ыстық, қайнатылған қой еті және қалың көкөніс тұздығындағы тегіс картоп. Оны майдалап туралған жасыл лимонмен себіңіз және суық болғанша тезірек жей беріңіз. Енді өзіңде ет қалай пісіруді білесің. Бұл нәзік, бірақ дәмді тағамды дайындауға керемет тәбет пен сәттілік тілейміз! ;)
Қызметтер: 7-10