Қара шоколадтан шарап жасау - шарап жасаудың барлық ережелері мен құпияларын қатаң сақтап қана қоймай, сондай-ақ шоколадты жемістерді жинаудың барлық ережелеріне қатаң сәйкес болуды талап етеді (бұл шоколадты руанды екінші атауы). Дегенмен, үйде ашытқысыз қара шалшықтан жасалған керемет шарап жасауға мүмкіндік беретін рецепттер бар. Ал кейбіреулері шие жапырақтары бар. Немесе алма қосып - түпнұсқалық дәмді алу. Мәселен, жақсы шарап алу үшін, тек «аязды соққан» жемістерді ғана жинау қажет. Климаттық жағдайларға байланысты, жинайтын жидектер қыркүйек-қараша айларында. Кейбіреулер мұздатылған жемістерден шарап жасауды қалайды. Қалай болғанда да, қорытынды - бұл дәм мен хош иістің тек жоғары сапалы жидектерден алынуы. Әйтпесе, сусын кәдімгі емес, ащы болады. Басқа жағынан, шарапшылардың пікірлері әртүрлі: мұнда, бәрі де, өздері де.
Шие жапырақтары бар қуырылған қарақаттың шарабы: Үйде тамақ әзірлеуге арналған қарапайым рецепт
Шие жапырақтары бар шие шарабы үшін құрам
- Қара шоколадтың жемісі - 5 кг.
- Су 3 литр,
- Қант - 3 кг.
- Шие жапырақтары - 300 гр.
Шие жапырақтары бар қара шоколады шарапқа арналған қадамдық рецепт
- Жидектерді стандартты өңдеу - тазалау, жуу, кастрюльге құю;
- Ол су мен қантқа қосылады, бәрі мұқият басылады және араласады. Осыдан кейін, жылы бөлмеде мұқият болыңыз. Ферменттеу процесін жылдамдату үшін күнделікті мұқият араластырыңыз;
- Қалқымалы жидектермен бірге (бұл бірнеше күнде болады), шөлмекке құйыңыз, шие жапырақтарын қосыңыз;
- 3-4 айлық септумды орнату. Ашыту процесінің соңында шыны бөтелкелерге шарап құйып, жертөлеге жасырын.
Шарапты шарап үй шараптан өткізіңіз
Керемет сусын. Кішкене түйірді, даршын, лавр жапырағы мен кориандр қосып, бірнеше минут су ваннасында шарапты жылытыңыз. Бірақ қайнатпаңыз. Нәтижесінде әлемдегі бірегей сусын бар, ол ештеңеге теңестірілмейді!Қара шоколады ашытқы жоқ шарап - үйде тағам дайындау
Ашытқы жоқ қарақат шарап жасау үшін құрамдас
Келесі өнімдер қажет:- хротиптер - 5 кг,
- Су 3 литр,
- Қант - 3 кг.
- Қара қараңғы - 100 гр.
Үйдегі шарапты арониядан ашытқысыз дайындауға арналған қадамдық рецепт
- Жиналған жидектер жууға, тазартуға және эмальданған табаға құйылады;
- Жидектер су мен қант қосып, содан кейін бәрі араласады. Қараңғы жерде жабыңыз және орналастырыңыз. Ферменттеу процесін жылдамдату үшін күнделікті мұқият араласып тұру керек;
- Жидектер пайда болғанын көргенде оларды шығарып алыңыз, содан кейін алынған сұйықтықты бөтелкеге құйыңыз, мейіз қосыңыз;
- Суға арналған тығыздағышты орнатыңыз және ферменттеу үдерісін бақылаңыз - көпіршіктері бөлінгеннен кейін, шарап бөтелкелерге құйып, жертөледе жасырыңыз.
Үйдегі шоколадтан шарап жасау - асыл сусынға арналған қарапайым рецепт
Қарапайым шарапты қарапайым шарап рецепті үшін ингредиенттер
- Черноблока - 7 кг.
- Су - 4 литр,
- Қант - 6 кг.
- Хоп конусы - 200 г
Қарапайым рецепт бойынша қара шоколадтан үйде шарапты дайындау
- Бұршақтардан жасалған шелпек жидектерін тазалау, оларды үш рет жуу және басу керек;
- Қант пен су қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін ферменттеуді жылдамдату үшін консервілеу конустарын қосыңыз (100 г);
- Алдыңғы рецептден айырмашылығы, жидектер пайда болғаннан кейін олар жойылмайды, бірақ одан әрі дайындау үшін қалады;
- Қақпақтарды (100 г) конус қосып, септум қойыңыз, тығыздығын тексеріңіз. Көпіршіктерді бөлу соңында 7-8 күн күтіп, тек содан кейін шарап бөтелкелеріне шарапты құйып, жертөлеге жасыруға болады.
Қара шоколадтан және үйдегі алмадан ашытқыларды қолданбай шарап жасау: қарапайым рецепт
Алма және қара шие бар үй шараптары үшін құрамы
- Шоколадты қуырылған жеміс-жидек - 5 кг.
- Су - 5 литр,
- Қант - 8 кг,
- Алма - 5 кг.
Алма мен шоколадтан үй шарапына арналған қарапайым қадамдық рецепт
- Шоколадтың жемістері мұқият жуылып, құрғап, содан кейін басылуы керек. Алма тазалаңыз, өзегін алып тастаңыз және үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз;
- Барлығын бір контейнерде араластыру қажет болғаннан кейін су мен қант қосыңыз. Барлық мұқият араластырып, ашыту үшін қараңғы жерге қойыңыз;
- Алмадан араласқан қара шоколад пайда болмайды, сондықтан паста дайындығының дәрежесі көпіршіктің көптігінен пайда болады. Өнім ақ көпіршіктері бүкіл бетті жабатын кезде дайын болады;
- 3-4 айлық септумды орнату. Ашыту процесінің соңында (газдар бөлек тоқтатылғанда, тағы 1-2 апта), шарапты бөтелкелерге құйып, жертөледе жасыру керек.
Үйде мұздатылған қара шоколадтан жасалған шарап - бейне үшін қарапайым рецепт
Үйде сатылатын ең керемет рецептілердің бірі - мұздатылған қара шоколадтан жасалған шарап.
Мұздатылған шие-жеміс шарабы үшін құрамы
Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:- Шоколадтың мұздатылған жемісі - 5 кг.
- Су 3 литр,
- Қант - 3 кг.
- Даршын - 100 г.
- Арақ - 1 литр
Үйде мұздатылған шоколадты шарап жасау үшін қадамдық рецепт
- Жидектер жыртылады (бірнеше сағат кетеді - микротолқынды пеште қыздырудың қажеті жоқ) табада және баспасөзде ұйықтайды;
- Су мен қант қосу (тек жартысы), бәрі өте мұқият араласады. Осыдан кейін біз күн сәулесінен алыс жылы бөлмеде тұруға жібереміз (ең бастысы тікелей күн сәулесі болмауы керек);
- Күн сайын 3-4 күн бойы араластырып, қалған қант қосыңыз. Бір аптадан соң күте тұрыңыз, содан кейін бөтелкеге міндетті түрде қойыңыз;
- Гидравликалық қақпақты 3-4 айға орнатыңыз. Ферменттеуден кейін, даршын қосып, шарап бөтелкелеріне құйып, жертөлеге жасырын. Ол 4-5 айға созылады. Тек содан кейін арақ қосуға болады. Бұл өте талғампаз дәм, тіпті ең талғамайтын гурмаға лайық!