- Тауық еті - 1,5 кг
- Май - 100 грамм
- Пияз - 1 дана
- Сарымсақ - 2 тіс
- Бекон - 150 грамм
- Томаттар - 450 грамм
- Саңырауқұлақтар - 250 грамм
- Ақ құрғақ шарап - 120 миллилитр
- Тобы шалшықтары - 2-3 дана
- Ақжелкен шашты - 2 дана
- Ақжелкен шашты - 2 дана
- Лавр жапырағы - 1 дана
Лиондағы тауық жамбасы - барлық француз тағамдары сияқты, өте нәзік және ерекше. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым және көп уақытты қабылдамайды, бірақ үстелде өте мерекелік көрінеді. Тауық еті өте нәзік, ал соусы хош иісті. Лиондағы тауық етектерін көкөніс пюресімен жақсы көріңіз. Лионскийдегі тауықтың рецепті: 1. Біз қызанақты қабыстан тазалаймыз (осы мақсатта қызанақты қайнаған сумен шайқауға ыңғайлы) және өте үлкен текке кесіңіз. Пияз жіңішке жарты сақина, бекон - жұқа тілімдерге кесіледі. 2. Терең түбіндегі қуыру табада 70 г май сіңіріңіз. Сары май ериді кезде - тауықтың аяқтарын, пияз, бекон және жасыл және табаға сарымсақ қойыңыз (сарымсақ бүтін, ұсақтап қойылмайды). Етті 10 минут бойы жылдам отқа араластырып, белсенді араластырыңыз. Еттің дұрыс қайнатылуы керек. Содан кейін отты азайтып, қуырғыш табаға қызанақ пен дәмдеуіштер қосып, шамамен 20-25 минут бойы жақсылап араластырыңыз. 3. Тауықтың аяғы қызанақпен салқындатылған кезде, жоғары жылу мен өсімдік майына (саңырауқұлақтар жақсы сәйкес келеді) түрлі қуырылған табаға кесілген саңырауқұлшаларды қуырыңыз. Жақсы қуырылған саңырауқұлақтар тауықтың жамбасымен қуыру табағына қойылады. Қуырыңыз да, тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін шарапты қуыру табасына салыңыз. 4. Шарапта тауық баяу отта тағы 10 минут тамақтандырылады - және бәрі, Лионда тауықтың аяқтары дайын! Ас болсын!
Қызметтер: 5-7