Ежелгі ірімшік және құлпынай десерті Жазда біздің диетамызда пайда болатын алғашқы жидектердің бірі - шырынды және шіркейген құлпынай хош иісі. Бақшалардан, жидектерден жаңа піскен жемістерді жеп болған соң, біз оны қысқа егін жинай бастаймыз, джемдерді дайындаймыз, мұздатуға, десерттерді дайындауда қолданамыз. Португалиялық тағамдардан алынған осы десерттердің біреуінің рецепті біз сізді дәл қазір сынап көріңіз деп ұсынамыз. Құлпынай ұнтақталған ірімшік торты нәзік, әуе құрылымы мен жағымды кремді-дәмдік дәмімен ерекшеленеді. Ол тез және оңай дайындалады, соның салдарынан таңғы асқа немесе түстен кейінгі шайға немесе керемет мерекелік десертке айналады. Әсіресе, құлпынаймен қуырылған тортты рецепті коттедждегі балаларымен жазды өткізетін әжелер мен аналар. Баланы жазда, ыстықта тамақтандырыңыз - үлкен мәселе, және осы торттың арқасында оны сынап көруді сұрайтын болсаңыз, «Редскинстің көшбасшысы» күні бойы аш болып жатқандығы туралы алаңдата алмайсыз. Қыста сіз жазда мұздатылған жидектерден құлпынаймен сүзбе жасай аласыз. Осындай нәзіктен тіпті ең тәтті гурманың бас тартуы қиын болады.
Құрамы:- Сөреде 750г
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Жарма манты 150 г
- Құлпынай 250 г
- Май 150 г
- 200 мл крем
- Шаш 300 г
- Қант ұнтағы 100 г
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Торт жасау үшін 9% май сүзбе, жұмыртқа, жарма және піскен құлпынай қажет. Сары май бөлме температурасында болуы керек, майдың құрамында кем дегенде 30% май алынуы керек.
- 2-қадам Сары сарысуда белоктарды ажыратыңыз.
- 3-қадам Сары май, сарысы және қантты біріктіріңіз - бәрі тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
- 4-қадам Содан соң сүзгіні бөлікке қосып, масса біртекті болғандықтан жақсылап араластырыңыз.
- 5-қадам Жармақ қосып, қайта араластырыңыз.
- 6-қадам Белоктарды қатты көбіктендірілген тұзбен шайқаңыз.
- 7-қадам Тіндерді қамырға салыңыз да, абайлап араластырыңыз.
- 8-қадам. Көрсетілген ингредиенттердің мөлшерінен 2 сорпа пирогы алынады.
- 9-қадам Пісірме табақты сары маймен майлаңыз және ұнтақпен себіңіз де, содан кейін қамырдың жартысын құйыңыз. 35 ° C-қа дейін 190 ° C температурасында алдын ала қыздырыңыз, ағаш шелектегі тексеруге дайын болыңыз - тортты құрғатып тастаңыз.
- 10-қадам Екінші қабатты пісіру кезінде 9-қадамды қайталаңыз. Аяқтау үшін кориандр аяқталды.
- 11-қадам 6-8 тортты безендіруге арналған құлпынай жидеклері. Ұнтақталған қантпен кремді сүртіңіз, одан кейін құлпынай қосып, қайтадан ұрып тастаңыз.
- 12-қадам Тортты жарты кілегеймен ыдысқа салыңыз.
- 13-қадам. Содан кейін екінші қыртысты жайлап жабыңыз да, кілегейдің қалған бөлігін орналастырыңыз.
- 14-қадам. 2-3 данаға толық жидектерді кесіңіз және тортты безендіріңіз. Шай немесе сүтпен жұмыс істеңіз.