Қысқы томаттың салаты Қытырлақ жалатқан, стерилизациясыз, қияр, пияз, баклажан. Қысқашты қыста қызанақпен ең жақсы қадамдық салат рецептері

Қысқы консервіленген қызанақтар, әр түрлі ыдыстарды керемет толықтыратын ең танымал бланкілердің бірі болып саналады. Және осы «қызыл жалған» жемістердің қаншалықты дайындалуы мүмкін! Үй маринадтары, тұздықтар, кетчуптер, аджики және лехоның рецептері әрбір иесінің «арсеналында» кездеседі. Сонымен қатар, басқа көкөністер мен дәмдеуіштерді қосып, қыста қызанақ салатын дайындауға болады. Бүгін біз ескі тексерілген жадты жаңартамыз, сондай-ақ қымызға арналған томат салатының суретінен жаңа рецептерді үйренеміз: зарарсыздандырусыз және онымен, пияз, бұрыш, қияр, баклажанмен. Ал қыста тек ауыз суаратын бұршақпен банкаларды ашу қажет болады. Дәмді - жай саусақтарыңызды жалаңаш!

Мазмұны

Қысқы қызанақ салаты «Пияз жалаңаш» пияз Қуатқа томат пен бұрыштың дәмді салаты Қысқа қызанақ пен қияр салаты Жасыл қызанақтың түпнұсқасы салаты «Парағының жалғануы» Қызанақ пен баклажанмен қыста консервіленген салатқа арналған рецепт Қысқы томат салаты - бейне рецепті

Қысқы қызанақ салаты «Пияз жалаңаш» пияз - фото суреттегі қадам

Жазда және күзде біз жаңа піскен көкөністер мен жемістердің молшылыққа ие боламыз. Дегенмен, егін жинау маусымы тез өтіп, келесі жылға дейін витаминдерде сақтау керек. Қысқы дәмді салат дайындаңыз «Қызғалдақ жалаңаш» пиязбен - біздің қадамдық рецептпен және егжей-тегжейлі суреттермен сіз сақтау процесін оңай басқара аласыз. Теңіз тағамдары дәмдеуіштерге дәмді дәм мен дәмді тағамдар қосады. Мұндай қызанақ тағамы - бұл банкке жаздың шынайы «бөлігі»!

Қызанақ салатын «Пуховый жалбыз» пиязымен дайындалатын құрал-саймандар

• Қызанақтар мен пияз - құмыраға қанша орналастырылады
• жасыл және сарымсақ - дәміне қарай
• су - 1 л
• сірке суы 9% - 1 ас қасық.
• қант - 2 ас қасық.
• тұз - 1 ас қасық.
• лавр жапырағы - 1 дана.
• қара бұрыш - 5 бұршақ
• бұрыш хош иісті бұршақ - 2 дана.
• өсімдік майы - 1 ас қасық.

«Тоқтатқыштар жалаңаш» пиязымен қызанақ салатын қыстың дайындалу тәртібі

1. Қызанақтар жуылады және шеңберлерге кесіледі, ал пияз - жіңішке жартылай жұқарады.

2. Көкөністер тазаланған шөптермен ауысып, таза стерильденген құмыраға орналастырылады. Контейнер жоғарғы жағына толтырылған кезде, ол мазмұнды жақсы тарату үшін оны аздап шайқауға болады. Сарымсақпен, табақшамен кесілген.

3. Тұздықты дайындаймыз: тұз, қант, бұрыш және сірке суы құйылады. Біз оны отқа салып, оны қайнатып алып, оны алып, банкаларды көкөністермен толтырамыз. Өсімдік майы - әрбір контейнерге 1 қасық қосыңыз. Рецептте көрсетілген су көлеміне қарай дәнекерленген тұздықтар екі литрлік көкөністерді көкөністермен толтыру үшін жеткілікті болады.

4. Біз қақпақшалары бар ыдыстарды жапамыз және оларды үлкен асүйде, ақ асүй сүлгісін ұмытпай-ақ қойыңыз. Суды толтыру үшін банктер «иықтарға» жетеді. Біз отқа салып, қайнаған суға салып, біз банкаларды 10 минут бойы зарарсыздандырудамыз.

5. Біз консервілеуді алып тастап, мұқабаларды мықтап орап аламыз. Біз оны бұрмаламаймыз - бұралудың тығыздығын тексеру үшін. Ыстық сүлгімен немесе көрпемен жоғарғы жағы.

6. Банктер суыған кезде сіз ұзақ мерзімді сақтау үшін күзетке ауыса аласыз.

Қыста қызанақ пен бұрыштың дәмді салаты - фотосуреті бар танымал рецепт

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер консервіленген қызанақты бұрышпен қыста «скейт» деп есептейді, өйткені олар бірнеше жылдан бері оларды дәлелденген рецепт бойынша дайындайды. Тәтті бұрыш пен дәмдеуіштерді қосып, дәмді томат салатындағы танымал рецепттердің бірін еске түсірейік. Оны оңай және жылдам пісіріңіз, көкөністерді кесуді басты уақытпен өткізіңіз. Дегенмен, нәтиже тұрарлық - салат дәмді, нәзік және дәмді емес.

Қыста қызанақ пен бұрыштан жасалған салатты рецепт бойынша ингредиенттер тізімі

• қызанақ - 1 кг
• Болгар бұрышы - 1 кг
• пияз - 200 гр.
• сарымсақ - 100 гр.
• көкөніс дезодорированной май - ½ кесе
• қант - 2 ас қасық.
• тұз - 1,5 ас қасық.

Қыста томат пен бұрыш салатын жинауға арналған қадамдық нұсқаулар

1. Көкөністер мұқият жуылып, тазалануы керек. Біз қызанақ жемістерін топырақтарға, ал бұрыш - сақиналарға түсірдік.
2. Шамдар шелектің қабығынан тазарып, жарты сақинаға кесілген, сарымсақ түйіршіктері кішігірім кесектерге кесіледі.
3. Дайындалған көкөністер ірі кастрюльге ұйықтап жатыр. Қант, тұз қосып, өсімдік майы құйыңыз. Енді массаны абайлап араластырыңыз - қолмен жасаған жөн.
4. Орташа отты қосыңыз және пісіру үшін болашақ салатқа табаны салыңыз. Қайнағаннан кейін сіз тағы 15 минут күтуіңіз керек және түсіруге болады.
5. Осы уақыт ішінде банктер зарарсыздандыруға уақыт алады - ыстық жұп үшін, микротолқынды пеште немесе пеште. Ыстық салат ыдыстарға құйылады, дереу қақпақтармен қапталған және жылы көрпе астында. Салқындатудан кейін біз күзде сақтауды қойдық, ал қыста біз аспаздықтың жемісін көреміз.

Қысқы томат және қияр салаты - стерилизациясыз қарапайым рецепт

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің көкөніс қорының тағдырына алаңдайды: қыста ма? Сондықтан олар жағымсыз «тосынсыйлар» шықпайтын етіп банктерді «кез келген жағдайда» маринадтармен және композициялармен «зарарсыздандыруды» қалайды. Дегенмен, қарапайым рецепт бойынша, біз қымызды зарарсыздандыруға арналған қызанақ пен қияр салатын дайындаламыз және консерванттар, сірке суы және дәмдеуіштер сияқты біз де жасаймыз. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

Қыста қызанақ пен қияр салатын салат үшін рецепті бар компоненттер

• қызанақ және қияр - 2 кг
• пияз - 700 гр.
• бұрыш хош иісі - 5 - 6 бұршақ
• лавр жапырағы - 3 - 4 дана.
• өсімдік майы және алма сірке суы - 0,5 кесе әр

Стерилизациясыз қыста томат пен қияр салатын салатты дайындаудың қадамдық процесі

1. Салатқа арналған көкөністерді мұқият тексеріп, бүлінген және бүлінген жемістерді алып тастаңыз. Су ағызып, үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Үлкен кастрюльде сары май, қант, тұз, сірке суын, тәтті бұрыш пен лавр жапырағын араластырыңыз. Біз оны отқа салып, тұздықты қайнатамыз.
3. Тұздалған көкөністерді тұздыққа қосып, төмен температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.
4. Банктер ыңғайлы түрде жуылады және зарарсыздандырылады. Қақпақтарды 5 минут қайнатыңыз немесе жай қайнаған су құйыңыз.
5. Ыстық салат өрттен алынады және дереу дайындалған банктерге құйылады. Біз қақпақтарды қосып, оларды айналдырып, оларды жасыл шалбар немесе жылы көрпемен жабамыз. Келесі күні салқын жерде сақтауға болады.

Жасыл томаттардың түпнұсқасы салаты «Еріндерді лақтыр» - қыста жинауға арналған рецепт

Күзде күзде қыста тамаша егін жинауға дайындық жасай алмайтын жасыл қызанақтар жиі қалады. Шошқа банкіне жасыл қызанақ, пияз және сәбізден жасалған салат рецептін қосыңыз. Мұндай консервіленген қызанақ неғұрлым тығыз, дәмі бар - айқын «ерітіндімен», тағамды ерекше дәмділікке бөлейді. Сонымен қатар, мұндай тағамдар үшін сіз тіпті кішкентай жемістерді дақтармен пайдалануға болады, себебі олар әлі күнге дейін кесілген болуы керек.

Қысқы уақытта жасыл қызанақтан жасалатын салаттарға арналған компоненттер

• жасыл қызанақ - 1,5 кг
• пияз - 0,5 кг
• сәбіз - 0,3 кг
• жасыл (балдыркөк және ақжелкен) - дәміне қарай
• тұз, қант, өсімдік майы - дәміне қарай

Жасыл қызанақпен қадамдық салат рецепті Қыс мезгілінде жалаңаштауға болады

1. Қызанақтар жуылып, зақымдалған жерлерді кесіп, текшелерге кеседі - өте мұқият емес. Банкке қызыл немесе қоңыр жемістерді «сіңіре» аласыз, осылайша салатқа түрлі түсті түрлі қызанақтар қосылуы мүмкін.
2. Пилинг пияз жартылай сақиналарға немесе «қауырсындарға» кесіледі, сәбіз ірі мөлшерде сүртіледі.

   Маңызды! Рецептте көкөністердің таза салмағы көрсетілген, сондықтан зақымдалған немесе бүлінген жерлерді алып тастағаннан кейін оларды салмақ.

3. Біз отқа май құйып, май құйып алдық. Пиязды үнемі араластырыңыз, пиязды орташа температурада қуырыңыз. Одан кейін өртті азайтып, жұмсақтық пен «мөлдірлікке» дейін сөндіріңіз.
4. Пияз сәл қысылса, сәбіз қосып, қақпағын жабыңыз. Біз кішкене өрттің қайнарына жалғастырамыз.
5. Көкөністерге, туралған жасыл қызанаққа және жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, тағы да қақпақпен жабыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз.
6. Содан кейін қақпақты алып тастап, кішкене қантқа себіңіз, қайтадан араласып, сосын 5 - 7 минутты сөндіріңіз - ашық табада.
7. Ақыр соңында, ұсақ туралған шөптерге себіңіз және бірнеше минут қыздырыңыз.
8. Алдын ала стерильденген банкаларда біз ыстық массаны таратып, бірден қарапайым немесе бұрандамайтын таза қақпақтармен ораламыз.

Сіз осы көкөніс салатынды кастрюльге немесе ас үйдің корпусында, жертөлелерде немесе лоджияларда сақтауға болады.

Қысқы консервіленген салатқа қызанақ пен баклажанмен рецепт

Бұршақтардың артықшылықтары дәрігерлер тарапынан дәлелденген - бұл витаминдер мен микроэлементтердің нақты «қоймасы». Сондықтан, егін жинау маусымында, үй шаруасындағы әйелдер бұл «қара» көкөніс туралы ұмытпайды, оны әртүрлі көкөніс салаттарының рецептілерінде қолдануға болады. Қыста қызанақ қосылған баклажан жай ғана дайындалып, уақыт өте келе бұл процесс бір сағаттан артық уақытты алады. Осы рецепттің қорытындысы бойынша дайын өнімнің екі жарты литрлік банкаларын алу керек.

Қыста қызанақ пен баклажан қосылған салатқа арналған рецепті бар компоненттер

• баклажан (орташа) - 0,7 кг
• қызанақ - 2 дана.
• тәтті бұрыш - 0,3 кг
• бұрыштағы ащы бұрыш - 1 дана.
• сарымсақ - 100 гр.
• өсімдік майы - 100 гр.
• сірке суы 9% - 100 гр.
• тұз - дәміне қарай

Қыс мезгілінде қызанақ және баклажанмен салаттың сипаттамасы

1. Баклажандарды қағаз сүлгімен жуу және кептіру керек. Біз сақиналарды 1 см тереңдікке салып, ыдысқа ұйықтап, дәміне қарай тұз қосамыз.
2. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оны қыздырып, өсімдік майын құйыңыз. Алтынға дейін баклажан шеңберлерін және қуырып алыңыз. Біз жеке ыдысқа шығарамыз.
3. Тазартылған қызанақты да сақинаға салып, маймен қуыруға тура келеді. Салат үшін қатты сорттар жарамды, бұл олардың пішінін жақсартады және термиялық өңдеу кезінде «сіңіп кетпейді». Тостаған қызанақты басқа контейнерге қою керек.
4. Тұқымдардың таза және ащы бұрыштары, шахта және кептірілген.
5. Сарымсақ түйіршіктерін тазалап, жуады.
6. Енді ет тартқышы арқылы тазартылған бұрыш (тәтті және ащы) мен сарымсақтан өтеміз. Ол үшін блендерді қолдануға болады. Біртекті масса алынуы керек.
7. Бұрыш-сарымсақ қоспасында сірке суын құйыңыз.
8. Қабырғаларды салу үшін стерильдеуге және қуырылған баклажаны қабаттарға салып, оларды тұздықпен ауыстыруға болады.
9. Суды үлкен ыдысқа салып, стерилизацияға қойыңыз - қайнағаннан кейін 10 минут.
10. Қайнатылған қақпақтардың сақталуына және салқындатудан кейін сақтауға дайынбыз.

Бұл тісбасар ет пен әртүрлі бүйірлік тағамдармен тамаша үйлеседі. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта салатты ұстай аласыз - бұл әсіресе дәмді тағамдармен.

Қысқы томат салаты - бейне рецепт

Қыста қызанақты салат қалай дайындау керек? Біздің бейнебаянда сіз осындай көкөніс қысқы салатына арналған рецептердің егжей-тегжейлі сипаттамасын таба аласыз. Барлығы қарапайым және дәмді! Сонымен, қыста қызанақты дәмді салат дайындауға болады: пияз, тәтті бұрыш, қияр, баклажан, жасыл қызанақ, стерилизациясыз және онымен. Біздің қадамдық рецептерімізбен және суретке дайындалуыңызбен сізге ең аз уақыт пен күш жұмсалады және нәтиже - саусақтарыңызды жағыңыз!