Cowberry жыл сайын өзінің жидектерінің үлкен өнімін әкеледі. Әр үй шаруасындағы қожайындар өздерінің отбасыларына осы пайдалы жидектерді қыс мезгіліне қамтамасыз етуге тырысады. Жидек егіннің рецептері оның жемістерінің жағымды дәмі мен емдік қасиеттеріне байланысты үлкен танымалдылыққа ие болды. Жаңадан жиналған жидектер, тіпті бөлме температурасында, кем дегенде он күн бойы бұзылмайды. Дегенмен, ұзағырақ сақтау үшін қарбызды жинау үшін арнайы рецептілерді қолдану қажет.
Бұршақ кептелісі үшін рецепт.
Тазаланған жидектердің мүкжидектері бассейнге орналастырылады және ыстық қант шәрбатын құйып тұрады. Сироптағы қанттың концентрациясы кемінде 80% (бұл сироптың 1 литрін дайындау үшін сізге 0,3 литр суға және қанттың 1,2 кг қажет) болуы керек. Жидек жидектерінің 1 кг үшін сироптың 0,5 литрін алу керек. Қажет болса, дәмдеуіштерді - даршын, қалампыр немесе лимон қабығын қосуға болады. Содан кейін пальманы пешке қойып, дайын күйіне дейін төменгі температурада қайнатыңыз. Ағаш қасықпен салқындатылған сиыр кептелісі пергамент қағаз қабаты жабылған банктерге орналастырылады, содан кейін қақпақпен тығыз жабылады немесе қатаң жіппен тығыз байланады.
Ковердің тұздалған компотына арналған рецепт.
Котлеттен компот жасау үшін, жиналған жидектер мұқият сұрыпталған, жапырақтары мен бұтақтар оларды босатады. Cowberry жууға арналған және құмыраға орналастырылады, содан кейін ыстық қант шәрбаты құйылады (сироп қант концентрациясы шамамен 30-40% болуы тиіс). Содан кейін ыдыстар қақпақтармен қапталған, содан кейін пастерлеуді 90 ° C су температурасында 20 минут бойы жүргізеді. Салқындағаннан кейін, астық қоймасы жертөлелерде немесе басқа салқын бөлмеде сақталады.
Мүкжидек шырынын өндіруге арналған рецепт.
Саңырауқұлақтардан алынған шырынға 1 литр сиыр шырыны үшін 0,3 литр сиропты есептеу арқылы қант шәрбаты қосыңыз. Сироптағы қант концентрациясы шамамен 40% құрауы керек. Шәрбеге қосылғаннан кейінгі соңғы өнім қанттың шамамен 15% -ын құрайды. Дегенмен, тұтыну алдында, жиналған мүкжидек шырыны азықпен салқындатылған қайнаған сумен араластыруға болады, себебі өнімде жоғары қышқылдығы болады.
Жидек кесектеріне арналған рецепт.
Жидектер мүкжидектері эмаль құмырасында жабылады, содан кейін сироппен құйылады (1 литр суға сироп жасау, тұздың жарты шай қасықшасын және қанттың 2 ас қасық ерітіндісін). Содан кейін ыдыстың мазмұны қайнатылып, содан кейін салқындатылады. Ылғал сиырды тоңазытқышта сақтаңыз.