Солтүстік Еуропада бұл керемет қырыққабат болды және көп жылдар бойы танымал болды. Қырыққабат туралы алғашқы ескерту бір мың бес жүз елу төртіншіні құрайды. Содан бері жүз жыл өтті, ал қырыққабат бүкіл Еуропаның сеніміне ие болды, бүгінгі күні қырыққабат NCR, Үндістан және басқа да азиялық елдерде әсіресе танымал.
Колраби - әр түрлі зиянкестер мен ауруларға жоғары қарсылыққа ие өте қарапайым өсімдік. Бұл қабілеттің арқасында қырыққабат солтүстіктің ең суық аудандарында сәтті дамиды. Қырыққабаттың үлкен артықшылығы, ол бақтың басқа да көкөністеріне мүлдем қайшы келмейтіндіктен, олармен бірге жүру жақсы. Колраби жылдам піседі. Алғашқы жемістер отырғызу басталғаннан бері екі-екі жарым ай өткеннен кейін жиналады. Бірақ, үлкен разочарование, тіпті қарапайым өсіру қырыққабат Ресейде өте танымал емес. Біз барлық пайдалы қасиеттерге қарамастан, тек әуесқойлар өсірдік.
Колрабидің құрамы
Бұл қырыққабатта көптеген С дәрумені бар, сондай-ақ А, В2, В, В3 витаминдері бар. Бұл витаминдерден басқа, өсімдік да адамға пайдалы минералды тұздарға, сондай-ақ фосфорға, магнийге, калийге, кальцийге, кобальтқа және темірге бай. Кольабидің құрамында ферменттер бар және көптеген өсімдіктер мен жасушалар бар. Қырыққабат целлюлозасы - колхаби глюкозаға, фруктозаға бай, құрамында күкірт қосылыстары бар, ол диетологияның құнды өнімі, калориялық құндылығы, 100 грамм өнімге 41,7 килокалория ғана. Кольрабидегі С витаминінің жоғары мазмұны неге оның басқа атауы бар екенін түсіндіреді. Әйтпесе, солтүстік лимонмен қырыққабат.
Қырыққабақтың артықшылықтары және оның сапасы
Колхабиді тамаққа қолдану тек керемет дәм сапасы арқасында ғана емес, сонымен бірге оларда бар пайдалы қасиеттердің арқасында болды. Егер бұл қырыққабат үнемі тұтынылса, онда ол бауырға, өт қабының және асқазан-ішек жолдарына пайдалы әсер ете бастайды. Қырыққабат денеде метаболизмді қалыпқа келтіреді. Қандай қырыққабаттың диуретикалық әсеріне байланысты артық сұйықтықтың ағзасы денеден басталады. Сондықтан бұл өсімдік артериялық гипертензияның мөлшеріне үнемі қосылады. Тағы бір маңызды және пайдалы қасиет - колхабиді тағамға пайдалану қан тамырларының қабырғаларында жаман холестеринді түзетуге мүмкіндік береді, соның салдарынан аурулардың барлық түрлерінің көріну қаупі төмендейді. Колрабидің адам ағзасына тазартатын әсері бар. Жүрек бұлшықеттерін күшейту, қан қысымын төмендету және атеросклероздың алдын алу ұсынылады. Бірақ бұл шектеу емес. Колраби жұқпалы аурулардың даму қаупін азайтады.
Қырыққабат семіздікке жақсы әсер етеді. Бұл қырыққабаттың құрамында калориялардың аз болғандығына байланысты және ол отоксиндер мен түрлі шлактардың ішектерін тамаша тазартады.
Дәрігерлер жүргізген қазіргі заманғы зерттеулер диетада колхабидің болуы ректума мен ірі ішектің қатерлі ісігінің алдын алу екенін дәлелдеді. Бұл қырыққабатта күкірт бар заттардың құрамына байланысты.
Қырыққабаттың емдік қасиеттері халықтық медицинада да қолданылады. Егер сіз шарларды және бағаналы колхрабиді жасасаңыз, онда жоғары ықтималдықпен астма мен өкпе туберкулезін емдеуге болады.
Орамжапырақтан тұратын жоғарыда аталған барлық қасиеттер оның дұрыс тамақтануына ұмтылатын адамдардың денсаулығының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, олардың денсаулығына барынша пайда әкеледі. Бұл қырыққабат жүктілік кезінде балаларға және әйелдерге арналған.
Қырыққабат-коррабиді қолдану
Әрине, жаңа піскен сабақтар мен қырыққабаттың жас жапырақтары адам ағзасына пайдалы болады. Шикізаттың салаттарына ерекше дәмі бар. Бұл шырынды сабақтармен байланысты, ол сонымен қатар нәзік дәмі бар. Дегенмен, олар қырыққабатты шикі түрінде ғана емес. Ол сондай-ақ кәдімгі ақ қырыққабат сияқты пісірілген және қайнатылған нысанда жейді. Егер қырыққабатты майдалауышқа айналдырсаңыз, онда маймен толтырыңыз, оның дәмі редис дәміне ұқсайды, тек қана нәзік болады.Колраби термиялық өңдеуге ұшыраған жағдайда, оны алдымен бұршақтан үлкен емес кесектерге кесіңіз. Қырыққабаттан бұршақ, көкөніс сорпасын, бәліштерді дайындауға болады, сонымен қатар сабақтардың ортасында барлық целлюлозаны алып тастағаннан кейін оны толтыруға болады, содан кейін ет пен көкөністерден дайындалған сусындарды қамтыды. Қырыққабатты нан пиязында пісіріп, маринадталған, қуыруға болады. Піскен қырыққабат жыланға етті, соусты щеткаға қосады. Өзінің ерекше дәмін атап өту үшін тағамға лимон шырынын немесе соя тұздығын қосу керек.
Колраби, сәбіз, тауық еті, қияр, асқабақ, жержаңғақ және балық өте жақсы үйлеседі.
Қырыққабатты тұтынуға дайындау
Біріншіден, түктерді теріден тазартып, қырыққабаттан қалдық жерді толығымен алып тастау үшін оны суық су ағынымен шайыңыз.
Азық-түлікте ең жақсы жас жеміс - бұл ең нәзік дәмі бар. Тамаша жеміс диаметрі миллиметрден артық болмауы керек.
Қырыққабат колхраби ұзақ уақыт құрғақ түрінде сақталады.
Ішек-ішек ауруларының кейбір түрлеріне ғана қарсы көрсетілімдер жоқ.