- ұн - 1 1/2 шыныаяқ
- қант - 2 дана. қасықтар
- тұз - 1/4 шай қасық
- майсыз тұздықтар - 1 1/2 дана
- су - 4 дана. қасықтар
- Чеддер ірімшігі - 1/2 кесе
- Су шашу үшін: ұн - 3/4 шыны
- қант - 3 дана. қасықтар
- қоңыр қант - 3-ші қабат. қасықтар
- даршын - 1 шай қасық
- қытырлақ - 1/4 шай қасық
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық
- тұз - 1/4 шай қасық
- Майы - 6-сурет. қасықтар
- печень - 1/4 куб
- Толтыру үшін: алма - 2 кг
- лимон - 1/2 бөлік
- ұн - 1/4 шыны
- май кремі - 1 стақан
- жұлдыз жұлдызы - 1 дана
- жаңа пішінді зімбір - 1 дана
- көкөністер - 4 дана
- даршын таяқшалары - 2 дана
- мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық
- қант - 1 1/2 шыныаяқ
- су - 1/2 шыныаяқ
- алма сірке суы - 1-ші ст. қасық
1. Пирогқа қамырды салыңыз. 1 1/2 кесе ұн, 2 ас қасық қант және 1 шай қасық тұзды араластырыңыз. Сары май, туралған және үгітілген Чеддер ірімшігі қосыңыз. Тағам процессорларында араласып, үгітілгенше араластырыңыз. Құмыралардың ылғалды болуына дейін жеткілікті мұзды суды қосыңыз. 2. Қамырды жұмыс бетіне салыңыз. Қамырды дискке салыңыз. Полиэтилен пленкасына бұрау. Қамырды 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Егер тамақ процессоры болмаса, қамырды қолмен дайындауға болады. 3. Ұнтақты дайындаңыз. Ұн, қант, дәмдеуіштер мен тұзды ыдысқа араластырыңыз. Сары майды ұсақ кесектерге кесіңіз. Май қосып, араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз. 4. Толтырғышты жасаңыз. Алмандарды кесектерге кесіңіз, әрбір тілімді жартысына дейін кесіңіз. Аралас алма жапқанда, туралған алма, лимон шырыны және 1/4 кесе ұнты үлкен ыдысқа араластырыңыз. Тұруды күтемін. 5. Кішкене кастрюльде кілегей, анис, туралған имбирь, қалампыр, даршын таяқшалары және мускат жаңғағын араластырыңыз және қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, кем дегенде 20 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз. Қоспаны таза кішкене табаға салыңыз және қоспасы карамельге ұқсас болғанша оны төмен температурада қыздырыңыз. Орташа кастрюльде қант, су және сірке суын араластырмай, жоғары температурада және 8 минутқа дейін терең сары түске дейін араластырыңыз. Кілегейді баяу қосып, араластырыңыз. 1/2 карамельді алма үстіне құйыңыз, араластырыңыз. 10 минут бойы кейде араластырыңыз. Қытырлақ карамельді қосыңыз. 6. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды 40 см диаметрі бар дөңгелекке ұнтақталған бетке салыңыз. 7. Алма қоспасын қамырға салыңыз. 8. Жоғарыдан себіңіз. Алма жұмсақ әрі алтын түсті болғанша тортты пісіріңіз, шамамен 1 сағат 10 минут. 9. Тортты сөреде сағатына 1 сағат салқындатыңыз. Тортты жылы немесе бөлме температурасында көрсетіңіз.
Қызметтер: 12