«Күнбағыс» пирогы Ашытқының қамырынан «суық» дайындықтан пісірілген бұл торт оның пішіні мен дәмі болып табылады. Апельсиннің және даршынның хош иісі, орталық толтыруға арналған тұқымдармен козинаканың дәмі, жұқа сынық қабығымен жұмсақ қамыр, әрине, ашытқы пісірудің барлық әуесқойларын бағындырады. Бұл торт мерекелік үстелге және отбасымен немесе қонақтармен бірге шәй шайының безендірілуіне тамаша әсер етеді. Ингредиенттердің осы санынан қамырдың бөліктері бір үлкен пирогтың диаметрі 40 см-ге жетеді. Тесттің төрттен бірі тоқаштарда немесе кішкене бәліште қалуы мүмкін.
Құрамы:- Сүт 1 ас қасық.
- Майы 200 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қант 0,5 ас қасық.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Бидай ұны 5 ас қасық.
- Ашыған, құрғақ 11 г
- Қант 0,5 ас қасық.
- Қызғылт сары 2 дана.
- Дәмдеуіш ұнтақ 2 шай қасық.
- Күнбағыстың дәндері 60 г
- Қант 0,5 ас қасық.
- Бал 2 ас қасық. л.
- Крем 70 мл
- Май 50 г
- Шоколадты қара 5 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- 1-қадам. Бәліш жасау үшін бізге «суық» дайындық қамыры, қабығы мен шырыны, қант, даршын, аршылған күнбағыс тұқымы, бал, кілегей, майға арналған апельсин керек.
- 2-қадам Қамырды 30 минут қыздырыңыз, осы уақытта толтыруды дайындаймыз. Апельсиндер менің ыстық суыммен жақсы, содан кейін біз оларды қабыршақты өте жақсы маймен алып тастаймыз, сондықтан ол майлы консистенция болып табылады.
- 3-қадам. Апельсинден шырынды сығып, 1,5 ас қасық қант пен дәмді қосып, араластырыңыз.
- 4-қадам Қасық ішіне тазартылған тұқымдар, бал, кілегей, қант қойыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз. Карамелдеу қажет емес, өйткені қоспаны пісіру кезінде температураға әсер етуі мүмкін.
- 5-қадам Қайнаған қамыр 8 бөлікке бөлінеді.
- 6-қадам Әр бөлікті барынша жұқа (2 мм-ге дейін) айналдырыңыз. Плитаны пайдаланып, шеңберді кесіңіз. Плитаның диаметрі науаның енінен 2 есе аз болуы керек. Менің диаметрі 20 см. Қамырдың қалдықтарын жинаймыз, олар қажет болады.
- 7-қадам Қабырғаға пісіру табағына екі қабатты пісіру қағазын салыңыз. Дөңгелекті сарғыш массамен майлап, қант пен даршын себіңіз. Біз тесттің екі бөлігімен де солай істейміз.
- 8-қадам Алдыңғы үшеуі бар төртінші шеңберді жабыңыз. Біз сегіз үшбұрышқа ие бола аламыз.
- 9-қадам. Әрбір үшбұрышты бүктеп, барлық қабаттармен сыртқа шығарыңыз, жапырақтардың сақинасын алыңыз.
- 10-қадам Қалған қамырдың төрт бөлігін бірдей пластинадағыдай етіп дайындайды.
- 11-қадам. Төрт қабаттың екінші бөлігін пісіру парағындағы сақинаның ортасына жылжытыңыз, сонда жоғарғы «жапырақшалар» төменгі арасында орналасады. Біз парақтың жоғары парағын бөліп тастадық, өйткені ол тәтті толтырумен боялады.
- 12-қадам Кескіш шеңберден қамырдың бөліктерін бос пирогтар орталығына қарағанда сәл үлкен мөлшерде шеңберге кесіңіз. Дөңгелекті ортаға қойдық, шеттерін «жапырақшаларға» көтердік. Тұқым массасы ортасын толтырыңыз.
- 13-қадам Пешті 180 ° C температурада пешке 20-30 минут жұмыртқа және баяу майлаңыз. Дайындық ағаш бөрене сыналады. Піскен күнбағыстың түсі үшін ыстық пирождің ортасын туралған шоколад чипсімен себіңіз.