Біздің нарықта пайдалы экзотикалық жидектер мен жемістер жиі кездеседі. Олар көзді тартады және белгісіз дәмді тартады. Бірақ көптеген тұтынушылар оларды сатып алуға мәжбүрлемейді, өйткені олар өздерінің қалай екенін және олар үшін пайдалы екенін білмейді. Олардың ішіндегі ең қызықты ойларын қарастырайық.
LICHY.
Личек - бұдырлы терісі бар жаңғақ тәрізді кішігірім жемістер. Олардың түсі жарықтан қара-қызыл-қоңырға дейін өзгереді. Личи жемісінің ақ еті өте шырынды. Мускат жүзімін еске түсіретін тәтті және қышқыл дәмді дәмі бар. Ұрықтың ортасында иіссіз ядро. Бұл жеміс Оңтүстік Африкада, Мэйдгаскар аралында, Таиландта, Израильде және Маврикияда өседі. Жеміс жеуі үшін, личистің негізі кесіліп, жұмыртқаны тазартады. Жемістің еті шикіден жейді. Жемістер C, B1, B2 дәрумендеріне бай. Личе - калий, магний, фосфор, кальций, темірдің көзі. 100 грамм жеміс құрамында: 0,3 грамм май және 16,8 г көмірсу бар. Энергия құны 74 ккал-ға тең.
CARAMBALL .
Карамбола - 200 граммға дейінгі салмақты сары немесе алтын жидек. Топырақта жеміс бойымен созылған бес «шеті» бар. Кесілген бөлікте жидек бес бұрышты жұлдыздың контурын алады. Жемістер жұқа, нәзік, ашық мөлдір қабығы және жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар сулы хош иісті целлюлозаға ие. Қара сары және қоңыр шеттері болса, жеміс піскен болып саналады. Ол Малайзия, Таиланд, Индонезия, Бразилия, Израильде өседі. Carambola шикі немесе жеміс салаттарына арналған ингредиент ретінде жейді. Ол кез-келген ыдыс-аяқ пен коктейльге әдемі безендіру ретінде пайдаланылады. Бір апта ішінде бөлме температурасында карамбола сақтаңыз. Дегенмен, оны 5 ° C төмен (тоңазытқышта) сақтау керек. Карамбола құрамында талшықтар, органикалық қышқылдар, минералдар бар. Бұл жидек A, C, B1, B2, b-каротин, кальций және темір дәрумендерінің көзі болып табылады. 100 грамм целлюлоза құрамында: 1,2 г ақуыз; 0,5 г май; 3,5 көмірсулар. Энергия құны 23 ккал құрайды. Піскен жемістердің шырындары теріс әсер етеді.
ТАМАРИЛЛО.
Тамарилло алғашқы көзқараста томатқа ұқсайды, сондықтан ол да ағаш тәрізді қызанақ деп аталады. Жеміс қатты қызыл теріге толы. Сиыр шырынды, сары-қызғылт, нуклеоли. Дәмі тәтті және қышқыл болып табылады. Колумбияда өседі. Тамарилло жаңадан жеуге болады. Оның терісі ащы дәмге ие, сондықтан жеміс жеуден бұрын тазалануы керек. Жемістер жиі мармелад, желе және тұздықты дайындау үшін қолданылады. Тамариллоты 7-10 күн бойы бөлме температурасында сақтаңыз. Жеміс b-каротин, провитамин А, С дәрумені, фолий қышқылына, сонымен қатар Р-дәрумен белсенділігіне бай. Тамариллода C, B1 және B2 дәрумендері бар. Минералды элементтердің ішінде калий мен фосфор деңгейі ең жоғары болып табылады. Онда кальций, темір және магний бар. Энергетикалық құндылығы: 100 грамм жеміс 240 ккал құрайды.
РАМБУТАН.
Рамбутан - бұл каштанның өлшемі. Сыртқы көріністе ол теңіз сирекіне ұқсайды. Оның беті ұзын, қызыл-қоңыр инелермен жабылған. Жемістің ақ мөлдір сығындысы - жүгерсіз сүйек. Жеміс дәмі сергітетін, тәтті және қышқыл. Рамбутан Малайзияда, Индонезияда, Таиландта өседі. Оны пайдалану үшін ұрықтың салдарын кесіп, оны тазалаңыз. Жеміс еті жаңа піскен немесе коньяк немесе ликер қосылған тропикалық жеміс салаттарын дайындау үшін қолданыла алады. Тоңазытқышта бірнеше күн бойы рамбутан сақтаңыз. 100 грамм жеміс энергиясы 74 ккалға сәйкес келеді. Бұл целлюлозаның құрамында: 0,8 г ақуыз; 0,3 г май; 16,8 г көмірсу бар. Рамбутаның жемістері ақуыз, кальций, фосфор, темір, никотин және лимон қышқылдары бар. Сондай-ақ, олар В тобындағы дәрумендер мен С витаминінің құрамында жоғары
Опция.
Опунтиа - бұл кактус жемісі ғана емес. Бұл жеміс өте үлкен, мясистый, шырынды. Ол диаметрі 7-10 сантиметрге жетеді. Opuntia баррель тәрізді нысаны бар және тері бетінің үстінен шыққан өте қысқа және кішігірім жұлындардың сәл дөңгелек топтамасымен жабылған. Омыртқалар бір-бірінен бірдей қашықтықта орналасқан. Жемістің еті тәтті және сергітетін болады. Бұл шырынды алмұрт немесе құлпынай еске салады. Opuntia Мароккода, Израильде, Италияда, Бразилияда, Колумбияда, Эквадорда өседі. Оның жемісі шикі жейді. Сіз жеміс-жидекті екі бөлікке кесіп, қасықтан алшақтатыңыз немесе жемістің етінен жоғарғыдан түбіне дейін қысыңыз. Жемістер 2-3 күн бойы бөлме температурасында сақталады. Энергетикалық құндылығы: 100 грамм 36 ккалға сәйкес келеді. 100 грамм жеміс құрамында: 1 г ақуыз; 0,4 г май; 7,1 г көмірсу бар. Бұл жеміс С, В1, В2, б-каротин дәрумендеріне бай. Жемістің лаксиционды әсері бар және ағзаның токсиндерін жоюға ықпал етеді. Сондай-ақ, тәтті алмұрт жемісі шырынды ағзаға әсер етеді.
МАРАКУЯ.
Құмарлық жемісі - пайдалы экзотикалық жидектер мен жемістердің өкілдерінің бірі. Ол сондай-ақ Peishen («құмарлықтың жемісі») ретінде белгілі. Піскен жемістердің шырыны сары түсті болады. Jelly шикі целлюлоза сергітетін тәтті және қышқыл дәм мен тән хош иісі бар. Жеміс-жидек тұқымдары да жеуге жарамды. Колумбияда өседі. Жемістерді жеуге жартысында кесіп, қасықпен тұқымдарды қырып тастау керек. Хош иісті тәтті торттар, тұздықтар, жеміс салаттарына арналған ингредиент ретінде пайдалануға болады. 5-6 күн бойы бөлме температурасында сақтаңыз. Энергетикалық және тағамдық құндылығы: 100 грамм - 67 ккал; 2,4 г белок бар; 0,4 г май және 13,44 г көмірсу бар. Пассифлора жемісі C (15-30 мг / 100 г), PP, B2, кальций, калий, фосфор және темір дәрумендерінің көзі болып табылады. Ол тыныш және жұмсақ гипнозды әсерге ие, қан қысымын төмендетеді.
MANGOESTAN.
Мангустан - диаметрі 5-7 сантиметрге жететін дөңгелек жидек. Маңғыстау реңі өте тығыз, түсі қызыл-қызылға дейін өзгереді. Тамақты 4-7 сегменттен тұратын ақ шырынды целлюлозаны пайдаланады. Мангустанның сергіткіш, кремді дәмі тропикалық жемістердің барынша тазартылған түрі болып саналады. Бұл оның дәмі мен хош иісі арқасында мангостан тропикалық жеміс патшасының атағын алды. Ол Индонезияда, Таиландта, Орталық Америкада, Бразилияда өседі. Қолдану үшін қатты пышақты пышақпен кесіп, қақпақты кесіп тастағаннан кейін оны алып тастаңыз. Целлюлозаның сегменттері мандарин бөлігіндегідей бөлінеді. Жемістің еті шикі немесе жеуге арналған салаттар мен десерттерді қолдануға болады. Мангустанды тоңазытқышта 7 күн сақтаңыз. Энергетикалық және тағамдық құндылық: 100 грамм = 77 ккал; оларда 0,6 г ақуыз; 0,6 г май; 17,8 г көмірсу бар. Мангустанның жемістері В1 витамині мен кальцийдің көзі болып табылады.
БАТАТ.
Оның түйнектері 30 сантиметрге дейін өседі. Олар шырынды, жіңішке терісі жоқ көзді және нәзік ет. Түтіктер әртүрлі түрге байланысты шпиндель тәрізді немесе сфералық болуы мүмкін. Түсі ақ, қызғылт, ашық-жасыл немесе қызғылт сары болуы мүмкін. Ілгекті кесу немесе түйнектің жарылуы - бұл сүтті шырын. Израильде, Египетте, АҚШ-та тәтті картоптың ең өнімді дамуы. Тәтті картоп түйнектері шикі, пісірілген және қайнатылған, түрлі порридждерге қосылады. Олар сондай-ақ суфле, чипс, джем, пастилл және басқа да тағамдар дайындайды. Және әлі күнге дейін қант, ұн, алкоголь және сірне. Ыстық немесе қайнағаннан кейін ащы сүтті шырынды кетіргеннен кейін тәтті картоптың жас жапырақтары сабақтары мен жапырақтары салаттар үшін қолданылады. Құлпынайлар салқын құрғақ жерде сақталады. Энергия мен тағамдық құндылық: 100 грамм, 96 ккал. Ересек түйнекде глюкоза (3-6%), крахмал (25-30%), минералды тұздар, А және В6 дәрумендері, каротин, аскорбин қышқылы бар. Әсіресе сары сиыры бар каротин сорттарына бай. Темірдің, кальцийдің, көмірсулардың, тәтті картоптың мазмұнына сәйкес картоптан айтарлықтай асып түседі және оның калория мөлшері 1,5 есе жоғары.
GIRL.
Имбирдің тамыры негізінен бір бөлікке бөлінген дөңгелек түрінде пайда болады. Алдын ала дайындық әдісіне байланысты зімбірдің екі түрі бөлінеді. Ақ зімбір - беткі, тығыз қабаттан тазартылған зімбір. Қара имбир - алдын-ала емделмеген. Екі түрі де күнде кептіріледі. Қара зімбір, нәтижесінде, күшті иіс және жағымды дәмі бар. Үзіліс кезінде зімбір түрлеріне қарамастан ашық сары түсті болады. Түбінен түбірі, алақанның үзілуі. Зімбір Бразилияда, Австралияда, Африкада, Қиыр Шығыста өседі. Зімбір сорпалар, тартылған ет, жеміс салаттары, торттар, печенье, маринадталған қияр, сусындар сияқты қарапайым және күнделікті тағамдарға ерекше дәмді беру үшін жарамды. Жаңа зімбір шағын бөліктерде қолданылады. Оны пайдалану үшін тамырдың бір бөлігін кесіп, қабығынан алып, өте жұқа тілімдерге кесіңіз немесе оны кесіңіз. Зімбір құрамында майдың ерітіндісі бар фермент бар. Егер ет інжірдің жаңа пішінімен себілген болса, ол әлдеқайда жұмсақ болады. Таза мұздатқышты бір айға тоңазытқышта сақтаңыз. Энергетикалық және тағамдық құндылығы: 100 грамм тамыр 63 ккалға сәйкес келеді, 2,5 г белок және 11 г көмірсу бар. Зімбірде 2-3% эфир майлары бар. Тамақ ішкенде немесе кейін тамақтандырған зімбірді ас қорытуды ынталандырады.