Кейінірек ескі әлемдегі феодалдық соғыстың арқасында басқа түрлер оған қосылды. Қақпа қоршауда болғанда және барлық адамдар үшін азық-түлік жоқ болса, сіз баламалы тағамды іздей бастағыңыз келмейді. Мәселен, мысалы, итальяндықтардың рационы рыцарейге қатты кірді. Ең дәмді және пайдалы салаттар дегеніміз не?
Алғашында салат ет үшін бүйірлік тағам ретінде пайдаланылды, ал жапырақтары балық, ет және жұмыртқа қосылып, XIX ғасырдың басында ғана «кесілген нәрседен» көптеген ыдыс-аяқтар үшін зауыттан жалпы атауға айналды.
Салат жапырақтары жеңіл тамақтану немесе салауатты жағы бар тағамның негізі болып табылады. Біз оларды төмен калориялы мазмұнына, темірдің, магнийдің және натрийдің, фолий қышқылының, С витаминінің және бета-каротиннің жоғары құрамы үшін жақсы көреміз. Салат лактацияны және бүйрек функциясын жақсартады, бөріқарақаттан сақтайды және ішек жұмысына көмектеседі. Бірақ ең бастысы сабақтар мен жапырақтары бар лактукопикрин мен лактуциндегі ащы заттар: жүйке жүйесін тыныштандырады, ұйқысын жақсартып, холестеринді денеден шығаруға көмектеседі.
Пайдалы жиынтық
Ромен - бұл натрий мазмұны үшін рекордты ұстаушы және белгілі бір бүйрек ауруларын емдеуде қолданылады. Сары майы - бұл Е витаминінің (токоферол) жақсы көзі, ол қартаюды баяулатады, шаршауды жеңілдететін жасушалардың тамақтануын жақсартады. Frise салаты, қан айналымы мен асқорыту жүйелерінің жұмыс істеуін жақсарту үшін қажетті аурудың ащы затына байланысты пайдалы. Руккола құрамында флавоноидтар мен күрделі композицияның эфир майы бар: олар иммундық жүйені ынталандырады, ең қатаң диеталар сақталған кезде күш пен тиімділікті қамтамасыз етеді. Айсберг A, K, B9 және натрий дәрумендерінің арқасында сүйектерді күшейтеді және компьютерді зиянды әсерінен қорғайды.
Көптеген темір тұздары бар салат тез шаршағандықтан, ұйқышылдық пен жалпы тонусқа шағымданғандардың үстелінде сәлемдесу өнімі болып табылады. Танымал PMS шоколады салат жапырақтарына ауыстырыңыз, ал менструация оңай болады. Cress-salad қышқыл майының, темірдің және витамин РП-ның мазмұнына байланысты тыныс алу жолын тазартады және жүйке жүйесін нығайтады.
Қоспаны құрыңыз
Көкөніс салаты болса, ингредиенттерді тең бөліктерге бөліңіз: мысалы, бірдей сан қияр, қызанақ және қоңыр бұрыш қосыңыз. Салаттар бірдей мөлшерде болса, дәмі жақсы болады.
Ең дәмді және пайдалы салаттармен дәмді тағам жасауды қалайсыз ба? Бір протеин компонентін қосу керек: жұмыртқа, тауық еті, теңіз өнімдері немесе пісірілген (немесе грильден жасалған) ет. Әдетте, бір нәрсе жеткілікті. Бірақ қатты пісірілген жұмыртқалар, әдетте, асшаяндар немесе тауық еті сияқты жеңіл ингредиенттері бар салаттар «күшейтеді». Сонымен қатар, сарымай, киіммен араласып, ыдысқа жағымды кремді дәм береді.
Еске түсіретін тағы бір мәселе: етпен бірге салаттар майонез немесе қаймақпен толтырылмауы керек, дәмді анамның дәні жақсы, әрі дәмді етеді. Қышқыл компонент, мысалы, лимон кесектері, теңіз өнімдерімен сәтті араласады. Дәстүр бойынша, құс еті бар салаттарға дәстүрлі тәтті тағамдар - жидектер, ананас тілімдері қосылады. Жалпы алғанда, салаттың «ақуызы» бөлігі салат жапырақтары көлемінің 1/3 артық болмауы керек.
Көйлектер коды: қалай толтырылады?
Әдетте біз өсімдік майын немесе қаймақты таңдаймыз. Айтпақшы, бұл жанармай құю немесе ағылшын аспазында шеф - киіммен аталатындықтан, салат дәмін едәуір салтанатқа айналдыра аласыз және оны сіздің қолтаңбаңызға айналдыра аласыз. Тәжірибелі мамандар «ЖЖЗ» жанар-жағар май құю стансалары туралы әңгімелеп берді.
Салаттар, зәйтүн майлары, майонез, ірімшік және соя тұздығы үшін төрт негізді эксперимент жасауды ұсынамыз. Дәстүрлі еуропалық байыту - бұл крахмал шырыны - апельсин, лимон, манго немесе тіпті анармен алмастырылатын шарап сірке суының үлесі. Үйдегі майонездің дәмі (екі жұмыртқа, 200 г зәйтүн майы және 1/2 шай қасық) шөптерді, ұсақталған тұзды немесе сарымсақты қосу арқылы байытылады. Сыр ірімшесі дайындалған, сондықтан су ванна кремінде жылыған кезде ірімшікті еріту керек. Дәл қайсысы? Нәзік салаттар үшін дәмді ет - қуырылған ірімшік пицца үшін моззарелла таңдауға болады.
Тұз тіпті шөптерден тұруы мүмкін. Тағы бір ғажайып қозғалыс - салатқа балғын болатын кептірілген көкөністерді кесіп тастаңыз. Ең жарқын мысал - итальяндық жанар-жағармай құю станцияларында кептірілген қызанақ.