Ең алдымен, өнім сапарлар кезінде дененің жоғалуы үшін өтемақы төлеуі тиіс. Туризмді ұйымдастыру кезінде туристің күнделікті рационы 3000-3700 ккал тең қуат сыйымдылығын қамтамасыз етуі керек деп есептеледі. Жаяу серуендеуге арналған өнімдердің шамаланған энергетикалық құнын есептеу тағамның көптеген құрамдас бөліктері үшін осындай деректерді көрсететін арнайы кестелерге негізделуі мүмкін. Мысалы, 100 грамм қара бидай нанының құрамында 200 ккал, ақ нан 240 ккал, қарақұмық және күріш жармасы 350 ккал, кілегейлі 750 ккал, пісірілген шұжықтар 250 ккал, жарты піскен шұжықтар 400 ккал, тауық жұмыртқасы 150 ккал, қант - 400 ккал. Тағамдық жапсырмаларда калориялық деректер жиі көрсетіледі. Күн ішінде азық-түлікті үш рет тарату ұсынылады: 1) таңғы ас (күнкөріс мөлшерінің шамамен 35% құрайтын калориялық мазмұн үшін); 2) түскі ас (40%); 3) түскі ас (25%).
Калориялық қабылдаудан басқа, жаяу сапарларға арналған тағамды таңдағанда, сіз адамның тамақтану компоненттерінің күнделікті рационында белок, май және көмірсулар сияқты қажетті ара қатынасын қамтамасыз етуіңіз керек. Ересек адамның күнделікті диетасына енгізілген азық-түлік 120 г белок, 60 г май және 500 г көмірсу бар. Көптеген белоктар ет пен ет өнімдері, балық, ірімшік, ірімшік, бұршақ және бұршақтарда кездеседі. Көмірсулар ағзадағы жарма, ұн өнімдері, тәттілермен (қант - іс жүзінде таза көмірсулар) жеткізіледі. Майдың үлкен пайызы май, май, май еті сияқты өнімдерді қамтиды.
Жаяу сапарларға арналған өнімдерді таңдау диетадағы витаминдер мен минералдардың бар болуын ескере отырып жүргізілуі керек. Осы мақсатта, сондай-ақ шөлді сөндіру үшін туристік трассаға минералды сумен немесе табиғи жеміс шырындарын алу керек.
Жоғарыда көрсетілген негізгі талаптардан басқа, жаяу сапарларға арналған өнімдерді таңдаған кезде, келесі тармақтарды да қарастырған жөн:
- жаяу жүргінші қатысушыларды өздерінің рюкзактарында алып жүретін болғандықтан, барлық өнімдердің жалпы салмағын есептеп, жүктемені барлық туристер арасында біркелкі бөлу керек;
- Егер жоспарланған туристік бағыт бойынша сауда нүктелері бар елді мекендер бар болса, туристердің ауыртпалығын жеңілдету үшін кейбір өнімдерді сатып алуды жоспарлауға болады;
- жаяу серуендеу кезінде өнім тұтынуға жарамды болуы керек, сондықтан тасымалдау және тез бұзылатын өнімдер үшін жарамсыз болмаңыз;
- жаяу сапарларда пісіру ыңғайлы және тезірек болуы керек, себебі уақытты үнемдеуге арналған уақыттың негізгі мақсаттарына жету үшін пайдаланылуы мүмкін - ашық ауада қызмет көрсету (осы мақсатта супермаркеттерде, консервіленген ет, жедел кеспе және т.б. .d.);
- науқаны үшін күнделікті тамақтанатын әдеттегі тағамдарды таңдау керек;
- Жаяу жүру кезінде құрғақ жем.