- баклажан - 2 дана
- пияз - 2 дана
- сарымсақ қалампыры - 4 дана
- зәйтүн майы - 2 шай қасық
- тауық сорпасы - 4 кесе
- Прованс шөптері - 1/4 шай қасық
- лавр жапырағы - 1 дана
- тұз және жаңа құрғақ бұрыш - - дәміне қарай
- лимон шырыны - 2 шай қасық
- сары май - 1/2 кесе
- қызыл бұрыш соусы - 1/2 кесе
- туралған ақжелкен - 1 ст. қасық
Қуыруға арналған табаны орташа температурада алдын ала қыздырыңыз. Уақыт өте келе, 15 минуттай бұрылып, жұмсақ болғанша қуырып, қуырыңыз. Ыдысқа салып, суытыңыз. Қабырғаны тазалаңыз. Кесу тақтайшасына қойып, баклажаны кесіп, оны бір жаққа қойыңыз. Сонымен қатар, пияз, жұмсақ және ашық болғанша, пиязды, сарымсақ пен зәйтүн майын кәстрөлде орта температурада 5-10 минут араластырыңыз. Тауық сорпасын, Прованс шөптерін және лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз. Жылытуды азайтып, 15 минут пісіріңіз. Тұз, бұрыш және лимон шырынын дәмдеңіз. Лавр жапырағын алып тастап, баклажаны қосып, оны блендерге салыңыз. Сары май қосыңыз. Сорпаны табақтарға құйып, қызыл бұрыштан соусты қосыңыз. Ақжелкенмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Серверлер: 4