- Майы - 4 дана. қасықтар (2 - полентада, 2 - қызанақ)
- Зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- Сарымсақ - 2 тіс
- Бұрыш қызыл - 1/2 шай қасық
- Розмари жапырақтары - 1 шай қасық
- Тұз - 1/4 шай қасық
- Қара бұрыш - 1/4 шай қасық
- Тауық сорпасы - 1 шыны
- Сүт - 2 кесе
- Жүгері ұн - 1 шыны
- Parmesan Grated - 1/4 кесе
- Қызанақ - 4 дана
- Нәзік жаңғақ - дәміне қарай
Кәстрөлде сәл кілегей мен зәйтүн майын қыздырыңыз. Ыстық майда біз дәмдеуіштерді (қытырлақ сарымсақ, қызыл және қара бұрыш, тұз, розмарин жапырақтарын), дәмнің пайда болуына дейін 30-40 секундтан соң қуырамыз. Сорпа мен сүтті табаға қосыңыз. Біз оны оңай қайнатамыз. Жүгері ұнын қосыңыз. Орташа жылуды пісіру, үнемі қырқу. Бәліш өте тез қалыңдатылып, көпіршігі бастайды. Ботқасы короллаға кедергі жасау үшін тым қалың болған кезде, шпатланы қолмен ұстап, оны араластырыңыз. Полента ботқа қажетті сұйықтықты (біреуі сұйық, екіншісі тығыз) сатып алған кезде оған үгітілген ірімшік қосып, оны өрттен алып тастаңыз. Полдентті шыны ыдысқа немесе пісіру табағына дереу аударыңыз. Салқындатыңыз. Қызанақтар аршылып, кішкене текшелерге бөлінеді. Кәстрөлде біраз зәйтүн майын жылытып, оған дәм татуға, тұз бен бұрышқа салып қойыңыз. Орташа ыстықта баяу қайнатыңыз. Қоспасы қайнатыла бастағанда, сары май мен базиланы қосыңыз. Сары май ериді болғанша араластырыңыз да, пісіріңіз. Томат тұздығындағы сары май ерігенде, отты табадан алыңыз. Қарындаш үшбұрышты бөліктерге бөлінеді. Кішкентай қыртыс қалыптасқанға дейін сары майда полента бөліктерін қуырыңыз. Орташа жылудың әр жағынан 2-3 минут. Пластинадағы полентаның бір бөлігін таратып, томат тұздығын құйып, қызмет етіңіз. Ас болсын!
Қызметтер: 3-4