- тауық бауыры - 500 грамм
- сары май - 100 грамм
- сарымсақ - 4 тіс
- шөптер - 2 дана
- бренди - 40 грамм
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- Мускат, ақ бұрыш және тұз - дәміне қарай
Дайындау: Бауырды тазалаңыз және шайыңыз. 20-30 минут суық суға салып қойыңыз. Қағаз сүлгілерді салып, құрғатыңыз. Майды қуыру табасына алдын ала қыздырыңыз. Туралған пияз мен сарымсақты 2 минут қуырыңыз. Бауырдың ішіне бауыр қосылып, қызарғанша қызарғанша қыздырыңыз. Өртті сөндіріп, бренди құйып, оны өртіне қойыңыз (бұл техника жалын деп аталады). Салқындауға рұқсат етіңіз. Мускат жаңғағымен, ақ бұрышымен және тұзбен себіңіз. Бауырды пияз, сарымсақ және туралған майды араластырғышқа немесе тағамдық өңдеуге салыңыз. Біртекті үйлесімсіздікке дейін араластырыңыз. Пиязды ыдысқа салыңыз да, ерітілген маймен құйыңыз - бұл пияздың қараңғылығына жол бермейді. Қажет болса, паста розмарин немесе лавр жапырағы салаттарымен безендірілуі мүмкін.
Серверлер: 4