Қояншөпті қалай дайындау керек?

Көкөністердің патшайымының атағы оң жағында спаржа немесе әдеттегідей спаржа деп аталады. Бірақ оның қаншалықты бай дәмі, жоғары қоректік құндылығы және пайдалы заттардың керемет жеткізісі болғаны қалай. Дегенмен, көптеген үй шаруасындағы әйелдердің назарын аштықтан жасырып, көмескіліктен, көкөністерді қалай дұрыс дайындауға болады. Спаржуды қалай қолдану керектігі туралы егжей-тегжейлі қарастырайық.

Көкөністерді нәзік дайындау

Осылайша, көкөністерді дайындаудың дұрыстығы қашуды дұрыс тазалауға және пісіруге негізделген. Спаржа пісірместен бұрын оны мұқият тазалау керек, және бұл процесс - ақ немесе жасыл бағаны таңдағаныңызға байланысты. Ақ сортты жоғарғы шұңқырлар астында ғана тазартады, ал жасыл - таяқтың ортасынан бастап.

Кәдімгі пышақпен немесе көкөністерді тазалауға арналған құралы бар спаржа каскадын тазалауға рұқсат етіледі. Егер сіз бірінші әдісті қолдансаңыз, шатқалдың ішкі бөлігіне зақым келтірместен қабатты қабаттарды алып тастай аласыз. Сонымен қатар қолдардағы нәзік құтылуды бұзбау үшін өте мұқият әрекет ету керек.

Фото кесу

Asparagus спаржа

Аспарагты дайындау - нәзік және нәзік процесс. Жасыл спаржа дайындау үшін бірнеше әдістер бар: тікбұрыштарда және бос. Алғашқы әдісті қолданып, тар кастрюльді дайындап, жолмен байланған сабақтарды төмендетуге тура келеді. Шыңдар сабақтарға қарағанда жылдам дайындыққа жететінін есте сақтаңыз. Осы себепті, спаржа құты судың үстіне құйылады, шыңдары су үстінде болады. Осылайша, нәзік пісіруге жол беріледі - сабақтар қайнаған суда дайындалады, ал кеңестер - будың әсерінен.

Пісіру техникасына қарамастан, бір маңызды жағдай қалады - тұздалған қайнаған су. Тоңазылған спаржа дайындалса да, 2 шай қасық қосыңыз. тұзды сұйықтықты қайнатыңыз. Тек содан кейін өсімдік тостағанға салыңыз. 1 шай қасық қосуға болады. бал немесе лимон тілімшесі, көкөніс дәмі қаныққан болады.

Назар аударыңыз, жаңа жасыл спаржа арнайы електен дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін спаржа пакеті елек түбіне орналастырылады, содан кейін ол қайнаған суға ыдыста салынған. Пісіру ұзақтығы қашу қалыңдығынан және көкөніс түрінен өзгереді. Ақ сортты дайындасаңыз, ол 8-10 минут, ал жасыл - 3-4 минут кетеді.

Бұған қоса, көкөністерді дайындамас бұрын мұз дайындау керек. Жылытқыш процесті дереу тоқтату үшін пайдаланылады, ол табаға шығарылғаннан кейін бірнеше минутқа созылады. Оларды мұзға батырғаннан кейін, сабақтар қытырлақ болып, бай түске ие болады.

Пісірілген көкөніс мұздан алынып, артық суды төгіп, қағазға арналған майлыққа кептірілген. Содан кейін сіз табаққа тарай аласыз және соустармен бірге қызмет ете аласыз.

Саңырауқұлақтарға арналған тұздықтардың өзгеруі

Әдетте, спаржа жұмыртқаның сарысы, лимон шырыны және майын қамтитын голланд тұздығы астында беріледі. Дегенмен, көкөністердің нәзік дәмін басқалардың қатарына жатқызуға болады. Корей тілінде классикалық тағам немесе спаржа жасағаныңызға қарамастан, тұздыққа осындай негізді пайдалануға болады:

• табиғи майонез және лимон шырыны бар қыша;
• Жұмыртқаның сарысы және ақжелкені бар гек;
• туралған шөптер мен сарымсақпен қаймақ;
• кешью жаңғағы немесе балқарағай қосылған өсімдік майы;
• Камамбер түріндегі жұмсақ ірімшік;
• Пармезан ірімшігі бар май;
• Песто соусы соя аспарагасын дайындау үшін.

Тамақ дайындау - бұл спаржа өңдеудің жалғыз жолы емес. Сондай-ақ, көкөністерді пісіруге, тұздықты, макаронға қосып, сорпаларды пісіру немесе ас тұзы салатын тағам ретінде қолдануға болады. Алайда, қояншөптердің дәмін татып, нәзік хош иіспен және жағымды тәттілігімен ләззат алады.