Судағы тұшпараларды рецепт
Кішкене күш пен уақытты талап ететін ең қарапайым, жылдам және ең үнемді рецепт.
Қажетті ингредиенттер:
- жұмыртқа - 2 дана
- бидай ұны - 550 грамм
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.
- су - 200 мл
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау әдісі:
- Ұнды үлкен кастрюльге немесе терең ыдысқа айналдырыңыз, онда тесік жасап, жұмыртқаны сілкіңіз.
- Тұзды жылы суға ерітіп, ұнға құйыңыз.
- Күнбағыс майын қосып, қолыңызбен жіңішке біркелкі қамыр илеңіз, әр жағынан ұнды ұнтақтаңыз.
- Пластикалық қапшыққа салмаңыз және оны тоңазытқышқа 30 минуттай жіберіңіз, ал тұшпарадағы қамырды салқындату кезінде, сіз толтыруды дайындауға болады.
Тұздықтар үшін көкөніс қамыры
Аты-жөнінен пельмен қамырына арналған рецепт әдеттегідей болмайды. Көкөністерді пайдалану пісірілген дәмнің дәмін байытады, оларды шынайы аспаздық өнер туындысына айналдырады!
Қажетті ингредиенттер:
- бидай ұны - 3 кесе
- сәбіз кішкентай - 1 дана
- кішкентай қызылша - ¼ дана
- таңқурайдың (құрғақ) жапырақтары - 1 шай қасық.
- су - 0,5 кесе
- жұмыртқа - 6 дана.
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.
- тұз - шымшу
Дайындау әдісі:
- Ұнды сито арқылы үлкен кастрюльге немесе терең ыдысқа ауытқыңыз.
- Сәбіз тазалап, ең кішкене ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Шайнау сынағын дайындау үшін сізге тек бір шай қасық қажет болады.
- Ұсақ ұнтағы үстіне қызылша салып, сәбізмен бірге ұн қосыңыз.
- Таңқурай қолмен ұнтақпен ұсақтап, ұнға арналған табаға жібереді.
- Тұзды араластырып, суық су құйыңыз. Қалың қаймақ дәйектілігі қажет.
- Табаны төмен температураға қойып, қайнатқышты дайындаған кезде қоспаны аздап қайнатыңыз.
- Қоспаны бөлме температурасында салқындатып, содан кейін жұмыртқаны ұрып, қажетті мөлшерде ұн қосыңыз. Қатты қамырды үстелге және қолға жабыспайтын етіп илеңіз.
- Масаны пластик қапқа салыңыз, тағамды сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз. Келесі күні тұшпарадағы дәмді көкөніс қамыры дайын болады!
Мұндай әдеттен тыс рецепт ұзақ уақытқа созылады, бірақ бұл тұзды тек «бакалаврлардың тағамы» ғана емес, сондай-ақ «корольдік» шынайы дастарханға айналуы мүмкін.
Тұздыққа арналған қайнатылған қамыр
Пельмешки осындай қамырдан шыққан, нәзік нәзік болады және жай ғана сіздің аузыңызда ериді!
Қажетті ингредиенттер:
- бидай ұны - 2 кесе
- ыстық су - 200 мл
- күнбағыс майы - 3 ас қасық. л.
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау әдісі:
- Күнбағыс майымен қайнаған суға араластырыңыз.
- Бір қолыңызбен ұнды ыстық суға салып, екіншісіне бірден қасықпен қамырды илеңіз.
- Қамырды суыққа дейін және тұшпараларды дайындау үшін.
Жедел әрекет етіңіз, бірақ ұқыптылықпен әрекет етіңіз, әйтпесе күйіп кетуге болады. Дәнекерленген пельменки аузында ериді, қалаған піскен дәмді қалдырады және тілде шырынды толтырады.