Вегетариандық баламалы тамақтанудың көне және танымал ағымдарының тізімінде. Бірақ егер ересек ересек өз денесімен тәжірибе жасаса, балалық шақта вегетарианство қауіпті болуы мүмкін.
Вегетариандық қатаң тәртіпте (және жеңіл нысанда) баланың денсаулығы зиян келтіруі мүмкін, себебі өсімдік рационында бала дамуына және өсуіне маңызды компоненттер жоқ. Қай компоненттердің жоқтығын қарастырайық.
Амин қышқылының құрамымен толықтырылған жануар ақуызы. Ақуыздар дененің негізгі құрылыс материалы ретінде белгілі. Денедегі ақуыздар амин қышқылдарына бөлінеді. Барлығы 20 протеин бар, олардың 8-і жай алмастырылмайды. Денеде бұл 8 протеин құрылмайды, тек сүт өнімдері, сүт, балық, ет, жұмыртқалар ғана келеді. Баланың рационында жоғары дәрежелі ақуыз бар азық-түліктер күн сайын ұсынылуы керек, себебі өсіп келе жатқан балалардың денесі құрылыс материалдарына ғана қажет.
Жоғары мөлшердегі ақуыз жеткілікті мөлшерде бұршақ өсімдіктерінде (соя, бұршақ) бар. Ет өнімдері оңай сіңірілетін түрінде темір бар. Өсіп келе жатқан организм үшін темір үлкен рөл атқарады, өйткені ол гемоглобиннің пайда болуына қатысады, гемопоэзге әсер етеді, иммундық жүйенің реакцияларында белгілі ферменттердің пайда болуына дем алуда қатысады. Дәнді дақылдарда фитикалық қышқыл бар, ол темірмен араласқан кезде темірдің сіңуін азайтатын қиын еритін тұздар құрайды.
В12 витаминінің жетіспеушілігі метаболизм процестерінің төмендеуіне, соның ішінде май мен көмірсулар алмасуға, анемияның дамуына әкеледі. В12 витамині ет, сүт, балық, сиыр бауыры, ірімшік, теңіз өнімдерінде кездеседі.
Витамин D онтогенезді дамытуға қатысады, сондықтан оның болмауы рахит дамуына, сондай-ақ сүйек формасын өзгертетін және сүйектерді жұмсартатын фосфор-кальций метаболизмінің бұзылуына әкеледі. Бұл витаминге балалық шақ қажеттілігі негізінен ультракүлгін сәулелердің әсерінен және оның өнімдерімен тұтынылатын теріде пайда болуына байланысты. Витамин D кофе, балық майы, сары май, жұмыртқа, сүт бауырында, өсімдік өнімдерінде дерлік жоқ.
Мырыштың жетіспеушілігі шаш пен терінің тұтастығынан, шырышты қабаттардың әртүрлі зақымдануынан және терінің дамуынан зардап шегеді (қалыңдық, дерматит). Цинк гемопоэз процесінде фотохимиялық көру процесіне қатысады, ол көмірсу метаболизміне қатысатын гормонының инсулинінде бар. Сиыр бауырында мырыштың көп мөлшері бар.
Витамин B2 майлардың, ақуыздардың және көміртектердің зат алмасуына қатысады, осылайша ағзадағы метаболикалық процестерді жеделдетеді.
Рибофлавин антиденелерді қалыптастыру және қызыл қан жасушаларын қалыптастыру үшін қажет. Бұл микроэлементтер жасушалардың өсуі мен тыныс алуына да қажет, бірақ ол көру органдарының күйін жақсартуға көмектеседі. Рибофлавин сүт, жұмыртқа, сиыр бауыры, балықтар, ірімшіктер сияқты өнімдерде кездеседі.
А витаминінің көрінуінің болмауына байланысты қараңғыда (түнгі соқырлық) нашарлауы мүмкін, тырнақтар құрғақ және сынғыш болады, теріде бұзылу пайда болады (қабығы мен жарылуы бастайды). А витамині, B6 және B12 дәрумендері сияқты, өсу процесіне қатысады. Бұл витамин liposoluble деп саналады. А витаминінің өнімдері: кілегей, ірімшік, май, ірімшік, бауыр майы, жұмыртқа сарысы және балық майы сияқты өнімдерге бай. Адам ағзасында А дәрумені өсімдік пигменттерінің каротинінен (қызыл-сары түсті жемістер мен көкөністерден табылған), ішек қабырғасында және бауырда пайда болады.
Баланың денесі жыныстық гормондар мен жасушалар үшін құрылыс материалы ретінде қызмет ететін холестеринге қажет.
Жоғарыда айтылғандарға сүйенсек, вегетариандық балаларды тамақтандыру жоспары ретінде ұсынуға болмайды, өйткені баланың толық дамуы мен өсуі үшін маңызды болып табылатын қажетті дәрумендер мен қоректік заттар жоқ.