- Қой - 4 кг
- Артикул - 2 кг
- Лимон - 3 дана
- Зәйтүн майы - 1 стақан
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Алдымен артишоктерді тазалаймыз. Олар фотосуреттегідей болуы керек. Үлкен пісірме науада, 2/3 стақан зәйтүн майы құйып, бөліктерге ұсақталған қойды қойыңыз. Біз үш лимонның, тұздың, бұрыштың және араласқан қойдың шырынын сығамыз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз және пешке 1 сағат жіберіңіз. Пеш 220 градус болуы керек. Крите бұл ұқсайды: үйде пештер ғана пайдаланылады, бірақ үлкен ықыласпен ас пеште тағамды дайындауға болады. Пештегі қой еті кезінде біз артишокпен айналысамыз. Лимон шырынын себілген тазартылған артишок 1/3 кесе зәйтүн майын құйып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұмшапеште бір сағат бойы пешке қойылғанда, оны алып тастап, лимон шырынын қосып, артишок қосамыз, табаға жылы судың бір жарым бөлігін қосып, фольгамен жабыңыз да, сол температурада пеште тағы 1,5 сағат қайнатыңыз. Еттің артишокпен бірге қызмет етуі зәйтүн және ракиямен жақсы. Аах, суретке түсірілген барлық нәрселердің дәмін татқызу :)
Қызметтер: 10-12